在滨海湾金沙餐厅享尽前所未有的国际化美食体验

2016-10-28

美食 2016年9期

关键词：金沙滨海食客

滨海湾金沙以无与伦比的世界级名厨阵容、招牌餐厅、咖啡厅和小型餐馆，把新加坡的餐饮业提升至国际水准。

来自各国屡获殊荣的国际名厨汇聚于滨海湾金沙：纽约的Mario Batali ，洛杉矶的Wolfgang Puck，悉尼的Tetsuya Wakuda，英国的Gordon Ramsay等人，他们为前来的宾客们呈现了前所未有的美食体验。

滨海湾金沙为宾客们献上超过60种餐饮体验。餐厅呈献一系列令人垂涎欲滴的美味佳肴，以满足每个人的口味。

加州居酒屋餐厅Adrift是屡获殊荣的厨师和餐馆老板David Myers旅居亚洲和欧洲所获的灵感，并融合了亚洲和加利福尼亚州美食的传统制作工艺。Adrift美食适合佐以鸡尾酒，清酒，葡萄酒或啤酒，体验纯正的居酒屋风格。

位于酒店2号楼的滨海湾金沙酒店大堂，Adrift的菜单有巧妙搭配的冷热小食，更有用日本传统的热碳慢烤的方式精心烹制出可选整份或半份的豪华肉类和海鲜烧烤。

就像Myers的加州成长背景和他对日本文化的热爱一样，Adrift的创新菜品包括婴儿羽衣甘蓝姬路蘑菇沙拉配榛子松露羊乳干酪酱（Baby Kale salad with hon shimeji mushrooms， hazelnuts and truffle pecorino dressing）；龙虾卷配芥末蛋黄酱和紫苏花（Lobster Roll with wasabi mayo and shiso ßower）；或阿拉斯加帝王蟹蓉配甜椒奶酪，新鲜墨西哥椒和自制面包配牛油咸菜（Alaskan King Crab Melt with pimento cheese， fresh jalapeños and housemade bread and butter pickles）。

ADRIFT

银座风格的酒吧部分侧重于纽约的酒保Sam Ross创造的特调鸡尾酒。特调鸡尾酒包括像青霉素（Penicillin）的开胃酒：烟熏柠檬的完美甜味平衡感、蜂蜜、调合来自艾雷岛的单一麦芽威士忌；彻底颠覆经典的新加坡司令（Singapore Sling）：由一种独特的且兼具年份和醇厚的朗姆酒为基础，调合甜利口酒、樱桃利口酒、和橘子苦精。有趣的旅行体验就是可以在这里品尝到来自东京著名的鸡尾酒区的银座水果鸡尾酒，以及专门用著名的加勒比海朗姆酒调制的碎冰鸡尾酒。

SKY ON 57

Sky on 57由新加坡名厨Justin Quek执掌，以现代手法诠释传统亚洲及地方菜系特色，使用精选上好食材以及精湛烹饪手法，用独有的亚洲式的热情好客，为食客奉上绝美大餐。该餐厅位于滨海湾金沙最高处的金沙空中花园里，让食客在用餐时还能欣赏到无与伦比的城市天际美景，享受从早到晚全天候的放松心情。

厨师Quek早年时期便表现出了对本地菜系咸辣酸甜的特有禀赋，在接受的经典培训并加盟Sky on 57后，他又重回亚洲特色，用现代手法重新诠释传统风味，推出姜汁柠檬鲜焙味噌鳕鱼、缅因大龙虾配福建炒面、鹿儿岛风味烤神户牛肉、亚洲黑椒炒龙虾等现代风格的亚洲菜品。Quek厨师在Sky on 57秉承精细与创新的一贯风格，立志要使新加坡屹立于世界美食之林，为世界展示新加坡以及亚洲的最佳美食。其他必尝菜品还有以新鲜鸡蛋面、微辣龙虾配自制XO酱制成的“马可波罗”大龙虾，以及厨师Justin Quek拿手好菜鹅肝酱小龙包，在传统亚洲小笼包里加入丝滑爽口的鹅肝做成的馅料，美味极致。同时该店里还有班兰蛋糕和爪哇椰糖制成的饼干，也是不容错过的美食。

SPAGO BY WOLFGANG PUCK

Spago是国际名厨及餐厅东主Wolfgang Puck旗下屡获大奖的旗舰级餐厅，以超高服务水准、独具风格特色与诚挚热情好客而闻名遐迩。Spago餐厅将于2015年10月倾情进驻滨海湾金沙，不仅是该餐厅亚洲首秀，也是名厨Puck继CUT美式牛排餐厅之后在滨海湾金沙开设的第二家店面。

Spago餐厅位于滨海湾金沙酒店2号塔第57层，让食客在精致清新、引人入胜的用餐环境之中，品尝加里福尼亚州美食裹撷全球各地风味的创意时令大餐。Spago餐厅设有温馨优雅的室内餐区环境，露天餐区户外酒吧毗邻滨海湾金沙著名的无边际泳池，新加坡城市天际、滨海湾公园美景尽收眼底。

Spago餐厅为八方食客奉上采用马斯卡泊尼乳酪和阿尔巴白松露制成的晚熟白玉米意大利饺子面点，采用辣椒蒜泥蛋黄酱、去鳞鲣鱼、青葱和鱼籽制成的大眼金枪鱼塔塔棒，以及采用烟熏马斯卡泊尼乳酪、蛋黄酱、烤面包和烟熏海盐制成的小牛菲力牛排塔塔等招牌开胃菜品。主菜有采用小帘蛤、竹蛤、烟熏土豆泥、大蒜、野生牛至叶、荷兰芹和柠檬制成的脆皮黑鲈鱼，采用La Ratt土豆泥、脆鸡皮和烤黑麦制成的煎烤有机鸡肉、熏肉。餐厅还遍采亚洲各地美食精华，采用米线、越南香菜、泰国罗勒、黄金柠檬、咖喱椰汤制成口感细腻丰富的煎烤条纹鲈“叻沙”，让食客赞不绝口。

顾客还可在餐厅休闲区享用辣味吞拿鱼塔塔棒、烤骨髓吐司，以及脆皮丝卷小龙虾配蒜辣柚子醋、香葱和去鳞鲣鱼，半边壳牡蛎配鱿鱼柚子醋等风味小吃。

Spago餐厅设计努力营造青翠国家花园家居的氛围，采用新加坡殖民地时代旧居风格，给人以别具一格的感观享受。餐厅两大用餐区风格迥异，其中宽敞的酒窖、酒吧中设置90个座位，用餐环境温馨静谧。而一门之隔外的休闲长廊灵活宽敞，可容纳200位顾客坐躺随意尽情享受。小型房间内设置豪华软座低桌以及中心吧台，适合小团体聚餐休闲，享用美食的同时还能欣赏著名的无边际泳池美景。

WAKU GHIN

Waku Ghin于2010年隆重开业，这是继悉尼名店之后，名厨Tetsuya Wakuda的又一倾心之作。从反映厨房中银制器具的命名，到放置厨师艺术作品的墙龛，Waku Ghin处处都彰显着名厨Tetsuya Wakuda的个人印迹。

该饭店依托获奖餐饮理念，内部装潢以多位面空间为基础，食客可在用餐区的各个屋子里自由来去，让食客们沉浸在精心烹制的菜肴和绝佳出众的服务之中。该饭店占地8000平方英尺，进门即是休闲包房，顾客们在进入包厢正式就餐之前，可以这里享受开胃休闲小菜，并有专门的厨师负责为食客介绍推荐当季最受欢迎的佳肴。随后食客们可到主餐区用餐，可到会客厅享受甜品、咖啡和消食小菜，并可以通过透明墙面欣赏新加坡的城市天际美景。

Waku Ghin的菜式兼具欧式/日式风格，以本地及外来的新鲜食材为食客奉上创意大餐。其招牌菜品有酱汁牡丹虾寿司配海胆及鱼籽酱、芥末桔豆澳洲和牛。该餐厅仅有十道大餐，并仅可容纳25人就餐，是当之无愧的餐饮明珠，为食客提供真正的私人专属用餐体验。

亚洲顶级购物胜地滨海湾金沙购物商城

位于中央商业区中心的滨海湾金沙购物商城，是位于中央商业区的新加坡首座大规模的高尚购物商场，改造了新加坡的零售景象。对于紧跟时尚的购物狂们来说，滨海湾金沙购物商城就是可以尽情享受的豪华游乐场。

温暖的阳光透过由玻璃制作的落地窗户浸入商场，照亮室内。购物商场聚集了超过170个奢侈品牌一线品牌，包括定制男装、精品女装、奢华童装和豪华珠表，例如Dolce&Gabbana、Hermès、Burberry、Dior、Céline、Cartier、Tiffany & Co、Van Cleef & Arpels等，其中Tom Ford、Vera Wang Bride等品牌是由滨海湾金沙购物商城引入新加坡的。同时，15家奢侈品牌拥有有双层或三层店面，很多都是各个品牌在亚洲最大的店面，是时尚爱好者们的购物天堂。

购物者可在这里期待知名国际品牌、新上市的品牌以及全新的购物概念。其中就有包括位于水晶平台北部的Louis Vuitton“浮动”商店（Louis Vuitton Island Maison）。同时，滨海湾金沙购物商城也是新加坡首家附有溜冰场的购物商场，一条以小船只乘载游客，沿着零售区流淌的运河缓缓前行。滨海湾金沙购物商城也是新加坡第一个且唯一个提供免费擦鞋服务的商场。

在金沙空中花园见证新加坡最迷人的风景

金沙空中花园位于三座滨海湾金沙酒店大厦顶部的金沙空中花园，是一项工程伟迹，也是滨海湾金沙建筑期间最复杂、最具挑战性的工程。这占地1.2 公顷的世外桃源比埃菲尔铁塔的高度还要长，相当于四架半 A380 飞机。空中花园的一端将建有全球最长的公共悬桁。

金沙空中花园位于57层，离地高达200米，拥有250棵树和650株植物，环境优美。它提供公共观景台、草木茂盛的花园、无边际泳池和三家饭店、俱乐部等设施。

金沙空中花园拥有世界最大的高架泳池，长1500米，储水量达37.6万加伦，约合150万立方米。如果一个人从出生活到100岁每天饮用1加伦（是成人每天64盎司实际需水量的2倍），需要10辈子才喝得完整个泳池的水。

绿色的标志滨海湾金沙艺术科学博物馆

位于滨海湾金沙艺术的世界首家艺术科学博物馆，旨在探讨艺术和科学中心的创造性过程，以及艺术和科学在塑造社会中扮演的角色。

博物馆的屋顶能收集雨水，通过结构的中心把雨水引导到建筑物最底层的反射池。雨水被回收后，重导通过流水线形成一道持续的圆柱形瀑布。作为新加坡的绿色标志计划之一，回收的雨水还会用于博物馆的卫生间内。

莲花外形的艺术科学博物馆，被高瞻远瞩的拉斯维加斯金沙集团股份有限公司主席谢尔登·埃德森先生称为“新加坡的欢迎之手”。它由著名建筑师Moshe Safdie设计，极具标志性的艺术科学博物馆于三楼的6000平方米展览空间展示影响力巨大的国际展览以及长期展览。博物馆总共有21个展览廊。曾展出的著名展览有《铁达尼号：文物展览》、《哈利·波特》展览、《国家地理最佳50张照片展》等。

艺术科学博物馆为儿童和成人游客提供定期教育课程，包括展览主题的研讨会，讲解员带领的展览参观，研讨及论坛。同时，博物馆也支持当地的艺术和文化发展，帮助培养年轻有志的本地艺术家。每月一次的活动Sunday Showcase提供本地年轻创意者一个平台，展示他们巧妙整合艺术和科学的作品。在2014年5月推出的“艺术科学博物馆夜场”，由出色的本地与国际表演者带来艺术，科技和科学相交集的实验性表演，让公众免费观赏。