一年卖6个亿的豆腐

宗禾

日本全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”，打破了做“标准豆腐”的传统，将豆腐产业进行了革命性改良，2015年男前豆腐实现110亿日元营业额（约6亿人民币）。

定位差异化

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，想要打破几十年卖“标准豆腐”的传统。于是，他和几个华裔、欧美人士创立了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。

先从产品下手。男前豆腐把传统豆腐造型进行改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长形或琵琶形的塑料容器里，并命名为男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。异形豆腐一下子区别于市场上的标准豆腐，差异化让男前豆腐迅速打响品牌。

精耕产品和包装

形成品牌特色后，伊藤信吾着力在开发具有“男性魅力”的产品上下工夫，在原料、工艺、口感三方面实施了对应“男性魅力”概念的产品开发。

在这之后，伊藤信吾把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异形的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。

跨界营销

男前豆腐店的高人气也让日本玩具大厂找上门，将其8种豆腐产品制成扭蛋玩具，将豆腐店热潮再蔓延到玩具上。

除了跟玩具厂商的结合外，“男前豆腐店”也从网站跨足到手机上，将该网站所出的4首独特歌曲变成可以下载的来电铃声跟来电歌曲，除此之外，“男前豆腐店”的商标图案也制成待机图案跟Flash游戏，甚至提供网站上的喊叫声变成手机来电声音。

另外，男前豆腐店还曾发售过与人气动漫《海贼王》共同开发的“乔巴豆腐”。伊藤信吾解释说该企划的目的是希望让那些平时很少吃豆腐的人，在享受乐趣的同时，品尝美味的豆腐。

品牌符号物化

男前豆腐具有独特的可识别个性形象之后，伊藤信吾将“男前豆腐”的品牌符号物化，利用创意形成创意产业链，不断延伸其品牌价值，自己开发、生产、销售周边产品。在男前豆腐官网，导航条上单独有一栏叫“货品架”，下设衍生品分类为：T恤衫—外套；围裙—小物件；贴纸；音乐产品，共四大类、三十一款产品。

从一块豆腐延伸到时尚网站、玩具、流行音乐，从产品单一的营养功能价值，上升为表达自我，追求时尚潮流的精神体验价值，实现了从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升，开辟了“时尚豆腐”的流行潮流。