发酵糟渣混合料比例优化应用效果

吴　波，朱国法，郑典福，俞乐敏

（1.浙江省温州市动物疫病预防控制中心，温州325000；2.浙江省乐清市畜牧兽医局，温州 325000；3.乐清市华鑫生态养殖有限公司，浙江 温州 325000）

发酵糟渣混合料比例优化应用效果

吴波1，朱国法1，郑典福2，俞乐敏3

（1.浙江省温州市动物疫病预防控制中心，温州325000；2.浙江省乐清市畜牧兽医局，温州 325000；3.乐清市华鑫生态养殖有限公司，浙江 温州 325000）

为了探讨不同比例的发酵糟渣（废菌糠、中药渣和豆渣）对肉羊的生长育肥和抗病力等方面的影响，试验选用4月龄波尔山羊40只，随机分为1个对照组和3个试验组。通过60 d饲喂试验，测定试验山羊增重、饲料报酬、发病率和经济效益。结果表明：废菌糠、中药渣和豆渣以3:5:2的比例（试验Ⅱ组）饲喂山羊效果最好；与对照组（中药渣比例100%）比较，试验组只均日增重提高13.78%，料重比降低10.17%，发病率降低13.68%，只均每天纯收益提高12.08%。

发酵；糟渣；波尔山羊

饲料成本的逐年上升已经成为制约我国畜牧业发展的重要因素，开发利用相对廉价的、能替代传统饲料的非常规饲料已迫在眉睫。糟渣类非常规饲料因其成本低、供应渠道丰富和产量高等优势，日益受到畜牧行业的青睐。王尚荣［1］研究了中药渣饲喂杂交奶牛的应用效果；屈国敏等［2］用中药渣饲喂湖羊取得了很好的效果。但是，单用中药渣存在营养成分不够全面［3］，不如精饲料喂养增重快等问题。浙江省温州地区的糟渣类非常规饲料中，废菌糠、啤酒糟、甘蔗渣、中药渣和豆渣等供应较为丰富。经过筛选，本文采用人参、黄芪、西洋参、党参、甘草等中药渣作为糟渣类饲料主要部分，将其与废菌糠、豆渣按照不同比例混合经发酵后饲喂波尔山羊，测定其对波尔山羊增重、饲料报酬、发病率及经济效益的影响。

1　材料与方法

1.1试验动物

选用浙江省乐清市华鑫生态养殖有限公司自繁自育，体重、体况基本一致的4月龄健康波尔山羊40只，统一用黄色耳标编号，随机分为试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和对照组，每组10只，空腹称重，体重24.10 kg±5.52 kg。

1.2发酵剂

强微99发酵剂，购自宜春强微生物科技有限公司，每包（净重150 g/包）可发酵湿糟渣800～1 200 kg。针对糟渣含抗营养因子多的特点，该发酵剂增加了多种发酵功能，如针对胰蛋白酶抑制素、单宁鞣酸、植酸、果胶、甘露聚糖、豆粕抗原、霉菌毒素、大肠杆菌及其他病菌等，强化了对粗纤维、木聚糖、β-葡聚糖、果胶的分解作用。

1.3糟渣处理

将生酵剂加入少量的玉米粉中拌匀，添加1%的小苏打、碳酸钙和食盐，混合均匀。生酵剂预混料与糟渣拌匀（水分控制在60%～70%），用薄而不透气的塑料膜将其密封；两周后，打开密封薄膜，若气味伴酒香，则发酵成功。

1.4饲养管理

试验动物的饲喂方法、管理措施、防疫制度等均按该养殖场常规方法进行。试验动物在该场相邻的4个栏舍内，每栏饲养10只，环境条件一致，保持栏舍清洁卫生，进行定期消毒和正常免疫。预饲期7 d，试验期60 d。

1.5试验设计

对照组10只羊全部饲喂中药渣，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲喂的废菌糠、中药渣和豆渣的比例分别为4:5:1、3:5:2和2:5:3。前期（0～30 d）每只羊每天提供发酵糟渣混合饲料0.8 kg，后期（31～60 d）每只羊每天提供发酵糟渣混合饲料1.2 kg，各组根据实际采食量提供秸秆和青草等辅助饲料。

1.6测定指标

1.6.1增重试验第0天、第30天和第60天称重，计算试验前、后和全期各组增重情况。

1.6.2饲料报酬每日记录各组糟渣采食量和辅助饲料采食量，计算料重比。料重比=饲料消耗量/增重

1.6.3发病率每天观察各组试验动物健康状况，包括瘤胃臌气、腹泻、粪便结块、严重咳嗽、异食等症状。发现其中任何一个或者多个症状记为发病数。

1.7数据处理

试验数据采用EXCEL 2003和SPSS 11.0软件进行单因素方差分析和相关性分析，结果以平均值±标准差表示。

2　结果与分析

2.1增重

由表1可见，试验Ⅱ组全期只均日增重289 g，显著高于对照组和试验Ⅲ组（P＜0.05），极显著高于试验Ⅰ组（P＜0.01）。试验Ⅲ组前期只均增重略大于对照组，全期只均日增重两组间差异不显著（P＞0.05），试验Ⅰ组均低于其他各处理组。试验表明，在相同饲养管理条件下，不同比例的糟渣饲料对试验动物的增重有较大影响，废菌糠比例过大、豆渣比例过小会大大降低动物的生产性能。试验Ⅱ组增重效果较为理想。

表1　试验动物增重情况比较

2.2饲料报酬

由表2可见，试验Ⅰ组糟渣采食量最低，辅助饲料采食量相对较高，试验Ⅱ组饲料消耗量在各处理组中最高，且总增重最高，料重比最低；试验Ⅲ组料重比与对照组比较差异不显著（P＞0.05）。试验表明，试验动物对高废菌糠比例糟渣饲料食欲不强，对照组、试验Ⅱ组和Ⅲ组的糟渣饲料适口性较好，但是从饲料报酬角度来看，试验Ⅱ组的饲料转化率最高。

表2　试验动物饲料报酬情况比较（全期）

2.3发病率

由表3可见，试验Ⅱ组发病率比对照组略高，比试验Ⅰ组略低，均差异不显著（P＞0.05），但极显著低于试验Ⅲ组（P＜0.01）。试验Ⅲ组腹泻、粪便结块和异食现象较为严重，说明豆渣含量过高易导致试验动物消化不良，而且比例越高，腹泻情况越严重。

2.4经济效益分析

试验场辅助饲料按0.2元/kg，豆渣0.4元/kg，糟渣其他成本0.11元（包括发酵成本0.08元/kg，运输成本0.03元/kg）计算，各处理组因为添加了中药渣成分，不再投入兽药。肉羊按照市场价22元/kg计算，根据表2各饲料采食量和增重测算，各处理组经济效益见表4。

试验Ⅱ组60 d试验期间只均每天纯收益5.94元，极显著高于试验Ⅰ组（P＜0.01），显著高于对照组和试验Ⅲ组（P＞0.01）。试验Ⅱ组与对照组比较，只均日增重提高13.78%，料重比降低10.17%，发病率降低13.68%，只均每天纯收益提高12.08%，比试验Ⅰ组和Ⅲ组只均每天纯收益分别高出26.92%和13.14%。

表3　试验动物发病率情况比较（全期）

表4　各组经济效益情况比较（全期）

3　讨论

糟渣经微生物（乳酸菌）发酵后，产生一定量酒精、乙酸等有机物质，具有杀菌功能，能起到增加适口性和脱毒解毒作用［4］。发酵将大分子的粗蛋白、纤维素分解为动物更易吸收的小分子氨基酸、多糖，一些抗营养因子（如豆渣中广泛存在的胰蛋白酶抑制素）被降解，能够起到提高饲料利用率的作用［5］。同时发酵糟渣可补充动物肠道内有益菌群［6］，维持肠道微生态平衡，提高动物免疫力，在弱酸性环境下，粪便中的沙门氏菌和大肠杆菌等有害菌数量将大为减少，粪便污染及恶臭气体得到有效控制。

废菌糠价格低廉，成本限于运输和部分发酵剂，营养价值较低，适口性不高，在混合糟渣中比例过高会造成动物消瘦，营养不良［6］。如果过低，也会降低动物的反刍能力，动物会通过啃食羊舍木板补充粗纤维等异物促进反刍，若长时间采食会引起消化不良、腹痛、鸣叫、呻吟甚至死亡。豆渣营养成分高，两者适当的比例对于肉羊的生长性能、抗病能力、饲料回报率等有正相关作用。

本试验4个处理组都含有中药渣成分，且比例均最高，因其价格低廉、营养成分较为丰富，能够在一定程度上替代精饲料的营养供给［2］；其残留的中药材活性成分对降低肉羊发病率仍然有一定作用［7］。然而，单纯的中药渣需要豆渣等饲料弥补其营养成分尤其是蛋白质不足的问题。本试验表明，几种糟渣按照合适比例搭配，其育肥、抗病效果要优于单用中药渣。

［1］ 王尚荣.中药渣饲喂杂交奶牛试验［J］.中国奶牛，2007（1）：14-15.

［2］ 屈国敏，张光寒.中药渣喂养湖羊育肥效果、经济效益分析［J］.饲料及饲料添加剂，2015，31（2）：190-191.

［3］ 陈缤，贾天柱.中药渣的综合利用［J］.中成药，2005（10）：1203-1205.

［4］ 梅宁安.牛羊发酵饲料的研究进展［J］.养殖与饲料，2014（3）：22-26.

［5］ 张金玉，霍光明，张李阳.微生物发酵饲料发展现状及展望［J］.南京晓庄学院学报，2009（3）：68-71.

［6］ 李惠，赛力克·库鲁西，刘建元，等.废菌糠发酵饲料在养殖业中的推广应用及牛羊饲喂试验的效果分析［J］.新疆畜牧业，2007（5）：26-28.

［7］ 马逊风，马宏军，唐占辉，等.中药渣剩余成分分析及利用途径研究［J］.东北师大学报：自然科学版，2004，36（2）：108.

S827.5

A

2095-3887（2016）01-0071-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.01.022

2015-10-15

乐清市科技计划项目（2014N009）

吴波（1981-），男，兽医师，硕士，主要从事动物疫病综合防控工作。