钦州市散户种植叶菜类蔬菜农药残留调查分析

黎彩凤，潘喜芳，韦思肖，蒋扬柏

（1.钦州市经济作物技术推广站，广西 钦州 535000；2.钦州市农产品质量安全检测中心，广西 钦州 535000；3.灵山县农产品质量安全检验检测站，广西 钦州 535000）

由于钦州市农业生产标准化产业化程度低，蔬菜散户种植仍是蔬菜生产的重要方式之一，这也是蔬菜质量安全管理的难点所在。了解和控制蔬菜质量对保证蔬菜质量安全和保护人们的身心健康具有重要意义。由于钦州市散户种植叶菜类蔬菜较多，因此在2015年6－8月对钦州市散户种植的198份叶菜类蔬菜进行了农药残留定性定量检测分析，并探讨了夏季叶菜类蔬菜的农药残留情况。

1 材料和方法

1.1 试验材料

以散户为样本，于2015年6－8月在钦州市各乡镇散户种植地和散摊贩随机抽取冬菜、芥菜、小白菜、上海青、油麦菜和生菜6种常见叶菜类蔬菜，每个月抽取66份，3个月共198份样品。蔬菜分类参照GB 2763—2014《食品中农药最大残留限量》[1]，样品抽样按照NY/T 762—2004《蔬菜农业残留检测抽样规范》[2]和NY/T 789—2004《农药残留分析样本的采样方法》[3]标准执行，取样方法按照GB/T 8855—2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》[4]执行。

1.2 试验方法

按照NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》[5]方法测定甲胺磷、乐果、氧乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、敌敌畏、毒死蜱、三唑磷、杀螟硫磷、水胺硫磷、丙溴磷、甲基异硫磷、乙酰甲胺磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、二嗪磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、异菌脲、乙烯菌核利和腐霉利30种农药残留量。试验仪器为日本岛津公司GC-2010气相色谱仪、火焰光度检测器（FPD）和电子捕获检测器（ECD）。测定结果按照GB 2763—2014进行判定。

2 结果与分析

2.1 农药残留超标情况

由表1可知，6月份农药残留检出数为10份，超标数2份，检出率为15.15%，超标率为3.03%；7月份农药残留检出数为12份，超标数2份，检出率为18.18%，超标率为3.03%；8月份农药残留检出数为9份，超标数1份，检出率为13.64%，超标率为1.51%；综合3个月来看，198份蔬菜样品农药残留总检出数为31份，总超标数5份，总检出率为15.65%，总超标率为5.05%。说明在6、7和8月份，钦州市天气炎热，蔬菜生长较快，生长期较短，病虫害严重。

表1 蔬菜农药残留的检测情况

由表2可知，在198份蔬菜样品中，检出农药残留超标样品5份，总超标率为2.52%。超标农药为国家明令禁止在蔬菜中使用的高毒农药水胺硫磷以及限制在蔬菜中使用的农药毒死蜱和三唑酮。其中，由水胺硫磷农药残留引起超标的样品为1次，占超标总数16.67%；由毒死蜱农药残留引起超标的样品为3次，占超标总数50.00%；由三唑酮农药残留引起超标的样品为2次，占超标总数33.33%。

2.2 各类农药检出情况

由表1可以看出，198份蔬菜样品中，检出的样品数为31份，总检出率15.65%。从表3、表4可以看出，监测的30种农药除甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、甲基对硫磷、对硫磷、甲基异硫磷、敌敌畏、杀螟硫磷、乐果、乙酰甲胺磷、二嗪磷、亚胺硫磷、五氯硝基苯、氟氯氰菊酯（14种）农药未被检出外，其他16种农药均有不同程度被检出。其中，有机磷农药检出18次，检出率9.09%；有机氯、拟除虫菊酯类农药检出33次，检出率16.67%。检出率最高的农药是毒死蜱，共检出12次，检出率为6.06%；其次是三唑酮和百菌清，检出次数分别达到10次和8次，检出率分别为5.05%和4.04%。

表2 蔬菜中农药残留超标情况

表3 有机磷农药残留情况

表4 有机氯、拟除虫菊酯类农药残留情况

2.3 有机磷与有机氯、拟除虫菊酯类农药及禁用非禁用农药超标情况

从表5看出，在198份蔬菜样品中，农药残留超标总次数为6次。其中，有机磷类农药的超标数为4次，超标率为2.02%，占超标总数66.67%；有机氯、拟除虫菊酯类农药超标数为2次，超标率为1.02%，占超标总数的33.33%。由表6可知，禁用农药超标数为1次，超标率为0.51%，占超标总数的16.67%；非禁用农药超标数为5次，超标率为2.52%，占超标总数的83.33%。

2.4 不同种类叶菜农药残留情况

从表7结果可以看出，在198份蔬菜样品中，冬菜、芥菜、小白菜、上海青、油麦菜和生菜各占33份，6种蔬菜均有不同程度的农药残留检出，总检出率15.66%，总超标率2.53%。冬菜的检出率和超标率最高，检出率达27.27%，超标率达9.09%，芥菜和小白菜次之，检出率均为24.24%，超标率均为3.03%，上海青的检出率为12.12%，油麦菜和生菜的检出率为3.03%，上海青、油麦菜和生菜均未检出超标。上海青、小白菜、芥菜、菜心、油麦菜和生菜周年生产、周年供应，在蔬菜市场中占有极为重要的地位，均为十字花科芸薹属草本作物，喜凉爽气候，而钦州6-8月气温较高，病虫害发生严重，菜农为追求经济利益而加大农药用量，且这6种蔬菜的生长周期短，因此，6-8月份的农药残留超标率较高。

表5 有机磷与有机氯、拟除虫菊酯类农药超标情况

表6 禁用与非禁用农药超标情况

表7 不同种叶菜类蔬菜农药残留的检出率和超标率

3 小结

从监测结果看，监测的30种农药有16种在叶菜类蔬菜中不同程度被检出，说明钦州市散户叶菜类蔬菜农药残留仍然较为普遍；本次检测还有禁用农药水胺硫磷被检出，在一定程度上说明少数散户还在施用高毒高残农药防治虫害，因此，菜农科学合理用药意识还有待进一步提高。

综上所述，今后要加强叶菜类蔬菜农药残留的检测力度。另外毒死蜱的检出次数最多，其次是三唑酮和百菌清，毒死蜱、三唑酮、百菌清是该时间段蔬菜质量安全的主要因素，由于这3种农药杀虫效果好，散户施用多，但其农药残留降解慢。