药渣饲养蝇蛆后底料对小白菜产量和品质的影响

魏洪 王皓然 龙桂花 姚梦玮 李毅 迟茜文

摘要 探讨水提法药渣饲养蝇蛆后底料发酵成有机肥，与泥土以不同比例混合对小白菜产量和品质的影响。结果表明：含有蝇蛆生物有机肥的各试验组小白菜产量、分枝数、叶宽、株高、叶柄长均高于对照组，除产量外其余各指标差异均极显著（P<0.01）；亚硝酸盐含量除纯有机肥组外其余各组均达到食品卫生标准；叶绿素含量与泥土组比较，有机肥高比例组和纯有机肥组含量升高，其他组均有不同程度的降低（P<0.05）；各组VC和可溶性糖含量无显著性差异。可见，不同蝇蛆生物有机肥与泥土混合比均能有效提高小白菜的产量与部分品质，其中有机肥与泥土的7∶3混合比例对小白菜的产量和品质有较大的提高和改善。

关键词 药渣；蝇蛆生物有机肥；小白菜；品质

中图分类号 S634.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0065-02

化肥的使用对粮食产量具有较大的贡献，化肥使用量每增加1個百分点，粮食产量就会增加0.32个百分点[1]。我国以化肥为主要施用肥料，长期大量施用化肥，会加快土壤酸化，导致有毒物质增加，土壤板结，造成土壤贫瘠，有机质下降，破坏土壤肥力结构，降低肥效[2]。目前，生物有机肥、功能性肥料成为研究焦点，据周陈[3]研究报道，施用蝇蛆生物有机肥可使土壤pH值有降低的趋势，改善土壤的酸碱性，有利于土壤中养分的释放，能提高作物产量，改善作物品质。

蝇蛆体外分泌物中的抗菌肽具有较强的热稳定性、酶稳定性及抗菌活性，在外界环境中具有较强的稳定性[4]，蛆粪有机肥提取液对玉米植物致病菌有较好的抑菌效果，含有蛆粪有机肥浓缩液的培养基抑菌效果明显，其对线虫的杀伤作用也优于复合肥[5]。中药渣含有大量的粗纤维、淀粉、多糖蛋白、氨基酸等物质[6]，不含致病菌，重金属含量远低于作为肥料或者基质的允许含量限值，是一种极为安全的、无公害的优质有机肥原材料[7]。何桂芳等[8]将发酵后的夏枯草药渣配制成育苗基质，小白菜出苗率高90%以上，幼苗整齐度高，壮苗指数高，成长良好。据陈 姣等[9]报道，中药渣单独堆置能使小白菜产量显著提高32.3%，含有中药渣的各组肥料对小白菜叶绿素和VC含量有不同程度的提高。未见以药渣饲养蝇蛆后底料制作成生物有机肥种植蔬菜的研究。

该试验用水提法药渣饲养蝇蛆后底料发酵成有机肥与泥土以不同比例混合栽培小白菜，主要研究其对小白菜物理性状和品质的影响，进一步为蝇蛆生物有机肥的开发利用提供数据参考，为小白菜的栽培提供新的技术参考，为解决药渣污染和药渣的新型资源化利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

小白菜栽培试验于2014年11月11日在贵州医科大学（花溪校区）实验基地（海拔1 150 m）进行。供试小白菜（四季青小白菜），购买于重庆市鸿发蔬菜种苗有限公司，施用化肥（尿素），均购于贵州赤天化股份有限公司。供试药渣来自贵州威门制药厂水提法后的药渣，经家蝇幼虫处理后发酵成为有机肥。试验基地泥土为贵州常见黄土壤，肥力中等。

1.2 试验设计

试验设6个处理，即追施尿素泥土组（A）、不施肥纯泥土组（B）、有机肥高比例组（C）、有机肥中比例组（D）、有机肥低比例组（E）和纯有机肥组（F），以处理B作对照（CK），各组构成成分见表1。采用平畦栽培，耕层深度为20 cm，播种3.8 kg/hm2，点播密度为25 cm×25 cm。A组结合浇水追施尿素300 kg/hm2 2次。保持土壤湿度70%，白菜长出第4～5片叶时采收。

1.3 测定项目及方法

按《蔬菜抽样技术规范（NY/T 2103-2011）》进行小白菜样品检测抽样。每1 m2种植面积为一个抽样点，采用棋盘式法抽样，每组抽取125株，计数每株的分枝数与病虫害情况，样品的株高、叶宽、叶柄长度用直尺测量，产量用电子天平称量，亚硝酸钠、叶绿素、VC与可溶性糖的检测参照陈东林等[10]、张以瞬等[11]、闫桂甫等[12]、秦信蓉等[13]的文献进行。

1.4 数据处理

试验所得数据均用Excel 2003软件建立数据库，运用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析，试验数据以（x±S）表示。以P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 对产量及物理性状的影响

各检测项目的结果见表2，有机肥各处理组小白菜产量明显高于对照，处理E产量最高，分别比处理A、B高出80.40、82.12 g，处理F产量最低，分别比处理A、B高出40.86 g、42.58 g；分枝数、株高、叶宽、叶柄长、病虫害各指标的组间差异极显著（P<0.01），处理C、D、E、F的分枝数比处理A、B高出1.26、1.17、0.89、1.02叶和1.37、1.28、1.00、1.13叶；株高分别比处理A和处理B高37.64、28.13、32.40、17.85 mm和27.81、18.30、22.57、8.02 mm；叶宽分别比处理A和处理B高12.18、9.66、8.33、7.40 mm和12.55、10.03、8.70、7.77 mm；叶柄长分别比处理A和处理B高20.98、17.49、18.97、13.67 mm和12.19、8.70、10.18、4.88 mm。在各有机肥组中，除产量以处理E（149.34 g）为最高外，其余各物理性状均以处理C为最高。

2.2 对亚硝酸钠含量的影响

人体摄入的亚硝酸盐大部分来自于蔬菜，亚硝酸盐可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝酸胺，进而诱发消化系统的癌变[14]。表2显示施加药渣有机肥后处理F亚硝酸钠相比其他处理显著增加；处理C和处理E分别比处理A减少0.89、0.21 mg/kg，效果达到极显著水平；处理D相对处理A增加0.21 mg/kg，说明合适比例的有机肥对降低蔬菜中的亚硝酸盐有较为显著作用（P<0.05）。

2.3 对营养成分的影响

叶绿素能有效抵抗细菌对人体的侵袭，可抑制肠道中的有害菌群，防止食物发酵、腐败[15]。表2显示处理C和处理F比处理A分别高了18.41、31.19 mg/100 g，其他组均有不同程度的降低，说明合适的有机肥浓度能提高蔬菜叶绿素含量。VC具有防治坏血病、抗氧化的功能，还能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合[12]。表2显示各有机肥处理组和施尿素泥土处理组均低于纯泥土处理组，分别低0.31、1.39、1.3、1.21、0.21 mg/100 g，这可能与施肥有关系。

2.4 对抗寒性和抗病性的影响

可溶性糖可以降低细胞的渗透势，降低冰点，对脱水后的蛋白质产生保护作用；可促进脱落酸的积累，间接诱导蛋白质的合成而提高植物的抗寒性[13]。由于施加有机肥，处理C、D、E、F的还原糖含量相对于处理A、B分别减少0.007、0.008、0.007、0.008 mg/g和0.006、0.007、0.006、0.007 mg/g，处理C为有机肥组中可溶性糖含量较高的一组处理。有机肥处理小白菜可溶性糖含量略低于对照组，可能是小白菜的快速生长消耗的可溶性糖比较多，具体原因有待进一步研究。

病虫害是影响小白菜质量和产量的重要因素，有机肥在给蔬菜带来有益菌群和物质时，其大量的营养物质会吸引害虫对蔬菜的生长造成影响[16]，而蝇蛆体外分泌物抗菌肽对革兰氏阳性和革兰氏阴性菌均有抑菌作用[17]。表2显示施加有机肥的C、D、E、F处理组病虫害数目远大于尿素组（A）和对照组（B）。由于泥土组小白菜在采收时还处于幼苗阶段，因此施加有机肥是否是造成蔬菜病虫害明显的影响因素，还有待进一步研究探讨。

3 结论与讨论

试验表明，该生物有机肥与泥土7∶3混合比例下比尿素类化肥更能促进小白菜的生长发育，产量平均比纯泥土组和尿素组分别高104.78%和99.67%，达到极显著的水平。在品質方面，亚硝酸钠含量比处理A减少0.89 mg/kg；叶绿素含量增加18.41 mg/100 g；VC含量减少0.1 mg/100 g；可溶性糖减少0.007 mg/g，表明该生物有机肥可部分改善小白菜的品质。小白菜品质得到部分改善，源于饲喂蝇蛆的饲料富含微生物，能诱导蝇蛆分泌抗菌肽等物质。将饲喂蝇蛆后的底料制作成生物有机肥，真正实现了有机营养、无机营养的充分利用，蝇蛆生物有机肥是一种养分全、肥效久、无公害、无污染的新型肥料。

4 参考文献

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