蔬菜供应链现状分析及优化策略

王心明

[摘 要] 蔬菜作为人们一日三餐中必不可少的存在，自古至今一直担当着餐桌上的重要角色，但是随着农业科技的发展，蔬菜的种类与数量虽然快速提升，但在其供应链中仍存在许多问题，导致农业生产者无法获得实际利润，甚至产生亏损的问题。本文针对蔬菜供应链现状分析及优化策略进行详细探讨，以提出相应的改善对策，以供参考。

[关键词] 河南沈丘县 蔬菜供应链 优化策略

[中图分类号] F326.1 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）04-0040-01

蔬菜供应链的内容包括蔬菜从生产到销售过程中所涉及到的不同环节，这是一项动态产业链系统，对于我沈丘县的农业发展有着至关重要的作用。沈丘县作为农业大县，拥有完善的农业产业，包括农民专业合作社、三农服务社等等，自2014蔬菜产量已达到75718万公斤，超过24亿元的总价值。但是产量提升的同时，蔬菜供应链也暴漏出许多问题，严重影响蔬菜种植行业的销售与发展，需要格外注意。

1 当前我国蔬菜供应链中的问题

1.1 蔬菜供应链环节较多

现阶段，我县蔬菜类农产品的供应链需要经过多个步骤才能到达消费者手中，复杂的过程导致销售利润不断减少。首先蔬菜需要经过一级批发市场[1]，进行分类与整理之后再流向二、三级批发市场，最后再配送至到各类型的超市、农贸市场与零售商之中进行销售。繁琐的供应链不仅降低了销售速度，也减少了蔬菜的利润，需要及时进行调整。

1.2 以零售商为主的销售途径

以零售商为主体进行批发蔬菜的过程中[2]，由于其规模过小，并不会购买较多数量蔬菜，而较少的销售数量很难提升产业规模与利润，只能依靠提升价格保证利润，导致零售蔬菜的价格普遍虚高。

1.3 蔬菜销售的信息缺乏问题

蔬菜销售的信息缺乏主要集中于下述2点内容：第1点，在不同阶层的批发商进行农产品的交易时，交易的方式仍以较为传统模式为主，交易价格缺乏公正性与透明性：第2点，消费者在进行农产品购买时，会依照过去的消费习惯进行选择，不会轻易改变购买时间与地点，也不会关注蔬菜价格的走势。所以这2点内容共同作用下，引起均导致了信息不对称问题，导致蔬菜价格不断提升。

2 蔬菜供应优化策略

2.1 精简供蔬菜供应链渠道

如今，蔬菜的主要销售都是依靠中间商进行操作，而中间商会导致蔬菜的价格提升，利润减少。对此，就需要针对销售渠道进行精简，应当从最上层的市场供应链进行变革，例如将一级与二级和三级市场进行融合，减少经手供应商的数量，直接由融合后的批发市场复杂收购蔬菜与进行配送，这种方式可以更好的进行工作人员的配置与运输车辆的安排等，大幅度缩短运输与销售速度，降低了销售成本，提高利润。

2.2 当地政府进行市场价格的规定与相关政策的出台

一旦市场蔬菜价格出现混乱，就需要政府进行必要的市场蔬菜价格干预，并出台相应的正常，规定蔬菜价格上限、下限与增长幅度，确保市场价格的稳定与其有序的发展。而具有良好销售能力的零售商则可以通过良好的服务与薄利多销方案确保自身利润。

2.3 加强信息的流通与开放

蔬菜销售的信息缺乏问题其解决方案可利用提升市场有效管理、加强物流技术两个方案进行解决，信息缺乏与物流损失这两个难题之中融入全新的信息传导体系，以确保蔬菜交易价格的稳定；在我县各农村之中构建先进而完善的蔬菜信息价格与需求体系；建立蔬菜销售网络，与各村镇的信息发布体系相融合，并明确蔬菜价格，促使蔬菜价格透明化。

参考文献

[1]兰婷婷，王忠吉. 蔬菜供应链现状分析及优化策略[J]. 科学大众（科学教育），2013，（11）：178.

[2]鲁钰锋，温海涛，姚舜. 基于供应链的城乡蔬菜市场流通渠道优化分析[J].中国城市經济，2011，（17）：222-223.

[3]兰婷婷. 蔬菜供应链管理模式优化策略研究[D].长春工业大学，2014.

[4]兰婷婷，王忠吉. 蔬菜供应链现状分析及优化策略[J]. 科学大众（科学教育），2013，11：178.