科技创新驱动行业发展——中国饲料工业协会2016饲料行业技术交流活动在合肥举办

2016-11-07王黎文,杜伟

中国饲料 2016年9期

［本刊讯］2016年是“十三五”开局之年，为贯彻落实十八届五中全会提出的“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，推动饲料行业加快由依靠物质要素投入到依靠科技创新驱动的转变，4月19—20日，中国饲料工业协会在2016中国饲料工业展览会期间举办了以“创新、协调、绿色”为主题的2016饲料行业技术交流活动，邀请包括4位中国工程院院士在内的行业知名专家，围绕“互联网+”与大数据环境下的精准营养、抗生素控制及替代技术等行业发展的热点焦点问题开展行业交流。中国饲料工业协会副秘书长沙玉圣、副会长王随元等领导和嘉宾出席本次活动。

▲中国饲料工业协会副会长王随元致辞

精准营养：饲料行业创新发展的新引擎

“十二五”末，我国工业饲料总产量达2亿吨，连续多年位居世界第一，但饲料转化效率偏低、饲料资源结构性短缺等问题仍是制约我国饲料工业持续发展的瓶颈。开展精准营养研究，一方面可以提高饲料中营养物质的利用效率，缓解我国饲料资源供需矛盾，减少畜禽粪便中营养物质对环境的影响，另一方面可以降低养殖成本，在稳物价、保供给方面发挥积极作用。

精准营养与大数据是本次活动聚焦的两大热点问题，中国工程院院士、中国农业大学李德发教授带领他的团队利用大数据的理念，在油脂、玉米、高粱、大麦、小麦等原料数据库建设中取得进展。他认为，精准营养研究需要建立在对单一饲料原料营养成分分析计算的基础之上，主要手段就是对上述原料品种营养特点进行分析，建立预测有效能值的模型。

中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙研究员，四川农业大学副校长陈代文教授，中国农业大学动物科技学院院长呙于明教授分别就精准营养条件下三大营养素——氨基酸、维生素和微量元素的应用情况和研究进展与观众进行了分享。

印遇龙院士通过在分子生物学层面开展对精氨酸、亮氨酸、N-氨基酰谷氨酸、半胱氨酸等对脂肪代谢和能量分配、母猪繁殖性能、免疫功能、肉品改良等方面的影响研究，分析氨基酸代谢信号通路，阐述了非必需氨基酸在肠道代谢和肌肉沉积中的规律及其调控机制。研究认为，氨基酸代谢与脂肪酸代谢之间存在互作，不同的支链氨基酸比例特异性调节脂肪合成与分解的限速酶以及脂肪酸结合蛋白与转运蛋白相关的基因表达，从而调控不同部位肌肉组织的脂肪代谢。陈代文教授从“精”和“准”、“功”和“效”四个字的定义入手，介绍了维生素通过参与调节代谢、调节细胞信号、参与N-内分泌、抗氧化和抗应激、调节免疫、改善肠道健康等方式，对提高动物生长性能、饲料报酬和畜产品品质等方面产生的影响。他认为，维生素具体用量和动物品种、环境、饲养管理、日粮结构和生产目标等密切相关。维生素精准营养受添加量、原料质量、配方平衡性、载体、混合均匀度和贮藏条件等限制，在开展基础研究的同时不能忽视精细工艺和严格条件的影响。

李德发中国工程院院士中国农业大学教授

印遇龙中国工程院院士中国科学院亚热带农业生态研究所研究员

陈代文四川农业大学副校长

呙于明中国农业大学动物科技学院院长

呙于明教授认为，对精准营养的科学基础来源于对吸收、转运、沉积与利用规律的精准认识，以及对微量元素生理功能多样性、金属蛋白及其功能多样性、营养基因组/表遗传学机制等生物学功能的精准理解。微量元素的精准应用，一是实现单一元素的精准供给，他以锌、硒、锰、铁四种元素为例，阐述了畜禽微量元素的最低需要量与适宜供给量；二是对多元素间平衡的精准把握，研究元素间拮抗和协同、平衡和失衡的机制关系。

中国饲料工业协会副秘书长、全国饲料工业标准化技术委员会主任委员沙玉圣研究员对新修订的《饲料卫生标准》进行权威解读，使参会者在了解这一行业管理重要基础性标准的同时，认识到研究营养物质的精准利用不能忽视卫生指标的精准控制。《饲料卫生标准》的制定发布早于《饲料和饲料添加剂管理条例》，在开展行业管理、规范企业行为、提升饲料质量安全水平等方面发挥了重要的、不可替代的作用。此次修订的主要目的是为了建立完备的污染物控制体系，通过对原料到产品的控制，进一步提升我国饲料产品的质量安全水平。他介绍了标准中5大类24个污染物在不同饲料原料和饲料产品中的指标设置情况，解释了每个指标修订的原因和依据。指标的设置采用了国际通行的“合理可能尽量低（ALARA）”的原则，广泛借鉴欧美等标准与法规和参考国内饲料企业内控标准，并充分考虑行业监测数据、大型饲料企业检测数据和我国生产实际。

大数据：饲料行业协调发展的新动能

“大数据”无疑是当前各行业在研究产业发展趋势时必谈的热词。《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》将大数据上升到国家战略的层面，把大数据定义为基础性战略资源，作为加强政策决策、推进农业信息化建设、助力产业转型升级的重要手段。中国饲料工业协会围绕这一热点问题，将“大数据”作为本次技术交流活动的重要板块，中关村大数据产业联盟秘书长赵国栋，农信互联网总裁薛素文，中泰证券研究所所长谢刚，从大数据对企业发展模式创新和产业转型升级的启迪、在行业形势分析研判等方面进行交流。

从专家的报告中可以看出，大数据带来的模式创新正在对传统行业产生积极改变。赵国栋认为，任何一个行业都和数据息息相关，数据作为一种资产是推动商业模式创新、驱动行业跨界融合的核心。薛素文也谈到，过去的20年是消费互联网阶段，未来20年将进入产业互联网新时代，这将改变生产者的行为，在生产、交易、融资、流通等环节带来颠覆性的改造。而“跨界”则是利用大数据，在实现商品的精准定位、精确锁定目标人群、展开精准营销的基础上，实现企业在不同维度跨界发展的一体化模式。薛素文在谈到跨界发展时说，农牧企业要扎根农业，缺少实体经济的支持，农业互联网就是空中楼阁，同时要格式化自己，融入生态圈，将外部产业链转为内部生态链，形成以企业为核心的闭环，从企业管理转向生态管理，用开放的生态和闭环的服务实现管理、交易、金融的有机结合。专家认为，以大数据为依托，将金融、电信、物流、交易市场等生产性服务注入到产业生态中去，是区域经济转型升级的灵魂。

谢刚在报告中对2015年农牧渔业进行了回顾，对2016年进行展望。通过对大量基础数据的研究和分析，他认为，受供需关系推动，在2015年猪链反转行情如期兑现后，当前猪价已接近顶点，随着产能恢复，养殖业将面临高效产能淘汰低效产能的洗牌过程。他判断，未来猪价曲线弹性将会收窄，重心将下移，养猪业去产能还将持续，2017年以后的几年不太乐观。

抗生素控制：饲料行业绿色发展的新目标

畜禽养殖中抗生素的使用受到国内外广泛关注，自瑞典1986年全面禁止促生长饲用抗生素以来，欧盟、美国、日韩等国家和地区不断加强禁用和限用抗生素的力度，FAO、OIE等国际组织也高度关注抗菌药使用情况。抗生素的控制替代一直是饲料行业研究的重点方向之一。本次活动邀请有关专家，从国内外抗生素管理制度和使用情况、抗生素控制替代研究进展等方面对我国饲料行业禁用、限用抗生素的前景进行了探讨。

专家们普遍认为，抗菌药物在维护动物健康、提高畜产品产量和质量、防控人兽共患病及食源性疾病上发挥了重要作用。但我国养殖行业对抗菌药的认识存在误区，存在滥用问题，而滥用将会导致过敏反应、感染未有效控制、二重感染、耐药性和畜产品药物残留等严重问题。

沙玉圣中国饲料工业协会副秘书长全国饲料工业标准化技术委员会主任委员

赵国栋中关村大数据产业联盟秘书长

薛素文农信互联网总裁

谢刚中泰证券研究所所长

中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠教授从毒理学角度介绍了耐药性产生的机理、传播机制和现状，从制定动物源细菌耐药性防控中长期规划、推进兽药分类管理制度、加强风险评估、提高动物饲养管理水平、建立跨部门耐药性合作机制、加强抗生素替代技术和产品研发、抗菌药合理使用宣传普及、加强国际交流合作等八个方面提出细菌耐药性的防控对策。他介绍，我国对抗菌药风险评估工作力度不断加大，今年底将停止使用4种抗菌药的使用，并正在积极开展黏菌素等抗生素的风险评估。

沈建忠中国工程院院士中国农业大学动物医学院院长

麦康森中国工程院院士中国海洋大学教授

谯仕彦中国农业大学动物科技学院教授

中国工程院院士、中国海洋大学麦康森教授和中国农业大学动物科技学院谯仕彦教授分别对水产养殖和畜禽养殖中抗生素使用情况和替代技术研究进展进行介绍。麦康森指出，没有任何证据证明饲料中添加抗生素可以促进水产动物生长，但目前九大类抗生素在全球水产品中均有检出。贸易全球化步伐将带来食品安全标准的国际化，无抗生素水产养殖将是未来发展的必然趋势。他介绍了噬菌体疗法、抑制弧菌Ⅱ号染色体复制、抑制病原菌生长、抑制毒力基因表达等无抗水产养殖策略，建议采用组合或轮流使用的方法，降低细菌耐药性的发生。谯仕彦介绍了抗生素促生长的四种途径，即抑制亚临床感染、减少微生物对营养物质的利用、使肠壁变薄提高营养物质吸收、减少病原菌代谢产物数量，同时分享了有机酸、益生菌、酶制剂等产品在抗生素替代方面的研究进展。

辽宁禾丰牧业股份有限公司技术总监邵彩梅博士介绍了欧盟饲用抗生素禁用实践经验，认为通过加强生物安全和养殖场管理、加强育种和防疫、强化饲料配方和饲养技术、优化饲料生产加工和应用饲料添加剂等手段，可以有效缓解禁用抗生素对生产效率和繁殖率等方面的影响。她建议，中国禁抗要依据我国国情、动物品种和发展阶段，科学、理性推动行业升级。

此次交流活动共吸引600多位饲料行业技术人员到场，现场人气爆棚。参会者们普遍认为，协会举办的此次活动专家水平高、内容丰富精彩，而且是完全公益性质服务行业的活动，十分难得。他们表示，通过此次活动，对于饲料行业的技术创新、模式创新、管理创新有了更深的理解，对于行业发展趋势有了新的认识，受益匪浅。希望协会继续举办此类活动，将其打造成为行业内高水平的技术交流平台，真正将创新作为引领行业发展的第一动力，推动行业健康持续发展。