浅谈高职旅游类学生酒店顶岗实习管理策略

2016-11-26朱海燕

长江丛刊 2016年16期

朱海燕

浅谈高职旅游类学生酒店顶岗实习管理策略

朱海燕

【摘要】大学生就业一直是社会备受关注的问题，为了提高就业率，让学生提前适应工作生活，每个学校在临近毕业都会让学生找实习单位进行工作。作为学校到社会的桥梁，实习的重要性是不言而喻的，尤其对于高职旅游类学生更为重要，他们的就业方向大多对实际操作能力要求较高，酒店顶岗实习就是其中一个。目前高职学生的酒店顶岗实习存在很多问题，导致不能达到有效帮助学生就业的目的，为了帮助高职旅游类学生更好地在酒店顶岗实习，本文分析了实习中存在的一些问题，并指出这些问题的原因，最后针对这些问题给出了一些建议。

【关键词】酒店顶岗实习管理

一、高职旅游类学生酒店顶岗实习的意义

所谓顶岗实习，其含义是指学校在实施专业人才培养方案的过程中，根据高职教育人才培养规律和目标，有目的、有计划地组织学生到目标工作单位的实际工作岗位上从事生产、服务和管理一线工作的一种实践教学活动［1］。对于旅游管理专业学生来说，顶岗实习可以让他们切身体会企业的氛围，看到企业的具体操作，培养职业素养，还能提高职业技能，为日后的工作打好基础。

二、高职旅游类学生酒店顶岗实习中存在的问题

（一）学生自身的主观性问题

有些学生不能在实习单位得到很好的锻炼，是因为自身存在很多问题。

1、没有明确的规划

很多学生没能理解实习的重要意义，单纯地将其作为学校的硬性要求，他们是为了得学分拿到实习鉴定表，从而顺利毕业。所以他们对实习没有明确的目标和规划，纯粹将自己作为酒店的廉价劳动力，或者只是为了赚外快而将实习的最终目的忘记了。

2、缺乏耐心，好高骛远

刚刚毕业的大学生年轻气盛，比较高傲，他们渴望追逐内心的诗和远方，而不屑于眼前的苟且生活。对于酒店的日常工作，比如端盘子、清洁、打扫卫生等，他们难以抱着虚心学习的态度去完成。

3、不懂为人处世

实习的时候相当于一只脚迈入了社会，学生所接触的人都是社会人，不再是单纯的老师和同学。要想自己能够愉悦和舒适的工作，维护好人际关系是第一步。而很多学生并不懂得如何为人处世，在人际交往中经常碰壁，导致实习状态不佳。

（二）酒店的管理问题

酒店的管理问题是顶岗实习中存在的一个客观问题，学生的实习环境由酒店决定，如何打造一个良好的实习氛围，是酒店面临的责任。

1、培训期不够

很多实习酒店跟学校签了合约要接收学生前来实习，但他们对学生的重视程度不够，只是将其当作临时劳动力，没有给予全面专业的培训，这让学生的职业技能无法得到很大提高。

2、奖励措施不够

一般酒店顶岗实习工资不会太高，加上很多学生也只是为了完成实习报告，自己也将自己视为廉价劳动力，所以工作没有动力。如果酒店有奖励措施，可以大大激发学生的工作热情，同时可以提高酒店的服务质量。

（三）学校的制度问题

学校是学生实习的第一责任方，但很多学校对学生的实习安排过于强调流程化，他们与企业的合作不深，实习效果和长期合作难以保证。目前很多学校与合作企业没有过深的交流，选择实习基地时片面强调酒店的星级、品牌、所处城市等硬性指标，没有考虑到酒店的软性指标，如酒店文化、内部管理是否人性化，是否有较好的发展前景［2］。而这些指标对于学生来说很重要。

三、高职旅游类学生酒店顶岗实习的管理对策与建议

针对这些问题，我们做出了以下几点建议：第一，学生方面。作为一个成年人并且即将踏入社会，学生要对自己的未来有个详细的规划。要重视和把握好学校安排的实习机会，调整心态，在酒店众多的岗位中找到适合自己的职位。虚心向其他工作人员学习，爱岗敬业，做好吃苦的思想准备。在琐碎的工作中收获自己的价值。

第二，酒店方面。酒店在接收实习生时，就等于承担了实践教学工作。酒店对实习生的培训应当与正式员工一视同仁，专门的入职培训不仅可以增强实习生的归属感和集体荣誉感，还能宣传自己的品牌文化。在之后的工作中，酒店管理人员和正式员工也应当多给实习生一些关心和帮助，多鼓励他们，为实习生打造一个良好的氛围，同时为企业储备人才，留下优秀的实习生。

第三，学校方面。学校不能墨守成规，要走出去，积极考察各企业和单位，了解企业内部的环境，为学生提供一个较好的实习平台。而且要以地方商会、行会为依托，成片开发实习基地群，可以同时解决多个专业的顶岗实习难题，也便于实习管理。