再探印制菜谱，这个赚钱的好生意

陈翔宇

【编者按】

本刊于2015年7期刊登了《印制菜谱，创业致富新途径》一文，受到读者的热烈追捧，编辑部每天都可以接到大量的读者来电。不过在来电中，也有不少投资者对这个项目表示怀疑，那么本刊记者对该项目再次进行了采访，并针对投资者的疑问做出了一一的解答。

市场究竟在哪里？

实际这个市场就是在于餐饮企业的更换菜单环节上。目前餐饮企业竞争激烈是一个不争的事实，所以餐饮企业都需要在一段时间内就要更新菜品，而一旦更新菜品就需要更新菜单，否则会造成顾客点菜不方便。而据本刊记者的实地采访，以京津冀等地为例，一个中等规模的餐厅一年大约要更换3—4次菜谱，而每次的印制量不会少于10本。而这三地大约有多少同等规模的餐厅呢？根据大众点评网的不完全统计，总量超过了5万家。如果算上其他规模的餐厅，总量会更高，这个市场的容量相当大。据权威机构不完全统计，这个市场的每年消费额不少于200亿元！

入行门槛到底高不高？

据本刊记者调查了解，之前这个市场的门槛较高。因为它对投资者的制作能力要求很高，如果不会美编和排版根本涉及不了这个生意，而如果是投资者雇人弄这个生意，仅每月的人工成本就要过万，并不划算。

而本生意的出现则改变了这个局面：

1.产品的软件功能强大，制作简单，只需一个初中文化的人就能操作，而传统印制菜谱必须要由懂得美编的人才能制作。

2.后台优势。目前该项目有数百套菜谱模板，涵盖了目前国内的中西式餐饮，各大菜系、小吃等内容。

3.门槛极低。一个从未接触过美术设计的人只需要2个小时就能学会全部操作，三十分钟就能完整制作一本菜谱的编排。

投资条件以及效益如何？

如果家中有电脑，其投入可以称为“零投入”。目前项目暂时不收取加盟费，但是收取预印费，其标准是：个人3000元；地市级代理商3万元；省级代理商为5万元，如果投资者主动退出，将已消费的款项扣除后，余额将返回给投资者。

由于投资者负责制作模板，印刷由项目方运作，所以对于草根投资者而言属于“零风险”，是一个难得的投资良机。

以县级市为例，每年与200家饭店合作，每家饭店最低制作10本菜谱，平均精装本和简装本各按50%计算，年最低利润可达6.7万元，最高利润可达21万元，如果每家饭店一年制作两次，利润可以翻番。

而事实上，菜谱是一个易耗品，几乎没有餐饮企业一年只会做一次业务，所以对于投资者而言，这个市场收益更高。

项目的竞争优势在哪里？

目前市场上制作的菜谱大都是餐饮企业主独立寻找广告公司、彩印公司搜寻图片或现拍、排版设计制作，人工成本大、制作周期长、价格昂贵等问题，这都大大提高了餐饮店的经营成本。而本项目的出现，则大大降低了人工成本，通过软件可以快速制作，间接使得餐饮店的成本支出下降，在品质没有改变的情况下，餐饮店的费用降低，这就是竞争优势。同时由于投资者的人工成本降低，所以即使是低价销售，也能获取比传统模式高出三分之二的利润。

投资提示

1.各级代理商向总部电商平台上传订单。订单生成后会从预印费中按照代理价格扣除，并安排生产和发货。

2.零售价可由各级代理商自行掌握，所产生的利润也归各级代理商所有。