基于PDCA管理模式的高职实训教学过程质量控制

胡相云

基于PDCA管理模式的高职实训教学过程质量控制

胡相云

PDCA模式是管理工作的基本方法，也是质量改进的有效措施。在高职实训教学过程中推行PDCA管理模式，从确定实训项目任务、制定实训计划、实训操作、实训检查考评、实训结果处理等方面严格管理，可以及时反馈学生的学习效果并及时补救，从而有利于高素质技术型人才的培养。

高职；实训教学；质量控制；PDCA管理模式

实训教学是高职专业教学的主要内容，实训教学效果直接关系到高级技术型和管理型人才培养质量。实训教学过程涉及众多学生和物料，如何加强实训过程中的质量控制，有效调动学生的自主学习积极性，提高学生的技能水平，是每个专业教师关注的问题。以下依托食品检测技术专业微生物实训为例，对运用PDCA管理模式进行了探索与实践。

一、实训教学过程推行PDCA管理模式的重要性

（一）实训教学特点决定必须加强质量管理

高职实训教学强调“教、学、做”的高度融合，与传统教学有显著不同特点。（1）自主性。在实训教学过程中，学生是主体，是主要参与者，只有学生去学与做，才能提高动手能力，光学不做是不能提高技能的。人是最活跃的因素，如何调动学生的积极性和创新性，让学生主动自主地学习是质量管理的核心问题。（2）引导性。教师在整个实训过程中起着指导者和引导者作用，引导学生围绕所要掌握的项目内容自主学习，学生出错后的及时纠错，并根据实训需要及时提供材料。教师更是组织者和管理者，起着计划、组织、指挥、协调和控制作用。（3）熟练性。学生在实训过程中不仅仅知道怎么做，更重要是具备熟练操作技能，因此实践教学是反复训练，最后要求学生达到规范的技能标准，否则应利用课余时间组织学生完成目标。（4）流动性。因实训教学的需要，可能用到多种设备和器具，用到多个实训室，因而实训过程流动性大，为实训管理增加了难度。如果实训教师不注重实训教学现场质量控制，缺乏教学效果的评价体系，极易出现实训现场管理混乱，药品浪费严重，学生实践训练不认真，安全意识和责任意识差，达不到职业技能和职业精神养成相融合的培养效果。加强实训管理，有利于实训过程的有序流动。（5）创新性。高职实训教学不是简单的技能训练，更是综合性、生产性、创新性实训，通过培养学生自主设计实训方案，独立完成实训过程，有利于综合素养的提高。可见，为了保证实训教学的顺利开展，调动学生的自主创新学习，合理安排物料，只有加强实训过程质量控制，才能达到良好效果。

（二）PDCA模式是管理工作的基本方法，也是质量改进的有效措施

戴明指出，任何管理工作都可以划分为计划（Plan）-执行（Do）-检查（Check）-处理（Action）四个连续相接的阶段，形成一个活动循环。它反映了质量管理活动的规律，是质量管理工作的最基本方法，如全面质量管理、ISO9000管理体系和QC小组活动，其基本工作方法都是PDCA。PDCA四个阶段缺一不可，大环套小环，小环促大环，螺旋式上升，促进了产品质量的不断改进和提高。［1］在实训教学中，涉及到的人和物较多，推行PDCA管理模式，有利于实训教学过程中对学生和物料管理，促进学生主动学习，避免设备损坏和减少资源浪费；有利于及时反馈学生的学习信息，及时查漏补缺，使学生掌握所学知识，职业技能不断提高；有利于专业教师不断总结教学经验，提高教师的双师素养。

二、PDCA管理模式在实训教学过程中的实施

（一）实训计划的制定（P阶段）

1.确定实训项目任务。通过行业调研，了解行业需要哪些工种岗位，分析每个岗位的工作任务，确定需要的职业能力，然后根据高职专业教学大纲要求，组织专业团队教师讨论，充分考虑课程的衔接，将职业技能设置到相应的课程中，专业教师根据技能要求确定实训任务，纳入专业培养方案的课程实训教学计划书中，避免实训任务的重复设置教学。确定实训项目任务应在以下四个方面有所注意：（1）行业岗位需要，如生产岗位不需要，则不纳入实训教学计划，但为了课程体系的完整性或科研需要，可作指导性实训，比如微生物教学中的细胞大小的测定。（2）实训任务名称应一目了然地看出要解决什么问题，且任务内容宜少不宜多，保证2学时或者4学时能完成。（3）安排实训项目任务应遵循“循序渐进”的原则，先单一基本技能实训，再综合技能实训，然后再创新性或生产性实训，否则会因基本技能不熟悉而无法完成实训任务。（4）实训任务应由不同方确定（见表1）。基本技能和综合技能实训属于指令性实训，由教师确定实训任务、学生按实训目标完成；毕业综合实训和创新性实训属于指导性实训，由学生自主确定和设计实训任务，教师指导完成；顶岗生产实训虽纳入专业培养方案，但实训内容由企业师傅确定和指导完成。

表1　不同类型实训的PDCA管理模式情况比较

2.明确实训目的和达到的目标。每个实训项目应有明确的实训目的和所要达到的技能目标，学生才会有的放矢地完成实训任务。确定实训目的不要太多，目的与问题相对应，一般1～2为宜，最多不超过3个；把不属于本次实训目的的内容放在准备实验里，节约时间，有利于本次实训目的能够顺利完成；实训目标应数化，一般在规定时间内完成规范化的技能操作或符合要求的作品（产品）。

3.信息收集与分析。基本技能实训主要是教师收集信息，确定需要的原料和设备，分析影响实训操作的因素，确定影响技能操作的关键因素。学生通过实训指导书的预习或教师的基本技能讲解获取技能信息，教师的传授是学生获取基本技能的关键，因此应做到课堂教学中的“教、学、做”有机融合。综合技能和创新性实训主要是学生收集资讯，分析问题和解决问题，教师起引导作用。可见，无论是老师收集信息还是学生收集信息，教师的“双师”素质高是培养高级技术人才的根本保障。

4.制定实训方案。实训方案要详细具体，条理清楚，有利于实训的有序开展。包括原料、药品和器具的准备数量，实训的具体操作步骤，每步操作的注意问题和对策措施，实训的安全注意问题及预案，实训应达到的目标等等。

（二）实训计划的实施（D阶段）

学生应严格按照实训计划积极参加实训，以期按时按质完成。（1）做好实训前的物料准备。个人需要材料个人准备，共用材料指派专人准备；所需材料应按计划的量准备，不得造成资源的浪费；所需试剂如无特殊要求应在实训前配制好。（2）做到实训过程中的“教、学、做”有机融合。实训课堂教学的有效性应灵活应用：教师利用多媒体课件讲授实训的基本原理、实训操作步骤、实训安全注意问题及安全预案、实训的观察、数据记录和数据的处理等基本信息；教师将技能操作方法做成微课视频，然后链接到多媒体课件上播放讲解，或通过微信传给学生课前学习，课堂节约时间让学生操作训练，教师根据实训情况作指导，真正实现翻转课堂；也可将往届学生的操作视频用于多媒体播放，同时讲解其正确和错误的地方；教师可针对个别学生的错误操作做现场示范，但不宜在课堂上做现场示范，因距离远而效果差；教师可逐渐培养动手能力强的学生作助手，通过传、帮、带让学生技能共同提高，也为全国技能大赛选拔人才作准备。教师传授技术必须严格规范，具有科学性。在综合性或创新性技能实训中，学生按自己设计的方案自主地实训，教师只起引导作用，帮助分析确定最佳的实训方案，解决现场存在问题，及时提供学生所需器具，监控现场纪律和实训后的清理工作。（3）合理分组，合作完成。任课教师在第一次实训课前就将学生分为若干组，一般可2人为小组，4人为中组，8人或12人为大组，选择责任心和动手能力强的学生担任组长。分组确定后，以后的实训就按教师的要求或个人或小组或中组协同完成。分组实训，有利于监督管理和培养学生的团队协作精神。

（三）实训过程中的监督检查与考评（C阶段）

实训过程中的监督检查与评价由教师评价和学生评价两部分组成，考核方式有过程考核和结果考核，考核内容有技能规范考核和“5S”现场评分考核。［2］每次的单项实训考核成绩纳入学生的实训成绩中。教师主要注重于学生的技能操作过程和结果，在实训过程中巡回检查，看学生是否操作规范，发现问题及时纠正，实训结果是否达到实训目标要求。学生评价有技能自评与互评和“5S”评分考核。“5S”评分考核由各组组长组成，受教师监督，实训结束后根据“5S”检查评分表对每位同学进行打分。凡每次实训任务考核和评价不合格者，需利用课余时间重新组织第二次实训，使学生及时掌握所学知识和技能。只有一个实训项目完成后，才能进行下一个项目的学习。

“5S”评分是实训现场质量控制的有效方法，有利于学生职业素养的全面提高。推行“5S”现场管理应在本门课程实训前进行宣传教育，强调实施的意义、讲解活动内涵和实施要点，制定检查评分表，确定学生管理机构。教师要严格监督学生的“5S”检查评分，防止“5S”活动流于形式。

（四）实训结果的处理（A阶段）

根据实训的检查评价结果，采取相应的对策措施。实训操作符合要求的学生，总结有效经验，完善实训报告，以巩固成绩。实训操作未符合要求的学生，找出原因，重新拟定方案利用课余时间实训，直到达到要求，完成实训报告，总结经验教训，以防再次失误。如果整个实训效果都不理念，教师应组织学生分析原因，重新制订实训方案，用新一轮PDCA循环解决实训存在问题。教师每次实训应总结有效经验和极易出现问题，以文件形式固定到规范的操作标准中去，不断提高教师的教学质量。

PDCA管理模式是管理工作的基本方法，是质量改进和提高的有效措施。通过教学过程中的PDCA实施，可以及时反馈教学过程中存在的问题和不足，教师不断总结和完善实训教学方案，教师的实训教学水平不断提高；及时了解学生的学习信息，针对未掌握技能的学生及时补救，避免给学生以后的实训学习造成困难；培养了学生自主创新学习，增强了学生的自我管理能力。通过PDCA模式在微生物实训教学中的应用，学生的技能操作能力显著提高，安全意识、无菌意识和管理意识显著增强，达到了技能培养的目标，对后续课程的学习和食品微生物检测岗位工作打下了坚实的基础，得到了同行的充分肯定。可见，将PDCA管理模式运用到实训教学过程中是显著有效的，有利于高级技术型和管理型人才培养。

［1］杨国伟，夏红.食品质量管理［M］.北京：化学工业出版社，2008.

［2］胡相云.“5S”管理在微生物实训中的应用探索与实践［J］.科学咨询，2015（7）：40-41.

［责任编辑陈国平］

胡相云，男，重庆工贸职业技术学院副教授，主要研究方向为高职教学、实训室管理。

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1674-7747（2016）24-0067-03