强化技术支撑 确保“舌尖上安全”——桓台县食药监局加强食品检测工作

□本刊记者　褚根娟　林夏伊　吴传东

强化技术支撑 确保“舌尖上安全”——桓台县食药监局加强食品检测工作

□本刊记者褚根娟林夏伊吴传东

民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系人民群众生命健康安全，关系经济发展和社会稳定大局。党的十八大以来，党中央、国务院对食品安全问题给予了前所未有的高度重视，确定将食品安全监管纳入公共安全体系，并对《食品安全法》进行了大范围的重新修订，强调要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，加快建立科学完善的食品安全治理体系，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

在食品供给方面，我们已经走过了供给不足的阶段，群众的需求也在由过去的“吃饱”向现在的“吃好”“吃安全”转变。这其中，“安全”是“好”的基础，是最根本的标志。然而近年来，频频发生的餐桌污染问题和食品安全事件，使人们由原来想吃、吃不到，变成了有吃、不敢吃，甚至是谈食色变。长此下去，就算经济发展再快，人民群众的幸福感和满意度也不会高。食品安全备受关注，一旦出现问题，很容易成为舆论焦点，甚至可能被恶意炒作，直接损害政府的公信力。食品安全监管，从根本上讲，是对政府治理体系和治理能力的重大考验，是法治政府、责任政府建设的重要内容。

要从全局和战略的高度，充分认识新形势下食品药品安全的极端重要性，进一步增强做好食品药品安全工作的责任感和紧迫感，牢固树立使命意识、大局意识、担当意识和责任意识，积极健全完善监管机制、监管制度和监管方式，努力推动全县食品药品安全工作呈现新气象、实现新作为、取得新成绩。

桓台县食品药品监督管理局强化食品药品监管工作中的技术支撑，加大对食品药品监督抽验力度，实现抽检检测结果与消费预警、部门执法的有效联动，确保有效管控。食品添加剂一直是全社会关注的热点问题，也是关系老百姓饮食安全的重要问题。为此，该局充分发挥实验室的技术优势，强化食品检验检测，真正实现从农田到餐桌的“无缝监管”，让餐桌污染的“蛀虫”无处“下口”，让人民群众切实吃上“放心食品”，从源头上夯实食品安全的根基。

根据每年的食品安全监测情况，桓台县食品药品监督管理局认真分析检测数据，分别从食品生产、食品流通、餐饮服务等环节，对农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、微生物及质量指标等关键项目进行了综合分析，评估该县食品安全状况，为食品安全监管提供监管对策措施，着力消除食品安全隐患，切实保障群众饮食安全。今年以来，该局配合上级开展监督抽检共383批，其中，国抽26批，不合格1批，目前复议期提出异议；省抽102批，不合格2批，已立案查处并结案；市抽255批，不合格10批，立案7起，结案6起，移交县公安部门3起。县级监督抽检1452批，完成全年任务96%，收到检测报告书1238批，其中不合格报告54批，合格率96%，立案49起，结案13起，移交县公安部门5起，对食品监督抽检不合格的处置率达到100%，对检验结果都进行了公示，对食品生产经营企业落实首要责任，消费者科学选购食品，提供了技术支撑。

桓台县食品药品监督管理局开展了食品快检进市场活动，对群众关注度高、风险大的食品，加大抽检检测力度，执法人员走进菜市场、超市等人流较为集中的食品采购场所，搭建起临时快检站，现场随机抽取蔬菜、水果、生鲜肉、水产品，现场摆开检测设备对样品进行快检。检测的主要项目是蔬菜水果的农药残留、生鲜肉的瘦肉精、豆腐的吊白块、熟肉的亚硝酸盐等。检测中如若通过对比各快检标准发现异常，将责令同批次食品临时下架封存，并再次取样进行深度检验，如果不合格，将按照新《食品安全法》有关规定进行处理。

同时，桓台县食品药品监督管理局积极推进食品生产经营企业配备快检设备开展自检工作。目前，全县37家食品生产单位充分利用检测室开展自查自检工作，严格落实产品批批出厂检验及记录制度；农贸市场、6家大型商场超市、39家餐饮服务单位均配备了食品快检设备，建立食品快检室，积极开展快检工作，对快检不合格的食品，进行抽样送检或采取下架、封存、销毁等方式处理。

食品安全无小事，食品安全关系到人民群众身体健康与生命安全，是人民群众最直接、最关心和最现实的利益，也是县政府高度重视的民生问题。做好食品药品安全工作，责任重大，使命光荣。在各级党委政府的坚强领导下，桓台县食品药品监督管理局以保障广大群众饮食用药安全为目标，进一步振奋精神、坚定信心，锐意进取、真抓实干，努力开创食品药品安全工作的新局面，确保全县人民群众“舌尖上的安全”！