“大”明星的“小”情怀

摘 要：《熟悉的味道》在美食节目中做出了温馨的感恩情怀，也受到受众的欢迎，主要是其“大”明星和“小”情怀的环节设计出色：“大明星”下菜场和厨房，展示其不同寻常的一面，吸引受众注意力；“小”情怀深埋在每一个受众的内心，“熟悉的味道”激发了受众内心的共鸣，“大”明星和“小”情怀联手锁住受众注意力，灵活机智的主持人团队在录制现场巧妙化解危机，紧张而又温馨，这些都保证了第一季的完美收官，也使得《熟悉的味道》成为原创真人秀节目的典范。

关键词：“大”明星；“小”情怀；正能量；原创

《熟悉的味道》是浙江卫视携手千足传媒打造的大型明星美食传情感恩真人秀节目。是一档美食节目，却又不同于一般的美食节目，一集只做一道菜；是一档明星参与的节目，明星却不是最重要的主角；是一档真人秀节目，却没有“作秀”的嫌疑：汤唯挺着六个月的大肚子给照顾自己多年的小学老师做了一道东坡肉；李云迪用他那双保价过亿的双手为妈妈做了一道酸菜鱼；刘翔为自己最重要的恩师孙海平教练挑战上海本帮菜“响油鳝丝”；张静初给曾经在敦煌拍戏时载过自己的司机做了一碗家常臊子面；李宇春为导演赖声川和剧组做了四川火锅和担担面；林志颖为天人永隔的父亲做了一道他最爱喝的四神汤；王宝强完成了妈妈一连串的心愿清单，还亲手为妈妈做了一道白菜炖粉条；邓紫棋为外公生日制造了多重惊喜并亲手制作了小时候外公经常做给她吃的蛋饺；海清不惜在半夜走遍南京街头借馄饨摊儿，只为让童年发小吃到一份“原汁原味”的柴火馄饨……十位明星，十道菜，十个感恩故事，连续两个多月，浙江卫视《熟悉的味道》在喧嚣的娱乐真人秀时代送来了一味洗涤心灵的情感鸡汤，与其说节目做的是美食，不如说做的是感恩情怀。

我们认为《熟悉的味道》的最大成功在于充分展示了大明星的“小”情怀，而正是这“大”明星和“小”情怀才锁住了受众的注意力。之所以说是大明星，是因为《熟悉的味道》第一季请来的嘉宾：汤唯、冯小刚、王宝强、张静初、刘翔、李云迪、李宇春、邓紫棋、林志颖、海清等十位，都是娱乐界或体育界的“大”明星，而且大多明星在其他真人秀节目中鲜少出现。毫无疑问，明星能够很好地吸引受众的注意力，一定程度上满足受众的好奇心，尤其是明星走到最接地气的菜市场，回归寻常生活，身份的反差更是吊足了受众的胃口，是收视率的保障。同时将大明星做一道裹着熟悉味道的菜表达对感恩对象的深情——老师、妻子、母亲、司机、师傅、妈妈、剧组、外公、爸爸、闺蜜，展示了大明星的小情怀——亲情、爱情、友情、师长情、同事情，等等。之所以说是“小”情怀，是因为这些情感不是明星独有的，而是每一个成年人都会经历的，是最普遍却可能是最深刻的情怀，正因为是普通受众都拥有的“小”情怀，才可能引起受众的情感共鸣。所以受众看到的是海清和两小无猜的闺蜜，心里想的却是自己心底的朋友；看到的是邓紫棋给外公过生日，想到的却是抚养自己成长的姥姥；看到的是王宝强和母亲互诉衷肠，想的却是自己年事已高的父母……明星的行为引发了受众内心深处最深刻的情感——亲情、友情、爱情，等等，正是这种难得的情感共鸣才是节目最成功的因素，节目也成为如何在众声喧哗的浮躁时代传承和弘扬传统美德、宣传正能量的典范。

毫无疑问，我们生活在一个消费明星的时代，各种类型的名人真人秀层出不穷，更是生活在一个需要倡导主流价值观和正能量的时代，社会需要媒体承担起责任，然而怎样做才能达到正能量宣传的有效传播却是媒体一直在思索的问题。毋庸置疑，我们并不缺乏正能量的宣传，然而传播效果却值得我们深思。《熟悉的味道》将两者有机结合，既通过大明星的出现满足了受众的好奇心，吸引了受众的注意力，保证了收视率；又通过感恩情怀的表达激发了受众内心深处的情感共鸣，进而达到感染甚至改变其言行的正能量传播目标，是一个成功的尝试。

作为一档原创节目，《熟悉的味道》集情感、美食、真人秀于一体，刷新了综艺的新模式。节目中，明星们回归普通人的身份，逛菜场，买菜、下厨，自己参与设计所有的感恩环节，亲自下厨为感恩对象准备裹着熟悉的味道的美食，娓娓道出感恩的情怀。对于大明星来说，物质上的购买是轻而易举的事情，相比之下，心意和情感的表达却弥足珍贵。在节目中我们看到铮铮铁骨冯小刚为了表达对默默支持自己却又被略有忽视的妻子的感恩时，逛完菜场又执意自己花钱买了一束百合花；回到家里穿上围裙耐心地做起了二十年前自己教妻子做的“麻辣鸡丝”，冯小刚表示：“我虽然平时表面都忽略了她（徐帆）的感受，但我一直把她的好都记在了心里。这次通过这个节目，我希望做个菜向徐帆表示感谢吧。希望她知道我心里还是在意的。千言万语都在行动中。” 当冯小刚把所有准备好的惊喜呈现，徐帆感动得哭成了泪人。徐帆说：“我以前以为他还不够了解我，现在我觉得最了解我的还是他。”这就是褪去明星光环的夫妻之间最朴素又动人的表达！也是平常人生活中都能做到的对爱人发自内心的爱！这期节目也让我们明白，身边最熟悉的人给了我们最大的支持，别忘了用你发自内心的爱去温暖他，金钱不是表达爱心的唯一选择！

其次是制作场地的选择。节目采用的是棚内和户外录制相结合的方法，户外录制的重要地点就是菜市场——老百姓最熟悉、最接地气的地方：明星在菜市场挑菜、买菜、讨价还价，身份的反差使得节目“冲突”不断，意外不断。李宇春碰到歌迷，竟然在菜市场当场唱歌；刘翔菜市场手抓鳝鱼，做菜时鳝鱼全跑到锅外；李云迪在室外差点儿与妈妈撞上，等等，恰恰是这些不曾设计的意外使得节目充满了看点，调节了整个节目的节奏。同时观众看到了明星最普通的一面，李宇春做火锅调料和担担面，海清包馄饨，林志颖煮汤……这些最普通的事情拉近了与受众的距离。相比较其他节目而言，这个环节的设计可圈可点：一般游戏类真人秀通常是编导设计一定的环节，明星们不由自主地加大了“秀”元素，缺少了真实感；访谈类节目虽然可以了解到明星们的生活，但缺乏了实地实景的冲击力，《熟悉的味道》则巧妙地设计了菜市场买菜做菜的环节，将明星们不为人知的一面展示出来。而且，“感恩”行动不能让感恩对象察觉，于是惊险和意外吊足了受众的胃口，也使得节目充满了看点。

节目的成功当然离不开三位味道使者——主持人李咏、曾宝仪和孙坚，三位主持人各有特点：李咏凭着被大众熟悉的面孔和灵活善变圆满完成许多艰难的任务；细腻周到的曾宝仪在人员的协调和感恩场景的布置等方面大显身手，百变小生孙坚往往充当寻找被感恩对象的角色，三个人在完成“使命”的过程中，相互沟通、协调。如在李云迪感恩母亲的节目中，李咏出面邀请李云迪晕机的母亲，带她到重庆，设计完成儿子与母亲在不知情的情况下合影，曾宝仪和孙坚帮助李云迪学做酸菜鱼，匆忙之中李咏拖延时间以保证李云迪做好酸菜鱼，最后圆满完成“使命”，主持人的沉稳、细腻、活力共同打造了感恩情怀，使得整个节目温暖而又不失乐趣。

当然，节目也不是完美无瑕的，因为一定要在节目中把广告词说出来，所以广告的植入难免生硬，对整个节目温馨的氛围是一个干扰，但瑕不掩瑜，在豆瓣上，融趣味和情怀于一体的《熟悉的味道》综合评分高达7.4，说明一档“走心”的节目流露的真实情感获得了观众的认可，为国家广电总局“鼓励原创”交上了一份满意的答卷，也再一次证明，媒体只有认真思考社会的需要，才能创作出受众欢迎的作品。

作者简介：李海宏（1976—），女，浙江传媒学院副教授，主要从事播音主持语用研究。