食品标签里的奥秘

杨菲菲

一个每100克能量NRV%为29%的蛋黄派，吃400克就意味着这一整天所需要的能量已经摄入完了，再吃任何东西都有长胖的危险。那些不吃主食、只吃零食减肥的人找到瘦不下来的原因了吧。这个NRV%到底是什么，怎么计算？快跟着检验检疫专家一起去瞧瞧吧。

蔡女士最近新买了一包美国产的冲剂饮品，“朋友推荐的，说这个牌子的比较好喝就买回来了。”拿着食品包装，检验检疫工作人员给蔡女士算了一笔账，“能量的NRV%值是每100克21%，那就是如果蔡女士一天摄入了500克的冲剂，那这一天所需要的能量就足够了，再吃别的东西就有增重的风险了。”一听到这话，想要保持体重的蔡女士急忙细算起来。

这个NRV%到底是什么呢？专家说，NRV是营养素参考值，这是食品标签上比较食物营养成分含量多少的一个参考标准。据了解，我国的营养素参考值是每人每天能量摄入量8400千焦，蛋白质60克，脂肪不大于60克，碳水化合物300克，钠2000毫克（1克钠约等于2.5克食盐），而“NRV%”表示100克/毫升或每份食品所含的主要营养素占每日营养素参考值的百分比。蔡女士购买的冲剂能量NRV%值是每100克21%，那就是说摄入100克冲剂就摄入了一天所需能量的21%。

除了NRV，食品包装上还有不少需要注意的地方。比如，每个独立包装的进口食品袋背面都会有配料表、营养成分表，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位，市民可以从配料表中看到食品主要成分是什么；能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这5项内容是营养成分表中必须标示的基本营养数据。

如果市民看到进口食品的包装上全是外国字，没有任何标签、标志，只能靠外观进行辨别的进口货，那这样的食品最好不要选购。但是很多大型超市里销售的进口食品并没有中文标签，那是怎么一回事儿呢？检验检疫工作人员表示，这种属于“原料进口”，也就是由国外厂商提供原料或产品，再到国内进行分装或加工、包装，这样的食品并不能算做真正意义上的进口食品。