浅谈土耳其民俗文化

张丽媛

（天津大学国际教育学院，天津300072）

浅谈土耳其民俗文化

张丽媛

（天津大学国际教育学院，天津300072）

［摘要］土耳其是一个横跨欧亚大陆的伊斯兰教国家，被称为“文明的摇篮”。有着7000年文明史，在长期发展中，形成了其独有的民俗文化。本文通过整理、归纳和反思以往的研究并搜集散落于网络的资料和信息，从卡拉戈兹皮影戏和土耳其浴两方面，对土耳其的民俗文化作一介绍。

［关键词］土耳其；民俗文化；卡拉戈兹皮影戏；土耳其浴

土耳其共和国横跨亚、欧两洲，东界伊朗，东北邻格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆，东南与叙利亚、伊拉克接壤，西北和保加利亚、希腊毗连，北滨黑海，西南隔地中海与塞浦路斯相望，具有贯通东西方的枢纽性地缘战略地位。

1923年10月29日，土耳其共和国建立。在今天的土耳其境内，历史上著名的丝绸之路先抵达西北部城市布尔萨，然后继续蜿蜒西行，跨过博斯普鲁斯海峡上的亚欧大陆桥，就到了第一大城市伊斯坦布尔，也就是旧时的君士坦丁堡。布尔萨曾经是奥斯曼帝国的首都，君士坦丁堡更是作为东罗马帝国首都长达千余年。这两个城市通常被认为是古代丝绸之路的西端终点。

2015年11月14日，国家主席习近平在土耳其安塔利亚会见了土耳其总统埃尔多安，并宣布即将签署政府间共同推进“一带一路”建设谅解备忘录，将为双方在“一带一路”框架内推进各领域合作提供重要政策支持。双方应该扩大人文交流，夯实中土友好民意基础，维护中土两国及广大发展中国家共同利益。在这一时代背景下，研究“一带一路”沿线国家文化，特别是作为西方终点的土耳其文化，有利于知己知彼，消除国际交往中的文化冲突，打造文化包容的利益、命运、责任共同体，让文化交流成为中土经济合作、政治互信的重要支撑。

本文正是在此背景下，对土耳其民俗文化进行梳理，以期有所裨益。土耳其这一横跨欧亚大陆的伊斯兰教国家，被称为“文明的摇篮”。绵延千年的拜占庭帝国土耳其在长期发展中，形成了其独有的民俗文化，这也是土耳其文化的精髓。

土耳其居民99%信奉伊斯兰教，清真寺遍及全国各地。田瑾在《奥斯曼帝国与欧洲文化交往研究》中谈道：“在文化研究中，宗教往往占有重要地位，它是文化的一个有机组成部分。宗教是文化基因的价值核心和内在精神，所有的民族文化的各门类，都体现了该民族文化的宗教精神。同时，宗教的具体表现形式又与文化的各种表现形式并列，从而成为文化的一部分。奥斯曼帝国文化是继阿拉伯帝国之后伊斯兰文化的一个主要承袭者，这一点毋庸置疑。”①

一、卡拉戈兹皮影戏

皮影戏是一种融合音乐、舞蹈、文学、美术、宗教于一体的民间戏剧形式，在世界各地广泛分布。15世纪明代成化年间，我国皮影传入埃及。17世纪初明万历年间，又沿着丝绸之路传到了当时的奥斯曼土耳其等阿拉伯国家。土耳其的卡拉戈兹皮影戏形成于奥斯曼帝国初期。土耳其的皮影戏摇篮在全国第四大城市布尔萨。布尔萨是奥斯曼土耳其初期的国都，是古丝绸之路西端的终点，又是通往欧洲的通道。熙熙攘攘的贸易往来，把皮影也带进了千家万户。

黄维民在《奥斯曼帝国》中写道：“奥斯曼帝国的皮影戏与中国、印度、阿拉伯等民族的皮影戏均属于同一体系。演出时，挂上一幅白色幕布，隔一定的距离而设置蜡烛或煤油灯等灯具，然后在幕与灯火之间进行皮影表演。剧中多是反映奥斯曼帝国家庭生活趣味的内容，主题多是些劝善惩恶的说教，剧情矛盾的解决，也都是落到伊斯兰教经典规范的准则上。”②不同于中国以兽皮或纸板做成的人物剪影，土耳其的皮影戏道具用薄牛皮或骆驼皮制作而成，然后绘上颜色。牛皮虽然很薄，但比较硬挺，这样表演时才能自由活动而不易折坏。土耳其的皮影戏经常在咖啡馆或餐馆演出，表演用的皮影人约有1尺高，雕刻少，彩绘多，雕刻刀法粗犷奔放，彩色描绘比较细致，尤其是眼睛，描绘得生动传神。各个时期的各种皮影戏人物造型各具特色，有绅士、舞女、小矮人、疯子、老烟鬼、波斯人等。

相传奥斯曼帝国时期，布尔萨清真寺的建筑工匠卡拉戈兹（Karag·z，土语意为黑眼睛）和他的朋友哈杰瓦特（Hacivat）十分擅长讲笑话，工人们常常停下手里的工作来听他们讲段子，耽误了工期。当时的统治者苏丹为此大怒，也担心他们的影响力会煽动当地的叛乱，于是处死了这两个人。后来，托钋僧库斯特（Küsterii）制作了二人的木偶形象，他们所讲的幽默故事也以皮影戏的形式流传下来。土耳其人认为，库斯特是土耳其皮影艺术的发明者，直到今天，土耳其的木偶表演者仍对库斯特虔诚崇拜。

剧作家刀笔下的卡拉戈兹圆脸盘、大眼睛、浓密的络腮胡，活泼又幽默。他是土耳其最普通的老百姓的化身：文盲、没有工作却总想挣钱、偶尔粗鲁，但永远善良坦诚、值得信赖。而哈杰瓦特，尖下巴、三角眼、性情傲慢，是卡拉戈兹的好朋友。他受过很好的教育，会说一口纯正的奥斯曼土耳其语，偶尔还会冒出几句漂亮的诗歌或成语。二人针锋相对，唇枪舌剑，用夸大的肢体语言与口技演绎着民间智慧，有着跨越时代、空间、民族的魅力。土耳其人很喜欢卡拉戈兹这个人物，因此，在土耳其皮影戏还有“卡拉戈兹”的别称。

卡拉戈兹皮影戏与伊斯兰宗教文化和苏非神秘主义思想有着不可分割的渊源关系，《土耳其卡拉戈兹皮影戏之程式与表演研究》一文从历史源流、戏剧程式和音乐特征等方面对卡拉戈兹皮影戏做了深入的介绍：“卡拉戈兹皮影戏既遵循皮影戏的普遍形式，又有着鲜明的伊斯兰文化烙印。比如，皮影戏的演出原理暗示了苏非哲学思想对世间万物‘外显’与‘内隐’关系的区分；戏剧题材也源自苏非的哲学观念，逝去的英雄以及随后的复活是剧本中经常出现的主题，其中蕴含的传统道德观念对观众有教育意义；两个主角卡拉戈兹和哈西瓦特，虽然分属不同的社会阶层，但都是宗教殉道者，他们携带着神圣之言在布尔萨来往穿梭为先知服务。”③黄维民在《奥斯曼帝国》中提到皮影戏的主题多是些劝善惩恶的说教，剧情矛盾的解决，也都是落到伊斯兰教经典规范的准则上。④

皮影在土耳其广受欢迎，影响深远，已融入人们的生活中。在土耳其的斋节期间，饭后孩子们就聚在一起玩皮影戏游戏。皮影戏也渗透到了社会娱乐活动中，直到今天，在聚会中人们还会表演皮影戏，或讲皮影戏中的幽默片段。古时流传的故事和新创作的笑话在幽默中蕴藏着寓意，皮影戏成为一种寓教于乐的好形式。在土耳其，卡拉戈兹和哈杰瓦特两个好伙伴更成为类似中国的阿凡提一样的偶像。另外，土耳其戏剧也发轫于卡拉戈兹皮影戏。

二、土耳其浴

据记载，最早的土耳其浴是在12世纪源自东罗马人的洗浴方式。“传统的土耳其浴最早起源于西亚的安纳托利亚地区。当时作为马背上的穆斯林游牧民族的土耳其人刚刚从中国的新疆迁徙到那里，接触到了东罗马帝国拜占庭时期的文化和生活习俗,其中之一就是拜占庭时期东罗马人的洗浴方式。”⑤自从土耳其人从东罗马帝国手中夺取了君士坦丁堡以后，便把罗马式的浴室改成了名副其实的土耳其浴。

也许是因为信奉伊斯兰教的缘故，土耳其人非常重视身体的清洁。伊斯兰教规定，穆斯林在做礼拜之前要净身，而净身又有大净、小净之分：大净是从头到脚、从里至外都要清洗得干干净净；小净则是要洗头发、洗脸、洗嘴、洗脖子、洗手、洗脚等等。一个穆斯林一天要做五次礼拜，因此，土耳其人也就与浴室结下了不解之缘。“土耳其人将东罗马人用大理石修砌的浴池，与穆斯林的净身以及对用水的崇敬方式融合，形成了一种新的洗浴方式，即‘土耳其浴’，并渐渐演变成为土耳其人一种日常生活习俗。”⑥到了17世纪的时候，单在君士坦丁堡一城，就有168个大大小小的浴室。“土耳其著名的皮影戏‘黑眼睛’，场景就是浴室。”⑦

当时，社会等级森严，但不论是贵族、公民还是奴隶，大家都要上澡堂洗澡，于是澡堂里也分门别类，身份地位不同者，走的门道各不相同，洗澡的地方也不一样，大家各不相扰。

土耳其浴是在公众浴场进行的一种传统洗浴方式。它利用浴室内的高温，使人大汗淋漓，再用温水或冷水淋浴全身，达到清除污垢、舒活筋骨、消除疲劳的目的。

然而土耳其浴对土耳其人来说，绝不仅仅只是一个洗澡的地方，它还是许多重要庆典活动的重要场所。如“‘新娘浴’说的是结婚头一天，新娘子要到去沐浴一番，并换上男方家里为她准备好的衣服，佩戴好婆婆送的金银首饰，以示自己从此便是男方家里的人了”。⑧“40天浴”是庆祝婴儿出生第40天，类似我们的满月酒，或可称之满月洗；“擦干眼泪浴”指的是亲人去世后20天所有的亲戚一起洗浴；“还愿浴”是愿望实现后洗的澡；“客人浴”用于迎接稀客或贵客；“节日浴”是指重大节日前要沐浴净身。可见土耳其洗浴文化是多么丰富多彩。作为一种文化，土耳其浴有很多讲究。也因为具有这些功能，所以土耳其浴室多设有乐池，有乐队演奏音乐，还设有食品桌，供浴客点购饮料、水果和零食吃。同时，澡堂也成了人们聚会交流的重要场合。

三、结语

本文综合以往研究，就卡拉戈兹皮影戏和土耳其浴两方面，对土耳其的民俗文化作一介绍。在写作过程中，我们发现对于土耳其的研究多着重于政治、经济、民族和外交等方面，由于语言等问题，对土耳其的民俗文化研究还是相当薄弱的，在广度和深度上都有所不足，能够找到的原始材料也比较少。而“一带一路”战略构想的提出，使得研究土耳其文化的重要性日渐凸显，重新认识土耳其文化，成为“一带一路”背景下的重要课题。

［注释］

①田瑾：《奥斯曼帝国与欧洲文化交往研究》，中国社会科学出版社2013年版。

②④黄维民：《奥斯曼帝国》，中国国际广播出版社2015年版。

③董云：《土耳其卡拉戈兹皮影戏之程式与表演研究》，《南通大学学报》（社会科学版），2015年第3期。

⑤⑥⑧李湛军：《土耳其浴及其文化》，《光明日报》，2004年6月25日。

⑦杨曼苏：《说说土耳其浴》，《世界知识》，1991年第16期。

［中图分类号］G112

［文献标识码］A

［文章编号］1005-3115（2016）10-0022-02