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如茶似酒,我们所有的生活

2016-10-21祝丽

爱尚生活 2016年9期
关键词:凤庆茶酒滇红

祝丽

茶与酒在我们的生活中占据了重要位置,孰优孰劣在人心中各有高下,其实古人就已有探讨,唐末王敷有篇《茶酒论》,借了茶和酒的口来自夸,贬抑对方,读来有趣。

暂问茶之与酒,二者谁有功勋?……茶乃出来言曰:“诸人莫闹,听说些些。百草之首,万木之花,贵之取蕊,重之摘芽。呼之茗草,号之作茶。贡五侯宅,奉帝王家,时新献入,一世荣华。自然尊贵,何用论夸?”酒乃出来曰:“可笑词说!自古至今,茶贱酒贵。单醪投河,三军告醉。君王饮之,赐卿无畏,群臣饮之,呼叫万岁。和死定生,神明歆气。酒食向人,终无恶意,有酒有令,礼智仁义。自合称尊,何劳比类!”

茶谓酒曰:“阿你不闻道:浮梁歙州,万国来求,蜀山蒙顶,骑山蓦岭。舒城太湖,买婢买奴。越郡余杭,金帛为囊。……”酒谓茶曰:“阿你不闻道:剂酒干和,博锦博罗。蒲桃九酝,于身有润。玉液琼浆,仙人杯觞。菊花竹叶,君王交接……”

《茶酒论》以茶、酒对话的拟人手法,辩诘幽默有趣,中肯地道出了各自的特性。二者相比,茶宁静、淡泊、隐幽,乃至无为无求;酒则豪放、热烈、辛辣,使人血气舒畅,胸胆开张,体现着人不同的品格性情和价值追求,在我们的生活中都不可或缺,若二者交融,更有不一样的况味。

当日去丽江,玉水寨纳西族风味独特的“龙虎斗”至今记忆深刻。龙虎斗的制作方法非常奇特。取一只当地特色的小陶罐,高不过三寸,宽不及一握,放上适量茶叶,连罐带茶在火炉边烘烤。为不使茶叶烤焦,要不断转动陶罐,让茶叶均匀受热传香。待到茶香里有了微微焦香,向茶罐里冲入沸腾的开水,再略烧煮,茶罐里涌起金色的茶沫。同时准备茶盅,放上半盅白酒,然后将煮好的茶汤冲进盛有白酒的茶盅内,茶盅会发出“啪啪”的响声,据说纳西族将此看作吉祥的征兆,声音愈响便愈高兴。茶酒相遇,仿佛龙虎一会,趁热喝下,香高味醇,只是若无酒量,浅浅地吃上一盅,只怕就醉了去。

还有一种饮品是我特别喜欢的,朋友聚会每每用其将气氛推向高潮。取张裕金奖白兰地和凤庆滇红。白兰地酒液金黄,通透如水晶,具有白兰地特有的芳香。凤庆滇红汤色红艳油润,明亮剔透,散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香。先倒几滴白兰地入杯打底,再把热滇红倒入,高温激活酒香。茶香、酒香融合,大口畅饮,一股热流直抵体内,感受奇妙。

聂鲁达的诗最能表达此时的心情:

这就是我要的天长地久,大地上的幸福。我的生命,不止是火,燃烧我们,还有所有的生活。

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