藏在豆腐里的智慧

江苏省淮安市周恩来红军中学七（2）班 庞 蕊

河下古镇的花巷街开了两家豆腐店。一家在东头，叫李记豆腐店；一家在西头，叫王记豆腐店。

来河下古镇游玩的游客，都要吃一碗豆腐再走。不管李记豆腐店还是王记豆腐店都是百年老店，属于江苏省的非物质文化遗产。

几次试吃后，我发现李记豆腐店的豆腐细腻筋道而且味道浓郁，每天的顾客络绎不绝。相比之下，王记豆腐店的豆腐则绵软多汤，味道寡淡，相比东头的豆腐逊色不少。理所当然光顾王记豆腐店的顾客寥寥无几。

一个寒风凛冽的下雪天，我肚子里的馋虫叫唤起来了，心里的一个声音说道：“这时候，去河下古镇的花巷街吃一碗热乎乎的豆腐，肯定美极了。”

就这样冒着风雨，我来到了河下古镇，李记豆腐店的店门紧锁，我不想空腹而归，只好跑出王记豆腐店吃豆腐。

王记豆腐店开着门，老板坐在店里的火炉旁烤火，看见有客人，马上站起了身。

我吃完一份豆腐后，热心地对老板说:“你的豆腐做得有些绵软，为什么不学学东边豆腐店的做法呢?”

老板听后微笑着对我说：“你过一个月再来看看吧!”

一个月之后，我惊讶地发现，来西头王记豆腐店消费的顾客竟排了长长一队。老板忙着招呼客人，没空闲时间理会我。待他忙完，已是傍晚，老板向我表示了歉意，并为我煮了一碗豆腐。

老板对我说：“其实我和东头的老板本就相识。你有没有发现，我们的豆腐汤的味道要比他们的浓郁醇香，他们胜在豆腐上，我们却胜在汤上。”

听他这么说，我拿起勺子喝了一口汤。刚尝一口，香味立刻弥漫了整个口腔。

老板看我一脸满足，若有所思地说:“众口难调，即便是山珍海味，经常吃也会厌烦，所以吃腻了东头的豆腐，大家就会来我这里喝汤。再过一段时间，大家想吃豆腐，就会再次光顾东头的豆腐店。这样一来，我们的生意就能长久地做下去，并且互不影响。”

“那你有没有想过去东头那家学学做豆腐的手艺？”我好奇地问道。

老板当即摇摇头:“做精一件事就不容易了，如果用心地坚持下去，离成功就不远了。”