关于粮食检测工作的几点思考

马立改

【摘要】我国是一个人口大国，为此粮食工作一直是政府部门工作的重点。随着我国经济的持续性发展及人们生活水平的不断提高，人们对粮食产品的质量要求也有所提高。为此必须加强粮食的质量控制，这样才能满足们的需求。通过粮食质量检测技术的运用，能够实现对粮食质量的有效控制，为此要想保证粮食质量体系的健康运行就要必须做好粮食质量检测的技术应用。

【关键词】粮食；质量控制；检测方法

随着经济发展，粮食生产及质量更多的受到气候、资源、环境、技术等因素影响。另一方面，因为市场经济利益的刺激，难免有个别商贩利用粮食质量检测中存在的漏洞钻控制，想尽一切办法将一些存在安全隐患的粮食投放市场。如果这类粮食投入市场，将给人民带来极为严重的后果，也将引起社会的恐慌，给社会长治久安造成困扰。所以，只有根据社会发展变化而时刻改进提高粮食质量检测方法，在质量检测过程中始终贯穿落实科学发展观，才能有效帮助粮食流通在市场上得到有序管理和监控。

除此之外，随着科技的进步，社会各界对粮食质量和卫生状况提出了新要求。粮食是食品和饲料的主要原料，其质量和卫生安全状况，直接关系人民群众的身体健康。人民生活水平的提高和营养健康意识的增强，不仅使得各类食品加工行业对粮食品质提出了要求，而且将粮食转化为工业原料和饲料的行业也都对粮食质量提出了要求。这就需要粮食质量检测从源头上把好粮食质量关。但是，国内粮食检测技术落后于世界一些先进国家乃是不争的事实，管理模式不能保持与时代同步，也影响到粮食检测能够很好的进行，从而造成粮食质量检测问题成了当下一个亟待突破的课题。正因为如此，当前粮食质量检测管理模式就急需完善和加强，从而符合社会发展需要，满足人们的生活水平。

一、确定有效的粮食质量管理标准

粮标准化质量管理工作当中，标准粮食质量资料的管理是其重要组成部分之一。这一重要组成部分有其独特的作用地位，它可以准确的提供粮食质量信息的，使大家对粮食标准质量管理有一个系统的认识，并及时针对需要修改的信息进行修改，确保信息的时刻先进、有效，为广大粮食检测工作者提供强而有力的保障。而且确立正确信息的效果还不止于此，它通过对各地粮食管理标准管理信息的收集综合各地资源，长此以往的不断积累就会完成一套合理有效的管理措施，这个措施也会成为全国性的标准措施，这一目标的实现也是每一个粮食质量管理资料人员的努力方向。但是在我国现有的粮食质量标准管理制度当中，信息资料还未得到彻底的国家化、资源共享化。这种情况的发生，一部分是因为我国现有的信息化管理制度与设备不完善，导致各地的信息无法及时的汇总与矫正，而另一方面也是因为本身的工作者对这一方面的工作认知不够，经常不及时整理、调整资料，无法使资料保证时时有效刻刻准确，从而最终导致了粮食质量标准管理资料无法做到统一化的管理。所以想要完成粮食质量检测实验室标准化工作，就必须保证粮食资料的完善，与所采用粮食标准的现行有效。在国家《检测和校准实验室能力的通用要求》中，在对于粮食标准质量资料的管理时，必须配备一名标准管理员，而标准管理人员需要做的就是，将所有现有资料汇总，及时查证资料的有效性，并且将最终确定的资料录入计算机当中，实现全国性的共享。

二、建立起一套有效的管理档案

在粮食质量标准档案管理的假设当中，第一步就是将所有的有效标准录入计算机当中，将然后根据特性安排序号，最终依照序号的顺序一一上架，这一过程就是把混乱的资料进行重新的编排，使每一个序号都能对应一本相应的书籍，最终做到可以按照序号查询，并有利于粮食质量标准管理人员，能够及时有效的查找、阅读、清点每一本资料。完成这一步后，还要对粮食质量标准资料进行有效的标识，提高信息识别、处理、加工的能力，达到规定的符合标准标识的要求。然后建立有效的计算机信息库，建立检索措施，使全国各地都可以通过网络准确的检测到粮食质量标准信息。在粮食标准的动态管理中，标准员还可以通过使用电脑的数据库，方便地对标准信息进行修改和编排，缩短更新周期，准确及时地指导检测工作。可以根据设定的参数，按需要以各种方式对标准信息进行多途径全方位的检索和查询，并确保查准率和查全率。对于某一标准的作废、替代，可通过标准数据库进行检索，查看这份标准是否发放在外以及被谁借阅，以便及时回收、更换。粮食标准作为受控文件，其发放与借阅应严格控制。为了有效地管理标准发放，应建立标准发放单、借阅登记本，作好记录，严格履行收件人签字手续。并在标准数据库中标识该标准的发放、借阅人。一旦该标准作废，可及时收回、更换。

三、做好监测站的内部质量监控

监测站的内部质量监控需要通过内部手段来实现检测目标。一些盲样检测、留样检测、人员比对和方法比对能够有效的验证检测工作的可靠性。内部质量监控中有很多操作方法，要保留样品进行再检验。对那些没有标准物质的检测参数和将易保存的样品留样，以进行再检测，这样能够实现检测结果的准确性。检验人员要在内部质量控制中，认真的按照相关标准进行检测工作，要认真对待每一次检验工作，以实现检测人员素质和检测技术水平的不断提升。在检测中，一旦发展存在问题就要及时采取措施予以纠正。内部控制中還要按计划定期对有证标准物质进行检测，将检测结果与标准值进行比较。在检测出检测结果的异常时，要及时的排除因素实现异常原因的查明，要通过一定的措施来实现检测体系的正常运行。在监测站的内部质量控制中，利用质量控制图，能够有效的实现数据的分析。通过质量控制图能够把检验的性能数据与所计算出来的预期的“控制限”进行比较，通过图示的对比能够有效的统计出差异性，最终实现对检测数据的科学分析。这种方法能够通过检测来查出偏差的原因所在，所以非常利于及时采取措施以实现偏差原因的消除。

总之，如何做好粮食质量标准的管理，是每一个粮食检测实验室工作人员所必须做到的基本要求，这不紧关系到粮食的安全性，也是一个关系民生重要方面，所以要做好粮食质量管理，就必须确定粮食的质量标准，选定有效且可控制的粮食来源，建立良好的粮食档案管理措施，加强工作人员的管理素质要求，只有满足了这些，才能有效的做好粮食检测实验室的粮食质量管理问题。