顺昌县海鲜菇产业发展现状、问题及对策研究

雷振宇

顺昌县农村社会经济调查队 福建南平 353200

顺昌县海鲜菇产业发展现状、问题及对策研究

雷振宇

顺昌县农村社会经济调查队 福建南平 353200

经过八年的发展，顺昌海鲜菇从无序的自我发展逐步走上良性的发展轨道，其在增加就业机会、推动经济发展等方面，发挥着不可替代的作用。但随着全国海鲜菇产业不断加大，顺昌海鲜菇的持续发展出现了危机，急需通过科技投入、转型升级、经营方法等不同方面寻求新的发展思路。本文就顺昌县海鲜菇发展现状作深入的分析，针对企业存在的问题，探讨如何加快顺昌海鲜菇发展。

海鲜菇；现状；问题；对策

目前，海鲜菇已经成为顺昌县极具特色和发展潜力的一大支柱产业，也成为当地农民致富增收的重要途径。本文对顺昌海鲜菇产业发展现状，以及发展中存在不利因素进行分析，并提出促进顺昌海鲜菇产业进一步发展的建议。

一、产业发展现状

海鲜菇工厂化生产主要集中在福建省，省内集中的产区是在顺昌县。2008年至今短短的八年时间，在海鲜菇工厂化生产规模上得到大的突破，形成区域特色，已建成工厂化食用菌企业56家。据统计，2015年该县海鲜菇种植规模达1.23亿袋，鲜菇年产量达3.79万吨，产值达5.18亿元。海鲜菇全国市场占有率达80％，销往全国100多个大中城市，及港、澳、东南亚和欧美等国，打造了一个令业界惊叹的“海鲜菇王国”。

（一）带动效应逐步增强。海鲜菇产业带动大量当地农民增收，全县海鲜菇工厂用工人数达6000人左右，相关产业（包括销售、运输、原材料生产加工、餐饮等方面）用工人数达4000人左右，合计用工人数达10000人。若按每人月平均工资2500元计算，全县工资总额达到3亿元，农村居民（当地农村常住人口13万人）人均收入2300元，占当地农村居民人均可支配收入的20.1％，成为农村居民收入的重要来源和增收新的亮点。

（二）龙头企业逐步壮大。目前该县较大的海鲜菇生产企业主要有：顺昌县神农珍稀菇业有限公司和顺昌县宏瑞菇业有限公司。近几年顺昌县神农珍稀菇业公司到引进日本、韩国、台湾地区的最新设备，完成了海鲜菇工厂化设备日趋成熟和完善的过程。生产规模不断扩大，生产车间覆盖两个乡镇三个村，日均出菇可达到48吨，年产值达到2.1亿元左右。顺昌县宏瑞菇业有限公司日产海鲜菇15吨，两家公司生产量占全县总产量超过50.0％。龙头企业的发展，有力地带动了海鲜菇产业进一步的提升。

（三）科技含量逐步提升。顺昌县新菌都菇业发展有限公司建立菌种研发中心，建设年生产各类食用菌母种5000支，原种10万瓶，栽培种50万瓶菌种研发中心。该研发中心于2011年通过了国家农业部的验收，为目前全省批复的可生产一级菌种的6家企业的一家，拥有雄厚的技术队伍和丰富的生产一、二、三级菌种的制种单位，菇农之家。收集了全国各地现有食用菌资源，筛选出适宜顺昌种植，市场前景较好的优良品种，进行一、二、三级菌种的生产，不断提纯、筛选出优质品种，为食用菌的生产提供优良菌种。同时，神农菇业有限公司与福建农大菌种研究中心合作，研发用农业下脚料替代阔叶林木屑作为原料的配方技术，即以棉籽壳、杉木屑、玉米芯、麦麸、甘蔗渣等废料作为栽培原料，不仅废渣、废料得到妥善处理，还解决了发展食用菌产业与生态保护相矛盾的问题，实现“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”，可持续发展的生产模式。

（四）品牌意识逐步增强。顺昌神农菇业与福建农林大学、省农科院合作组建技术研发小组，自主研发的“神农白雪”、“神农白玉”品种是福建省着名商标、福建省名牌产品，也是全国市场公认的食用菌优秀品牌。2013年底，以杉木屑替代杂木屑栽培海鲜菇技术取得福建省食用菌技术推广总站、农科院、农林大学等专家组认定。

（五）设施建设逐步完善。近年来，顺昌县大力扶持食用菌产业园建设。总投资3.6亿元的神农菇业产业园，集食用菌技术研发、生产栽培、精深加工、冷链物流、观光旅游为一体，建成达产后，年产值可达30亿元。2013年底，产业园被确定为福建省农民创业示范基地。目前该园区已投资1.8亿元，完成8栋厂房主体工程、仓库1座及制冷中心建设等，建成日产10万瓶海鲜菇生产线，年底将建成精深加工生产线。

（六）产业链条逐步延伸。建设现代设施农业基地350亩，将海鲜菇采摘后的废料，经过重新发酵，生产巴西菇等食用菌，然后再将利用后的废料制成生物质有机肥，用于种植优质水稻、绿色蔬菜，既提高原料利用率、延伸产业链条，又通过“公司+农户”方式带动农民参与生产，做好“循环利用”文章。

二、产业发展制约因素

（一）海鲜菇精深加工产品少，附加值偏低。该县海鲜菇主要是以附加值偏低的初级产品为主，用于精深加的鲜菇仅占全县海鲜菇的15％，海鲜菇深加工产品少，技术含量不高，加工生产停留在初加工阶段，产品的附值低，很难产生大的经济效益。

（二）产业布局不尽合理。工厂化海鲜菇企业布局分散，全县12个乡镇都有海鲜菇生产企业，造成质量安全监督管理难度大，安全隐患多。由于大部分企业在园区之外，除神农菇业等少数企业外，其他企业享受不到创业园区的电价优惠，该县工厂化食用菌电费计价为农业种植业用电，电费较高，每度0.685元，电费占生产成本的比重达15％，而创业园区的电价为每度0.45元，享受到电价优惠的海鲜菇生产企业能节省生产成本5.1％，产品成本不平衡，造成产品竞争能力弱。

（三）市场营销和组织管理处于低层次初级阶段，缺乏战略协同和创新意识。目前海鲜菇营销组织总体上以海鲜菇生产企业为主体，他们各自为政，甚至相互排斥，进行价格恶性竞争，大多数企业缺乏专业的营销管理队伍，产供销一体的较大规模营销组织虽然有所发展，但自营比重普查偏低。部分企业反映，由于企业普遍缺乏生产技术人员和市场营销人员，海鲜菇产品同质化严重，忽略了市场竞争与产品差异化，多数菇企急功近利，缺乏做大做强品牌的决心和团结协作精神，对海鲜菇综合经济贡献度低。

（四）资金和技术缺乏，发展后劲不足。海鲜菇属于第一产业，其生产加工企业普遍存在规模小、机械化水平不高等情况，符合银行授信条件的企业少，且授信规模偏小。同时，由于海鲜菇专业技术服务体系不健全，专业技术人员少，工作经费缺乏，一定程度上制约了海鲜菇产业发展。据对21家海鲜菇企业调查，企业科技活动人员93人，仅占全部从业人员的2.4％。46％的企业反映企业流动资金不能满足需要，61％的企业反映由于企业缺乏资金和人才等因素，导致企业没有开展科技创新活动。在开展科技创新活动中，仅18％的企业有R＆amp;D经费支出。

三、进一步加快顺昌海鲜菇产业发展措施

（一）建设全国海鲜菇交易中心。要建设建设集产品交易、冷链仓储、物流配送、电子商务、质量检测等功能于一体的海鲜菇交易中心，使之成为闽北食用菌的平台，成为一个大型的物流、仓储中心，同时也为该县培植一个重要财税收入来源。主要功能为食用菌产品、菌物、菌机交易、仓储保鲜、市场信息及质量监测等，推动海鲜菇一、二、三产联动发展。

（二）积极打造“顺昌海鲜菇”品牌。近年来，神农珍稀菇业有限公司被评为福建省农牧业产业化龙头企业，“神农白雪”和“神农白玉”等2个真姬菇产品获国家级无公害农产品认证和产地认定，“神农白雪”获福建省著名商标。但好的品牌却凤毛麟角，应以神农珍稀菇业有限公司为龙头示范带动，创建三品认证、著名商标、龙头企业，政府应引导海鲜菇生产企业积极实施品牌战略，通过市场优胜劣汰，培育一批著名海鲜菇品牌，进一步增强顺昌海鲜菇品牌内涵。

（三）要抱团发展。在当前经济下行特别是外部市场竞争激烈的情况下，海鲜菇企业更要抱团发展，做到标准同向、利益同向。政府不仅要扶持海鲜菇龙头企业，还要推动整个海鲜菇产业实现良性发展，包括栽培、深加工、商贸物流、原料配送等产业链各个环节的企业。要有同舟共济的意识，大企业在发展过程中要帮扶带动小企业，科技水平高的企业要帮助科技水平低的企业，而不能因为大企业发展了，小企业出现不健康发展，如出现重金属含量超标等品质上的问题，导致全县海鲜菇产业受到影响。

（四）促进海鲜菇企业转型升级。随着全国海鲜菇企业快速发展，市场竞争愈加激烈，卖鲜菇的利润会越来越低，因此现有海鲜菇企业转型升级或引进海鲜菇深加工企业，延伸海鲜菇产业链势在必行，在初步加工上可以生产即食食品，在深加工上可以提取菌蛋白、菌多糖、医药中间体等，进一步提升海鲜菇产品附加值。只有在深加工上先行一步，才能抢占发展先机。

（五）要加强服务。政府各部门要加强对海鲜菇企业的培育和扶持，发挥“顺昌海鲜菇”国家地理标志的品牌效应，指导企业对接政策，争取项目资金支持。如，农机部门要帮助企业积极对接国家关于海鲜菇农机具、冷库建设上的政策补助；交运局要继续与省交通厅对接，积极争取海鲜菇列入交通部《鲜活农产品品种目录》，享受高速公路免征通行费的绿色通道政策；食用菌办要进一步解决好菌种方面问题；物价部门要继续帮助协调争取电价优惠政策；各乡镇要积极帮助企业解决征地问题，根据规模工业用地和固定资产投资补助等政策给予支持。

（六）培养四支专业队伍。一是培养科技服务队伍。依托现有农业技术推广站，配备必要的仪器设备和人员，完善海鲜菇技术推广体系，加大菌种繁育技术、管理技术等方面技术的培训和推广；二是经纪人队伍。培养有志于从事海鲜菇事业的人员，建立一支有文化、懂技术、善经营的职业经纪人队伍，负责收集、发布信息和推介产品，将海鲜菇的销售和生产紧密联系起来，有利于避免盲目扩张，促进生产结构调整；三是专业物流队伍。负责海鲜菇交易市场、区域集散市场做好专业化冷链运输、包装与储运信息等物流服务，进一步规范售后服务、物流配送等管理；四是广告宣传队伍。坚持一手抓经营管理，一手抓产业文化建，建立一支专业化广告宣传队伍，灵活采用户外广告、媒体广告、流动广告、电子广告、网络广告等多种形式，进行专题广告宣传，有力地提升“顺昌海鲜菇”的社会形象和知名度。

雷振宇：性别：男，出生年月：1973年12月，民族：畲族，籍贯：福建省南平市顺昌县，学历：大学本科，职称：统计师（中级），现任职务：队长 研究方向：农村统计。