南非融合茶席：来自彩虹国的光辉岁月

本刊记者　李婉玲

南非融合茶席：来自彩虹国的光辉岁月

本刊记者李婉玲

“布置茶席的人快疯掉了，质问我，你怎么能用格子布来设计茶席？”素女会掌门人阿甘说道。

接到任务，确定要做南非茶席时，阿甘便在脑海里琢磨构思，要如何展现南非的茶文化。此前，他并没有接触过南非茶文化，查百度或者询问亲友会是不错的选择，阿甘却回避了这一方法。

“我出生于上世纪70年代，我们那个年代，时常听说南非的种族隔离，曼德拉更是家喻户晓的传奇人物。”在电视新闻、报纸以及和家人朋友闲谈中，阿甘积累了不少对南非的认知，他想40年的记忆，可以还原一代代人对南非的印象，然后通过茶席，表现开来。这样的表现带着浓浓的中国味。“中西合璧的味道或许在峰会期间更能引发外国友人的观感。”

G20茶席设计展出当天，南非茶席也吸引了不少看客，黑白茶席与其他唯美的茶席比较而言，看似沉闷的布面反而一眼抓住了人的眼球。反其道的突破，更显灵动的风格。阿甘说，真正雅的东西是不呆板的，应该是灵动的。至于席面置物，他以为“附加内容太多，重点反而不突出，我只做一点，融合和隔离。”

“在精神层面上，这一款茶席至少是获得了不少认可的，也许他的唯美度上还不够。”阿甘如此评价南非茶席，他也许诺后期将更加完善。

关于寓意

南非种族隔离制度，是1948年至1994年间南非共和国实行的一种种族隔离制度。1997年2月3日 (农历腊月廿六)，南非永久宪法生效，结束了长期种族隔离制度。

近来，在开普敦大学攻读硕士学位的米勒，用无人机拍摄了一组反映南非后种族隔离时代的不平等的照片，富人区和穷人区可谓泾渭分明，画面左侧绝大多数人生活在铁皮屋顶的棚屋内。而画面右侧的富人区，由通电的栅栏、绿化区和警卫室将穷人区隔开。

直至目前，南非依然存在着尖锐的种族冲突，南非很多社区在设计之初就已经明确了穷富分离的想法，而且这样的情况不仅限于他拍摄的开普敦，在约翰内斯堡和德班也有相同的景象，通常一网之隔或者一树之隔的就是两个完全不一样的世界。

“南非的种族隔离制度，给南非人民造成了极大的伤害。种族对立，种族歧视，似乎水火不相融。1996年，南非总统曼德拉签署新宪法，为建立种族平等的新型国家体制奠定了法律基础。”

而隔离的冲突和融合的渴望无疑是南非文化的主要基调。黑白茶席，茶艺师和调酒师的并存均体现着融合的理念。

格子台布

黑白基调体现着南非本土两种肤色人种间的隔阂，黑人与白人互不相融，相互隔离。然后在同一布面上，黑白格子交相辉映，互相调和构成了当下的南非。寓意种族融合。格子布又源自英国，这一点透露出南非作为英属殖民地的记忆。

黑白茶桌

通常一个茶席对应一名茶艺师，阿甘将席面分成两部分，设茶艺师和调酒师，两者一黑一白，同为席面的主人，象征着南非这个国家里人种的平等。

黑桌这边调酒（彬彬，豪爽），代表黑人奔放的文化；白桌则由一茶艺师（静娴，温柔）冲泡茶，代表白人文化。黑白搭配和而不同。

大红袍调威士忌茶酒

将威士忌作为基酒，加入大红袍茶水、糖浆、冰块在雪克壶（美式）中摇匀，倒入香槟杯中，加入汤力水，柠檬皮作装饰。

南非地处非洲大陆上，气候较为炎热，但又不像北非一样酷热，由此在茶性和茶色上选择温和的武夷山大红袍。茶和酒一个代表火，一个代表水，创造出更多的可能性，多样性。

器物选择

香槟杯：调饮最终呈现为酒，香槟杯更能够彰显其剔透和美感。

盆栽和茶壶：中国传统茶文化里最为寻常的器物，最普通最大众也是最核心的体现，中国美学的代表，配置以南非茶席，体现了中西合璧的理念。