低能日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率影响的研究

白林彬 （山东省东阿县畜牧兽医局 252200） 吕新年 （山东省昌乐县畜牧兽医局）解玉怀 杨维仁 （山东农业大学动物科技学院 山东 泰安）

低能日粮中添加复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率影响的研究

白林彬 （山东省东阿县畜牧兽医局 252200） 吕新年 （山东省昌乐县畜牧兽医局）解玉怀 杨维仁*（山东农业大学动物科技学院 山东 泰安）

本研究调低日粮代谢能值，在玉米-豆粕型中添加专用复合酶制剂，旨在研究复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率、屠宰性能的影响。选择健康1日龄AA肉仔鸡雏鸡840只(公母混合雏鸡)，随机分成7个处理，每个处理6个重复，每个重复20只鸡。结果表明：对玉米-豆粕型来说，正对照组、负对照组ADFI无显著性差异(P＞0.05)；正对照组F∶G显著低于负对照组(P＜0.01)。对于22～42d和1～42d的肉鸡，正对照组ADG显著高于负对照组(P＜0.01)。正对照组的ADM、ACP、TDM和TCP显著大于负对照组和加酶组(P＜0.01）。

复合酶 生产性能 养分利用率 肉鸡

动物为能而食，能量是肉鸡日粮中最重要的营养成分，肉鸡日粮的能量浓度不仅直接影响动物的生长，同时也影响了养殖环节的经济投入。有报道称，日粮营养水平影响酶制剂的使用效果，酶制剂应用于高能日粮，其作用效果不如低能日粮中添加酶制剂。在一定范围内，营养水平越低，加酶效果越好。Schang等[1]和Spring等[2]研究发现，在低营养浓度日粮中添加酶制剂，其营养物质利用率显著提高。酶制剂的使用效果不仅与日粮的能量水平有关，还与日粮的类型有关。本研究在玉米-豆粕型日粮中添加专用复合酶制剂，调低日粮代谢能值，研究复合酶制剂对肉鸡生产性能、养分利用率、屠宰性能的影响，为复合酶制剂在肉鸡低能日粮中的合理应用和降低养殖成本提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料 玉米豆粕型日粮专用复合酶HT201：由α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等组成；和美酵素：由α-半乳糖酶、β-甘露聚糖酶、α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等组成。

1.2 试验动物与设计 试验选择健康1日龄AA肉仔鸡雏鸡840只(公母混合)，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复20只鸡。试验采用玉米-豆粕型日粮，处理1为正对照组，日粮代谢能值均比其余3组高80kcal/kg；处理2为负对照组；处理3为负对照组+200g/T HT201；处理4为负对照组+200 g/T和美酵素。

表1 各处理日粮配方及营养成分 (%)

1.3 日粮组成及营养水平 试验分肉小鸡(0～21d)和肉大鸡(22～42d)两个饲养阶段。根据NRC(1994)和AA肉仔鸡推荐量配制日粮。日粮组成和营养成分同表1。

1.4 饲养管理 饲养试验于山东农业大学畜牧试验场进行。试验鸡采用双层笼养，分为肉小鸡(0～21日龄)和肉大鸡(22～42日龄)两阶段。试验期间采用24h人工光照，自由饮水，自由采食，定时舍内消毒。自动设备控湿控温，第1周温度控制在32℃以上，以后每周下降2℃，直至下降至22℃。

1.5 测定指标 （1）代谢试验指标：代谢试验采用传统全收粪尿法[3]，在第32日龄从每重复中挑选健康状况良好、体重接近的肉鸡3只(每处理共18只)，转移至代谢室，进行代谢试验。试验鸡采食大群饲养时同样的日粮，自由饮水和采食，自然光照。试验期为10d，其中预饲期7d，试验期3d，并于40～42d进行代谢试验。试验期间，在笼子下面安装可替换的不锈钢收粪板，于每天早8∶00放上干净的不锈钢收粪板，连续收集72h排泄物(每个重复3只鸡的排泄物混合)。同时准确记录进食量和排粪尿量。其中用于收集内源排泄物的内源组18只试验鸡在同样的饲养条件下禁食24h后，继续禁食48h，并收集排泄物。（2）样品收集与制备：将收粪板上的羽毛、饲料等杂物清理干净后，以重复组为单位收全部集粪尿于已称重的样品瓶中，并标记好；另取鲜粪(实际取样重量的10%)于小样本瓶中，加10%硫酸10ml固氮，以避免粪中氨氮损失，标记好，用于粗蛋白的测定。所有样品放在-20℃冰箱中冷冻贮存以备试验结束后称重。试验结束后，将样本瓶带回实验室，将样品解冻后在烘箱中以65℃烘干至恒重，室温回潮24h，制成风干样称重，并粉碎至40目后装入样品瓶中编号，供常规成分测定。（3）样本分析：所有样品分析在山东农业大学动物营养研究所进行。采取饲料样品和粪样并进行化学分析。并进行干物质(DM)、有机物质(OM)、粗蛋白质(CP)和总能(GE)的测定。测定方法采用国际标准方法(AOAC，1990)。

1.6 数据统计及处理分析 数据采用SAS 8.0软件进行统计分析，试验组之间的差异采用One-way ANOVA进行方差分析，用Duncan’s Multiple Range Test进行多重比较。进行GLM线性回归分析，显著水平为P=0.05。

2 结果与分析

2.1 玉米-豆粕型复合酶对肉鸡生产性能的影响 本试验采用了玉米-豆粕型专用复合酶，研究了其对肉鸡生产性能的影响。研究结果见表1。（1）对于肉小鸡(1～21d)、肉大鸡(22～42d)和全程(1～42d)：对玉米-豆粕型日粮来说，正对照组、负对照组ADFI无显著性差异(P＞0.05)；正对照组F∶G显著低于负对照组(P＜0.01)。对肉大鸡(22～42d)和全程(1～42d)，正对照组ADG显著高于负对照组(P＜0.01)。对于肉小鸡(1～21d)、肉大鸡(22～42d)和全程(1～42d)，正对照组ADFI、ADG和F∶G与负对照添加复合酶组相比无显著性差异(P＞0.05)。（2）对于降低80 kcal/kg的玉米-豆粕型日粮处理组，在肉小鸡(1～21d)和全程(1～42d)阶段加复合酶与不加酶之间，ADFI无显著性差异(P＞0.05)，同时在肉大鸡(22～42d)阶段，添加复合酶有增加ADFI的趋势(P=0.0780)；在肉小鸡(1～21d)、肉大鸡(22～42d)和全程(1～42d)阶段，添加复合酶组ADG和F∶G与不加酶之间差异极显著(P＜0.01)，且加复合酶组优于不加酶组。

2.2 玉米-豆粕型复合酶对肉鸡养分和能量利用率的影响

玉米-豆粕型中添加复合酶对肉鸡养分和能量利用率的影响见表2和3。研究结果表明：对玉米-豆粕型日粮来说，正对照组的DM、CP表观和真实利用率显著大于负对照组和加酶组(P＜0.01)，其他各组之间差异不显著(P＞0.05)。对于降低80kcal/kg的玉米-豆粕型日粮处理组，酶制剂显著提高了肉仔鸡DM、OM、CP的表观和真实利用率(P＜0.05)。

表2 复合酶对肉鸡生产性能的影响

表3 复合酶对肉鸡表观养分利用率的影响

表4 复合酶对肉鸡真实养分利用率的影响

3 讨论

3.1 玉米-豆粕型复合酶对肉鸡生产性能的影响 许多研究报道，在玉米-豆粕型日粮中添加含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶的复合酶能够改善肉鸡的生产性能[4]。Gracia等[5]在玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加a-淀粉酶，7日龄时，a-淀粉酶添加组肉鸡日增重提高了9.4%(P＜0.05)，饲料转化率提高了4.2%(P＜0.01)；42日龄时，加酶组肉鸡采食量和日增重均显著高于对照组(P＜0.05)，同时有提高饲料转化率的趋势(P＜0.10)，而且前期添加效果优于后期。安永义等[6]报道从肉仔鸡消化酶的分泌情况看，肉仔鸡早期消化酶分泌不足可能是其生长的限制性因素。Pack和Benford[7]总结了在欧洲做的51个试验结果，表明在玉米-豆粕型日粮中添加酶制剂(含蛋白酶、淀粉酶和木聚糖酶)，使肉鸡体重提高2.2%，饲料利用率改善了2.8%。本试验中所采用玉米-豆粕型复合酶制剂的主要成分是α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等，可破坏玉米等谷物中的纤维素细胞壁，释放其中的营养物质为动物所消化利用；降解豆粕中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和抗原蛋白。还有本试验日粮中有少量棉粕和花生粕，导致日粮中粗纤维含量也有所增加，因此添加纤维素酶也可能提高了粗纤维的利用率。

3.2 玉米-豆粕型复合酶对肉鸡养分和能量利用率的影响国内外大量试验表明，在降低饲料能量的情况下，添加酶制剂可使动物对饲料养分利用率提高，从而使其生产性能得到改善[8]。Zhou等[9]分别在代谢能为12.55、12.30、12.05、11.80和11.55MJ/kg的玉米-豆粕型基础饲粮中添加酶制剂(木聚糖酶和葡聚糖酶)，研究酶制剂在不同能量水平对肉鸡营养物质代谢率的影响，结果显示：在11.55MJ/kgME水平的基础饲粮中添加酶制剂肉鸡日粮AME最高。这说明酶制剂可以改善词料的能量利用率，从而弥补能量不足，防止能量不足导致肉鸡生长性能降低。

本试验在日粮能量降低80 kcal/kg的情况下，添加复合酶均能提高肉仔鸡的DM、OM、CP的利用率，而对能量利用率和ME的促进效果却不大，这可能是因为后肠微生物的发酵作用掩盖了酶制剂改善饲料利用率的幅度，从而使饲料能量利用率并未显著提高。在能量降低80kcal/kg的情况下，添加复合酶均能使肉鸡保持正常能量水平下的生产性能即可说明这一点。同时Acamovic[10]还认为，日粮中添加酶制剂，可能会对家禽同时存在有益和不利的影响，其最终表现取决于两者哪一种最终占优势，比如添加非淀粉多糖(NSP)酶，可以降解 NSP，降低食糜粘度，消除大分子NSP增加家禽内源损失等方面的影响，但将阿拉伯糖、木聚糖、葡聚糖等多糖降解为寡糖或单糖，也会带来一些代谢方面的问题，比如会增加家禽吸收和随后为排泄这些寡糖、单糖或其它营养物质所带来的代谢负担，从而影响了能量利用率和ME的提高。

4 结论

日粮能量浓度降低80 kcal/kg会显著降低肉鸡的DM和CP的利用率和生产性能，添加复合酶可显著提高DM、OM和CP的利用率，改善肉鸡的生产性能，并达到正常能量浓度下的生产水平。

[1] Schang M J, Azcona J O, Arias J E. Effects of a soya enzyme supplement on performance of broilers fed corn/soy or corn/soy/full-fat soy diets. Poultry Science. 1997, 76(Suppl,1)∶ 132.

[2] Spring P, Wenk C, Lemme A, et al.. Effect of an enzyme complex targeting soybean meal on nutrient digestibility and growth performance in weanling piglets. 14thAnnual Symposium on Biotechnology in the Feed Industry. Lexington, Kentucky. Supplement 1, enclosure code UL 5.5. 1998.

[3] 杨凤. 动物营养学[M]. 北京∶ 中国农业出版社, 1999.

[4] 习海波. 复合酶制剂在肉鸡中的应用[D]. 陕西杨凌∶ 西北农林科技大学, 2005.

[5] Gracia, M. I.，Aranibar，M. J.，Lazaro，R., et al.. a-Amylase supplementation of broiler diets based on corn. Poultry Science. 2003，82∶436-442.

[6] 安永义. 肉雏鸡消化道酶发育规律及外源酶添加效应的研究[J].中国农业大学学报, 1997.

[7] Pack M, Bedford M, Harker A, et al.. Alleviation of corn variability with poultry feed enzymes∶ recent program in development and production application. Finnfeeds International Ltd, Marlborough.1998.

[8] 邹佳伶. 酶制剂种类与能量水平对肉鸡生产性能和消化生理的影响研究[D]. 四川雅安∶ 四川农业大学, 2012.

[9] Zhou, Y., Jiang, Z., Lv,D.. ImProved energy-utilizing effiency by enzyme preparation supplement in broiler diets with different metabolizable energy Ievels. Poultry Science. 2009, 88(2)∶ 316.

[10] Acamovic, T. Commercial appication of enzyme technology for poultry production . World’s Poultry Science Journal. 2001, 57∶ 225-242.

S816.76

A

1007-1733(2016)11-0003-03

2016-09-30）

*通讯作者