用心也是礼仪

伍永宜

前言

礼仪是尊重和恭敬他人的表现形式，也是一种必要的行为技巧，事关一个人立身处世、塑造自身形象、赢得人脉，以及在竞争中能否取胜。礼仪是人类文化的积淀，反映了一个国家的社会文明、道德风尚、风俗习惯。古人云：国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身有礼则身修，心有礼则心泰。

高尚的行为与你受多少教育没有直接关系，但与你对别人的用心多少有关！

说到这里我想先澄清一件事：许多人认为只要是西方人，就懂得西方的礼节，只要是外国人，就一定懂得吃西餐的礼仪，其实这是错误的认知。就像我们中国人拿筷子吃饭，真的是每一个中国人都能把筷子拿得非常好吗？当然不是！我相信许多的人可能想都没想过自己的筷子拿得好不好这件事，因为從小就是一直这样拿的呗，而且能够吃饭、夹菜，不就是好，不就是对嘛！正是！外国人也有从来没想过自己拿在手上的刀和又有什么不对劲的，或者更深入地想一想是否能把刀叉使用的更好、更优雅呢？

点评：我们一直都会做的那些熟悉的事情，也不见得都是做得对、做得好的！

（美国洛杉矶）有一次我和我先生宴请美国西岸几所大学的商学院院长（都是西方人），在餐桌上就发生了这样一件事情。我们订了一个很不错的餐厅在那里用餐，通常我们的习惯是：先喝点酒，点几个前菜，大家先好好的聊聊天、叙叙旧，大约半个小时或一个小时之后才点主菜，可是那天服务生建议我们事先把主菜点好，因为他们的厨房非常忙碌，大约需要两个小时才能出菜；大家都欣然的接受了服务生的建议把菜先点好了，只是督促服务生要把前菜先送上来。我们的服务生很不错，确实很快地先给我们上了前菜，所以大家非常轻松、愉快的在聊着天，时间悄悄地移着步，当大家都觉得饿的时候才惊觉发现：两个小时已经过去了，主菜怎么还没到？交涉后，主菜出来了，但是居然少了一分！少的那一份是我们客人的。（说的这里，让我先解说一下西方的礼仪原则：在家中宴客是由女主人照料大小事宜，但在公开场合如餐厅，有些事情得让男主人有机会表现出男士的风度。）今天虽然我是女主人，在餐厅这样公开的场合，照顾这样的突发状况，通常是男主人会提议把自己的餐点让出来给那位客人。当然我的先生的确做了这个提议，但是我们的客人却坚持他愿意等，因为他要他点的那一份。这时候有一点小尴尬了，因为这位没有餐点的客人并没有说：大家不用等我，你们先吃吧！虽然我是女主人，照常理说，什么时候开动，客人要看我的行动，才能行动。但是现在没有餐点的这一位是我们的客人，只有他才有资格叫开动。我正在犹豫的时候，座中有一位院长帮我解决了我的难题：他已经吃起来了！其他的人看着我，我也就顺水推舟地说：大家请用吧！同时对着这位没有餐点的客人说：真是抱歉！我想大家可能都饿了，但是你还需要等，嗯，让我再催催服务人员吧！（这句“大家可能都饿了”是在为那位“不自知”的院长说话，不过我想他可能完全没留意，所以基本上这句话是说给懂得礼貌的客人听，打打圆场的），后面的故事可想而知，没有顾及同伴，先开动的那位院长，第一个吃完了。其他人则都慢慢地吃（边吃边在等同伴拿到餐点），好与他同步吃完饭。

这餐饭吃下来，我想这位顶着某大学商学院院长光环的男士可能已经被其他的院长贴上了一个“不懂礼貌”的标签。

事后，我先生向我提到这件事，他问我：如果这个不礼貌的客人，真的是因为很饿了想要先吃，应该怎么做？我的建议是：想要先吃的客人，可以对没有餐点的客人说：我们都很饿了！你看这样好不好，让我先把我的餐分一半给你，等你的餐来的时候再分一半给我。在这样的情况下，没有餐点的客人纵使是拒绝提议，也会说那大家先吃吧。

其实事情没有是一成不变的，礼仪的规则也是有变通的，如何因时、因地，因状况做出得体的行为，诀窍是在一个“用心”。因为用心了，你就会想出法子来。

结语

1、好的餐桌礼仪不只是如何优雅的使用餐具而已；一般而言，好的餐桌礼仪至少要注意以下几点：a、把注意力放在一起用餐的人身上，而不是食物上。b、谈话的题目要听起来、想起来是愉悦的、美好的；避免谈论有争议性的题目，如：宗教信仰等。c、嘴里有食物的时候除了要闭起嘴巴，同时不要讲话（或回话）。

2、高层公务和商务聚餐时的穿着还是有些讲究的；因场地与聚会人员的身份不同，男士的穿着选择有：穿西装打领带，只穿西装外套不打领带，或者只穿一件正式的衬衫（这是底线）；女士的穿着选择有：套装，连衣裙加同款外套，式样简洁优雅的连衣裙。不论男士或女士在这样的聚会中要避免过于个性化或者夸张、奢华的打扮。