“旺入淡出，学训交融”教学模式在新建本科院校旅游专业教学中的应用

刘思彤

【摘 要】当前，我国许多新建本科院校都开设有旅游专业，但因经验不足等原因，教学效果不甚理想。本文结合实际对新建本科院校旅游专业中如何应用“旺入淡出，学训交融”这一新型教学模式进行探讨。

【关键词】新建本科院校 旅游专业 “旺入淡出，学训交融” 应用

一、我国新建本科院校旅游专业教学现状

为满足我国高校教学发展和改革的需要，从1998年开始，各地新建了一批本科院校。这些本科院校有一部分是由具备本科院校办学资格的老专科学校发展升格而成，有一部分是由几间专科学校合并而成，也有一部分完全是新建的本科院校，不管是怎样形成的本科院校，人们一般都统称为新建本科院校。截至2011年4月，我国共有新建本科院校290所（未含311所独立学院），占全国普通本科的36.5%。这些高校办学方向定位于为地方经济建设和社会发展服务，办学类型定位于培养应用型本科人才。

近年来，随着旅游经济的快速发展，社会对旅游人才的需求日益迫切，许多新建本科院校陆续开设了旅游专业。但新建本科院校对旅游专业人才培养的目标尚不够明确，有的甚至以导游方向作为学生的主要培养目标。随着人们旅游观念的改变、出游方式的升级，社会对旅游人才的专业素质和要求越来越高，如果旅游专业人才不能适应社会发展的需要，意味着旅游专业的教学工作与社会实际需求发生了脱节。

二、我国新建本科院校旅游专业教学中存在的问题

（一）教育理念落后，课程设置陈旧

我国大部分新建本科院校的办学历史相对较短，教师在教学上较多地沿袭了旧有的学历教育的教育理念，偏重对学生理论知识的传授，忽视学生应用能力的培养，容易出现“重理论、轻应用”的情况。在课程设置方面，授课内容陈旧，没有及时更新，且往往是理论课程多，技能操作课程少，更没有针对旅游专业特点的职业道德教育。由于没有结合旅游行业特点，没有依据当今学生的个性特点等来因地制宜地设置课程体系，导致新建本科院校中旅游专业的学生缺乏学习积极性和热情，职业素养也普遍不高。

（二）师资结构不科学，教学方法枯燥

随着高校扩招，高校的教师数量也随之增加。新建本科院校一般聘请的是刚从学校毕业的具有博士、硕士学位的人担任教师。这些人基础理论知识较为扎实，但缺少教学经验及旅游行业的实践经验，有些甚至并非旅游专业出身，仅在开展教学工作的同时与学生“一起学习”，这种师资队伍是不科学的。

由于新建本科院校师资队伍普遍年轻，缺乏对旅游专业的教学研究与开发，往往只根据书本知识点进行“填鸭式”教学，缺少互动与引导，这种枯燥的教学方法无法有效提高学生对知识的掌握度，令学生的职业能力与社会需求脱节，严重妨碍了我国新建本科院校旅游专业的改革与发展。

（三）培养目标不明确，实践教学滞后

旅游专业是实践性很强的专业，属于服务性行业，要求从业人员具有较高的实操技能和服务意识，因此，开展实践训练对旅游专业的学生来说十分必要。但我国大部分新建本科院校受资金、场地等条件的限制，不能为学生提供相应的实践训练机会，导致学生所学理论知识得不到很好的应用。

目前大部分高校一般是在学生在校最后一个学年甚至最后一个学期才安排实习实践。这样的实践教学安排不够科学，对学生和企业来说效果都不理想。因为学生在大一时所学习的理论知识此时都遗忘得差不多了，企业就需要投入额外的资金为学生组织相关培训，帮助学生重拾专业知识；而学生也疲于重新学习理论知识，无法集中精力观察和熟悉工作岗位，无法有效达成实习的预期目的。

三、“旺入淡出，学训交融”教学模式在新建本科院校旅游专业教学中的应用

“旺入淡出，学训交融”是一种新型的旅游专业教学方法，是指打破传统的学年式的教学安排，根据旅游淡旺季来穿插安排学生的理论与实践教学的方式。具体地说，就是在一年的旅游淡季时，安排学生进行校内基础理论知识的学习和考核；当旅游旺季来临时，带领学生到旅游企业实习，让学生在实训中及时消化淡季在校学习的理论知识，做到“年内理论知识年内实训消化”，真正实现“学训交融”。这种教学模式不仅能够提高学生运用基础理论知识的能力，提高学生的实践操作技能，还能帮助学校与学生及时准确地把握企业和社会的用人需求，为未来的教学调整提供依据。这一教学模式具体的应用主要体现在以下几方面：

（一）变革教育理念，注重学生应用能力的培养

目前，新建本科院校旅游专业教育理念存在的最大问题是，只注重理论性知识的注入，忽视学生实际应用技能的培养。脱离现实的纯理论的“填鸭”式教育方式，只能培养固守成规的“笨鸭”。实施“旺入淡出，学训交融”的教学模式能使新建本科院校从传统办学理念中解放出来，以社会旅游市场的需求为前提，以就业为导向，形成一套符合社会需求、符合学校定位以及有效提升实际办学能力的旅游人才培养模式。

该培养模式采用“长（3个月以上）短（1个月以内）结合”的办法，在保证教学总目标完成的条件下，灵活安排各学年教学时间。例如，可将原来的四学年八个学期改为四学年十个学期，利用第一、二学年暑假到十月份的旅游旺季增加两个顶岗实训的实训学期，在春季“五一”安排三周实习，实现旅游旺季进入企业进行顶岗实习，旅游淡季回到学校学习专业知识，使工作时间和学习时间相互交融，课程学习和专业实训相互嵌入，不断强化和提升学生的实际应用能力。

（二）创新教学方法，促进“学训交融”

口头讲授的“满堂灌”的教学方法，只能使学生被动地接受知识信息，枯燥乏味，难以引起学生学习兴趣，更谈不上学以致用。而“旺入淡出，学训交融”教学模式则不同，这种教学模式主张理论与实践相结合，以学生参与体验式学习为主进行知识的传授与巩固，交替安排学生的理论学习与实践锻炼环节，实现学生从在校学习到企业实习的自然过渡，由理论到实践，再由实践到理论，循环往复，螺旋式上升。

大部分新建本科院校的经济条件有限，在开展实践训练工作的时候未能提供足够的教学资源，但通过实施“旺入淡出、学训交融”教学培养模式，可与校外企业合作建立长期合作的实训基地，使校外资源成为承担学生实训教学的平台，丰富和弥补新建本科院校在旅游专业人才实践教学环节中的不足。

“旺入淡出，学训交融”教学模式实现了学校培养与企业实践的无缝对接，同时也使教师和学生能主动将课堂上的理论运用于实践，并将实践和理论相结合，使旅游专业人才培养向教学内容针对性、教学环节实践化、师资队伍“双师型”转变，通过“旺入淡出”有效地达到“学训交融”。

（三）创新教学评价机制，实现多方共赢

“旺入淡出，学训交融”教学模式安排学生在企业效益最好、工作最忙的时候参与实践实习，使学生既能充分体验和掌握旅游行业状况、提升专业水平，又可避免旅游淡季实习时所遭遇的实习内容无聊和实习薪酬较低的境况，使学生实习过程更加充实，经济收益更高，提高了学生的实习满意度。

此外，旅游业淡季旺季流转的特点使旅游企业在人才储备上出现困境。在旅游旺季把学生“送出去”，与企业合作进行针对性的教学，根据企业的要求设计人才培养方案，采取多种科学、合理的方式训练和提高学生的素质与技能，这样既能为旅游企业提供了后备人才，提高了企业的用工满意度，同时也能有效解决学生的就业问题。

可见，“旺入淡出，学训交融”教学模式改变了以往的教学评价方式，通过企业对学生的用工满意度和学生实习满意度来检验实践教学效果，进而对理论教学效果进行评价，不断改善和促进教师的教学方式与教学手段日趋科学，实现了企业、学生与学校的多方共赢。

四、结语

实践证明，“旺入淡出，学训交融”教学模式不仅能提高新建本科院校旅游专业的教学质量，还能提高学生的应用能力和职业素养，使新建本科院校培养的旅游专业人才更加符合社会发展的要求，全面提高了我国旅游行业的水平，促进了旅游行业的改革。

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