祖诺、威露士毒性级别较低食品级不等于可食用

仲津男

测试结果显示，5款产品的毒性较低，祖诺、威露士达到了无毒级。

用完免洗洗手液后可以用手吃东西吗？2015年12月，《消费者报道》针对120名消费者的问卷调查结果显示，71%的消费者对此表示担忧，认为用过免洗洗手液的手不能直接接触食物。

免洗洗手液是否可以“免洗”？不少产品宣称的“食品级”安全是否真实？2016年1月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检滴露、威露士、祖诺、洁芙柔、普瑞来等5品牌免洗洗手液，检测其经口毒性。

测试结果显示，5款产品的毒性较低，其中祖诺和威露士达到了毒性更低的无毒级别。

毒性虽小也不可误食

广东出入境检验检疫局副主任医师许崇辉告诉本刊记者，在毒理学上，通常以LD50（半数致死率）来说明物质的毒性大小。LD50数值越高，代表产品的毒性越低。例如食盐的LD50一般在3000-5000 mg/kg左右，乙醇根据浓度的不同范围较宽，为5000-15000 mg/kg，而烟碱（尼古丁）的毒性较高，LD50则为50mg/kg。

测试结果显示，祖诺与威露士的完全级别更高一些，LD50>18000，达到“无毒级”。（如图3）

“LD50可以体现物质的毒理学性质，但是人体使用的安全性还需要从原料成分、使用方法等多个角度评价。免洗洗手液主要成分是酒精、甘油、阳离子杀菌剂等，在合理使用范围内对人体并无不良影响。”广东省医学实验动物中心副主任药师钟志勇说道。

“对于普通成年人来说，用免洗洗手液洗过的手直接拿食物是没有健康问题的。”中英毒理学会会员李钟瑞说道，“不过，从毒理学角度来看，任何东西超过了使用的界限都可能会变成毒，因此掌握摄入的量才是最为关键的，消费者切忌大意食用。”

他补充强调，酒精类免洗洗手液含有约65%-72%左右的酒精，家长应该避免小孩误食。

食品级≠食品

一些洗手液产品宣称的“食品级”又该如何评定？

李钟瑞指出，在国外，“食品级”的概念针对的是食品接触材料。2005年，欧盟颁布了针对与食品接触物质的法令1935/2004/EC。其中列明了与食品接触的产品或物质不得检出对人体健康构成危险的成分，不得导致食品的成分发生不能接受的改变，不得降低食品的感官特性（味道、气味、颜色等），符合该要求的材料即为“食品级”材料。

中国2015年新颁布的标准GB31604.1-201《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移实验通则》对食品接触材料也作出了相应的要求。

“通常物质根据应用的领域不同，被分为工业级、农业级和食品级等，比如硫酸、氢氧化钠等都有工业级与食品级。它们之间最大的不同点就是重金属的含量，这也是当前食品级检测的侧重点。”一位食品科学与安全专家告诉本刊记者，“国内对于食品领域中一切接触或是可能接触食品的物质都要求是食品级。例如在加工食品过程中，机器所使用的润滑油就必须是食品级。洗手液、洗发水这类产品日常使用的清洁产品并不属于‘食品级要求的范畴。”

食品接触材料之外的产品宣称“食品级”，通常是强调产品的安全性较高。本次送检的5款产品中，祖诺宣称产品安全性比维生素c更高，达到食品级。维生素c的LD50浓度为11900mg/kg，从检测结果来看，祖诺的LD50值也确实比维生素c要高。