β-环状糊精与麦芽糊精的不同配比和不同酒精浓度对灵芝冲剂质量的影响

袁学军 王亦我 舒玉琴 崔楠楠 王 丹



β-环状糊精与麦芽糊精的不同配比和不同酒精浓度对灵芝冲剂质量的影响

袁学军*王亦我 舒玉琴 崔楠楠 王 丹

（海南热带海洋学院，海南三亚 572022）

通过测量冲剂颗粒指标：成形性、堆密度、停止角、溶化率和吸湿性，研究β-环状糊精与麦芽糊精不同配比和酒精浓度对灵芝冲剂质量的影响。结果显示：β-环状糊精和麦芽糊精的配比处理在70︰30～80︰20之间，颗粒成形率均大于85%，200 kg/m3＜堆密度＜600 kg/m3、停止角＜45°、溶化后无沉淀、吸湿率＜6%，堆密度、停止角、溶化率和吸湿性均符合标准；在酒精浓度60%～90%处理中堆密度、停止角、溶化率和吸湿性均符合标准，酒精浓度≥60%的处理符合颗粒成形性标准，以酒精浓度为70%为最佳，成形率达96.4%。

β-环状糊精；麦芽糊精；酒精；颗粒指标

灵芝具有灵芝多糖、灵芝蛋白、灵芝三萜等多种药理活性物质，能抗肿瘤、保肝解毒、预防心血管系统疾病、抗过敏、抗衰老、抗神经衰弱、治疗高血压、慢性支气管炎、支气管哮喘等，既可药用，也可用于加工成保健品，是比较理想的保健营养源。目前，国内外学者对药用灵芝中的不同活性成分进行了研究，包括灵芝三萜[1, 2]、灵芝酸[3～5]、灵芝多糖[6～8]、灵芝活性蛋白[9～12]。关于不同成分冲剂技术的研究也有报道：白金复方[13]、白首乌[14]、白颖苔草[15]、蚕蛹[16]、桂枝[17]、黑木耳多糖[18]、猴头菇菌丝粉[19]、灰树花多糖[20]、玫瑰茄[21]、青梅[22]、肾泰[23]、果蔬豆奶[24]。至今尚无灵芝冲剂方面的研究报道，本试验研究β-环状糊精和麦芽糊精的不同配比和不同酒精浓度对灵芝冲剂质量的影响，以期对灵芝冲剂的加工提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

材料为赤灵（(Curtis, Fr.) P.Karst）、β-环状糊精（孟州市华兴生物化工有限责任公司）、麦芽糊精（山东西王糖业有限公司）、分析纯酒精（西陇化工生物化工有限责任公司）。

1.2 辅料配比

β-环状糊精与麦芽糊精之比分别设50︰50、60︰40、70︰30、80︰20、90︰10、100︰0，辅料（kg）和灵芝液（L）的配比为12︰1。先混匀辅料，然后用适量70%的酒精湿润，搅拌，制成颗粒，60 ℃干燥24 h，备用。

1.3 湿润剂酒精浓度

酒精浓度设置：50%、60%、70%、80%、90%、100%，搅拌、制成颗粒，60 ℃干燥10 h，备用。辅料（kg）和灵芝液（L）的配比为12︰1，先混匀辅料，然后用适量的酒精湿润，搅拌、制成颗粒，60 ℃干燥24 h，备用。

1.4 颗粒指标的测定方法

颗粒成形性、堆密度、停止角、溶化率、吸湿性的测定方法参照文献[25]。

1.5 统计分析

用南京农业大学王韶华教授发明的stst软件进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同β-环状糊精和麦芽糊精配比下的冲剂颗粒质量

β-环状糊精与麦芽糊精不同配比对冲剂颗粒质量的影响（表1）：（1）随着β-环状糊精的比例增加，成形率呈先升高后下降的趋势，当β-环状糊精的比例超过90%时，由于β-环状糊精较松散，颗粒极易破碎，成形率达不到≥85%的标准。当β-环状糊精的比例低于50%时，由于太粘，不成颗粒。而比值在70︰30～80︰20之间可达到标准，其中比值为80︰20时成形率达到最大值98.0%。（2）随着麦芽糊精比例降低，堆密度呈逐渐下降的趋势。除麦β-环状糊精低于60%，其他配比均可达到标准（标准为200～600 kg/m3）。（3）随着β-环状糊精含量的增加，停止角呈先降后升的趋势，当比值为80︰20时，停止角最小为0.526，当β-环状糊精为100%时停止角最大0.568，所有处理的停止角均达到标准（标准为tgα≤0.839（40°））。停止角越小说明颗粒表面越光滑，颗粒质量越高。（4）所有的处理颗粒溶化后溶液稳定，没有浑浊现象，基本达到溶化率的要求；（5）吸湿率标准规定为≤6%，数据显示均大大低于6%，因此，吸湿率也都达标。

表1 不同β-环状糊精与麦芽糊精配比配方对灵芝冲剂颗粒质量的影响

注：不同小写字母表示差异达0.05水平，不同大写字母表示差异达0.01水平。表2同。

2.2 不同酒精湿润剂浓度下的冲剂颗粒质量

不同酒精湿润剂浓度对冲剂颗粒质量的影响如表2所示：（1）随着酒精湿润剂浓度的升高，成形率呈抛物线变化趋势，当酒精浓度为70%时成形率达到最大值96.4%。除50%外，其余酒精浓度的成形率均达到标准。（2）随着酒精湿润剂浓度的升高，堆密度下降，其中50%时最小为513 kg/m3，60%时最大为571 kg/m3，但堆密度均达标。（3）随着酒精浓度的增加，停止角呈先减再增后平稳的变化趋势，70%时停止角最小，50%时停止角最大，而本实验的数据tgα均小于0.839（40°），因此，停止角均达到要求。（4）所有酒精处理的颗粒都能全部溶化，均达到溶化率的质量要求。（5）数据显示吸湿率最大值为2.1%，远低于标准值6%，因此，吸湿率均达标。

表2 不同酒精湿润剂浓度对灵芝冲剂颗粒质量的影响

3 讨 论

配置好的软材（制作颗粒冲剂中除主药以外的辅料）硬度一般以“手捏能成团，轻压则散”为宜。软材的调节应根据辅料粘性大小而决定。软材的硬度受多种因素影响，其中与β-环状糊精和麦芽糊精配比有关，β-环状糊精粘性小，颗粒易粉，麦芽糊精则相反，粘性大，不易制成颗粒，2种辅料比例适宜时，粘性也适宜，以β-环状糊精︰麦芽糊精＝80︰20时为最适，制得的颗粒具有良好的成形性、堆密度和流动性，满足生产分装和贮存要求。同时随着酒精浓度的升高，软材的粘性降低，粘性大的软材，酒精浓度应提高些；反之，粘性小的软材酒精浓度应适当降低些，甚至可直接用蒸馏水。本试验中酒精浓度则以70%为佳。

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The impact on the quality ofinfusion treatment as different ratio of β- cricoid dextrin and maltodextrin and different alcohol concentration

Yuan Xuejun Wang Yiwo Shu Yuqin Cui Nannan Wang Dan

（Hainan Tropical Ocean University, Sanya, Hainan 572022, China）

The formula and the different alcohol concentration impact on the quality ofinfusion were studied by measurement of particle index: formability, bulk density, stop Angle, melting rate and moisture absorption. The result shows that formation rate were greater than 85% treatment as 70:30～80:20, 200 kg/m3＜Bulk density＜600 kg/m3, Stop Angle ＜45 °, no precipitation, moisture absorption rate after melting＜6%. Bulk density, stop Angle, melting rate and moisture absorption are accord with a standard. Of all the alcohol concentration processing bulk density, stop Angle, melting rate and moisture absorption are accord with a standard, but process accord with standard of pellet formability treatment as the alcohol concentration≥60%, and alcohol concentration was 70%, best forming rate was 96.4%.

beta cricoid dextrin; maltodextrin; alcohol; particles indicators

S646

A

2095-0934（2016）05-312-04

海南省高校重点科研项目（Hnky2015ZD-15）；大学生创新创业项目

袁学军（1967—），男，山东单县人，教授，博士，主要从事菌物学、组织培养和遗传转化的工作。E-mail：yuanxuej@163.com