南方葡萄一年二次结果栽培技术

谢教铭

福建省地处亚热带，背山面海，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长，有效积温高，有利于葡萄生长发育和提早成熟；冬季气候寒冷，低温充足；早春回温快，春季平均气温>17℃，葡萄进入生长期早；夏秋气温高、昼夜温差大（>10℃），光合作用强，有利于光合产物积累并向果实输送，葡萄品质优于周边区域。

一、福建省葡萄发展现状

福建省于1984年引进巨峰葡萄试种成功，1990年开始应用设施避雨栽培，随后葡萄生产迅速发展，全省葡萄种植规模现已超过14万亩，年产葡萄17.5万吨，其中建瓯市葡萄种植面积3万亩，年产量4万吨，年产值逾3亿元，居全省第二。全省现有引进栽培品种包括欧美种如巨峰、藤稔、高妻、京亚、巨玫瑰、金星无核、夏黑无核、峰后、黑珍珠、醉金香等，欧亚种如红地球、美人指、京玉、京秀、早玉、黑大粒、无核白鸡心、黑玫瑰、维多利亚、美国红宝石、矢富罗莎、奥古斯特、秦龙大穗、皇家秋天等近百个品种。主栽品种为巨峰，占全省栽培面积的90%以上，红地球、美人指等欧亚种葡萄的栽培面积也在逐年扩大。

二、葡萄一年二次结果发展前景

为充分利用当地的有效积温、降水、光照、无霜期长等气候资源优势，提高单位土地面积经济效益，建瓯市于2013年在通济街道东溪村对夏黑葡萄进行一年二次结果试验示范，试验结果为葡萄二次结果在11月下旬成熟，果穗中等大，平均重达500克，果粒重7～8克，可溶性固形物含量18%～18.6%，果皮乌黑、果粉厚、外观美，平均亩产量400千克以上，二次结果葡萄全部以每千克24元的批发价出售给建瓯新华都超市，亩产值达1万元，经济效益十分显著。2014年、2015年建瓯市又连续两年在迪口镇富民农业发展有限公司150亩巨峰葡萄上进行一年二次结果示范，二次结果葡萄在12月中旬成熟，果穗重400～450克，果粒重8～9克，果皮乌黑、果粉厚、外观美，亩产量达450～500千克，产地批发价每千克16元，亩产值达7500～8000元，经济效益极为可观。以福建省葡萄种植规模14万亩为例，全部进行一年二次结果栽培，便可使果农增加经济收入11.2亿元，发展前景十分广阔。

三、主要栽培技术要点

1. 控制第一次结果产量

为使葡萄光合作用合成的有机营养在满足第一次结果果实生长需要的同时，还有剩余营养用于结果枝主芽花芽分化，为二次结果打好物质基础，第一次结果产量每亩应控制在1000千克以内。

2. 第一次果采摘后及时施肥恢复树势

葡萄采果后树势衰弱，结合灌水及时施一次速效氮、磷、钾肥以恢复树势，增强树体光合作用，促进花芽分化。一般亩施氮、磷、钾比例为15∶15∶15的三元复合肥30千克，同时用1∶1∶200的波尔多液+0.3%尿素喷施全园，进行一次消毒及叶片保护。

3. 修剪、破眠催芽

①修剪。第一次结果采收后让树体休整1个月（至少20天以上），期间要不断摘心，以减少营养消耗，促进葡萄花芽分化。休整后留当年结果枝5～8个芽修剪，比冬剪多留1～2个芽，同时摘去所有叶片。修剪时剪口距芽1.5～2.5厘米，过长则催芽往往不理想，过短易造成枯芽；同时应避开高温的7月份修剪催芽，高温期催芽，易造成枯芽。

②破眠催芽。修剪后趁着剪口新鲜立即浸破眠剂，最好一人在前面修剪，一人在后面跟着浸破眠剂，如只有一人操作，修剪一两个小时后回头浸破眠剂再继续修剪。破眠剂多选用单氰胺，一般用50%单氰胺加水20～30倍稀释，把要催的顶端1～2个芽浸到药液中2～3秒即可，药液应装在宽口瓶中以方便浸药。破眠剂浓度以稀释20倍以上为安全浓度，树势中等及偏弱的稀释30倍，过浓易造成枯芽或畸形芽。

4. 催芽后的管理

①灌水。催芽后3天内务必灌一次透水，催芽后灌水，是萌芽整齐、枝芽生长旺盛的关键，否则易造成枯芽或多芽萌发（因为水分不足，枝条顶端优势得不到体现）。

②萌芽后的管理。催芽7～9天后便可萌芽，一年二次结果除早季基肥量需加大30%～50%外，其他管理与一年一次结果基本相同，但在开花期要加强葡萄灰霉病的防治，坐果后要加大白粉病的预防和治疗。

5. 盖膜保温

为确保葡萄果实能在25～32℃环境中继续生长成熟，促进果实内含物的转化，提升果实品质和风味，在11月中下旬气温下降时，应在葡萄避雨棚四周围上裙膜，使避雨棚变为温室大棚，当白天棚内温度达到28℃时掀开裙膜降温，傍晚温度下降到25℃时再围上裙膜保温。