大球盖菇、单季稻稳产增收栽培技术

夏建平

一、大球盖菇标准化生产技术

1.栽培季节。根据大球盖菇的生物学特性，结合当地气候条件和单季晚稻收割期，栽培季节以安排在10月中旬至11月中旬为宜。

2.栽培场地。选择避风、向阳又有部分遮阳，靠近水源，排水方便且土质偏酸、肥沃、富有腐殖质的疏松壤土，有利于早出菇和高产。

3.培养料选备和处理。培养主料为稻草和茭白茎叶，填充料为谷壳。配方为主料80%，谷壳20%。可就地取材，要求主料和填充料新鲜、干燥、不发霉。播种前将稻草、茭白鞘叶等浸水2天，使其充分吸水软化，然后捞起，自然滴水12～24小时，含水量达到70%～75%即可使用。谷壳浸水5小时后，水分渗透均匀时使用。

4.铺料和播种。①铺料和播种。土壤干燥时应先喷水后铺料，铺料要在1天内完成。采用一次性铺料，先铺一层厚15～20厘米的秸秆，再均匀铺一层5厘米厚的谷壳，压实。采用梅花形穴播法，间距8厘米，每平方米用种量2～2.5瓶，播种后再铺一层10～15厘米厚的秸秆，稍压实。②加盖覆盖物。播种后，要在料面上加盖覆盖物。覆盖物可选用旧麻袋、无纺布、草帘、旧报纸等，其中以单层湿旧麻袋片效果最好，既保湿又易操作。

5.发菌期管理。主要是调整好温、湿度，使其保持在菌丝生长较适宜的范围内，即保持料温在22～28℃、含水量70%～75%、空气相对湿度85%～90%。应根据实际情况采取相应的调节措施：①水分的调节。播种后20天内，一般不直接喷水于菇床上，平时补水只是喷洒在覆盖物上，不使多余的水流入菇床。为了防止菇床被雨淋，需备好塑料薄膜，特别是播种后20天内，谨防雨水渗入菇床，造成菇床内湿度过大。雨天要及时盖薄膜，雨后及时掀膜，同时注意排除菇床四周的积水。②菌丝生长期水分的调节。播种20天后，菇床上的菌丝量已明显增多，此时若培养料出现干燥发白现象，应适当喷水。喷水应掌握轻喷，在湿度已达到要求时就不必再喷水，以免因水分过多造成菌丝衰退。③料温的调节。当料温在20℃以下时，应在早晨及夜间加厚覆盖物，并在其上覆盖塑料薄膜，待日出后再掀去薄膜。反之，当料温偏高时，应针对造成料温升高的原因，采取相应的降温措施。如果料温较高，则应把覆盖物掀掉，并在料堆中心部位间隔打2～3个洞，洞口直径掌握在6厘米左右。

6.覆土及管理。播种后30天左右，菌丝走满培养料2/3的面积时覆土，覆土厚以3～5厘米为宜，覆土上再铺一层秸秆，覆土材料选用土质肥沃、富含腐殖质的疏松壤土。覆土后15～20天就可出菇，此阶段的管理主要是调控水分、温度和通气量，喷水管理尤其重要。喷水应把握如下几点：①少量多次，水滴宜细。②菇多多喷，菇少少喷；覆土干多喷，覆土湿少喷。③防止水量过多而漏料，喷水后要通风。当气温低于14℃时，应采取搭设拱棚、增加覆盖物、减少喷水等以提高料温。进入霜冻期，在增加覆盖物的同时停止用水，使小菇蕾安全越冬。

7.采收。菇蕾形成至采收一般需5～10天。当菇体菌膜尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时，为采收适期。采菇时，用手指握住菌柄基部，轻轻扭转往上拔起，注意不要损伤周围小菇蕾。采菇后要及时清除残留的菇脚并填补覆土。第1潮菇采收完后，应补足料内含水量养菌，经10～12天又可出第2潮菇，管理方法同第1潮菇。一般可采收3～4潮菇。

8.病虫害防治。大球盖菇生料栽培的主要竞争性杂菌为鬼伞、粪碗等。栽培时若发现鬼伞，须尽早拔除并烧毁或深埋，以防止其蔓延。常见的虫害有螨类、跳虫、菇蚊、蚂蚁、蛞蝓等，可在铺料前撒石灰粉，并在畦上及四周喷洒干菇净或辛硫磷1000～1500倍液。防治蚂蚁，可将红蚁净撒在蚁路或蚁窝内杀灭。蛞蝓可于傍晚或清晨捕捉或用药剂进行诱杀。

二、单季稻栽培要点

1.适期早播：宜定于5月上旬播种。

2.稀播稀植：每公顷用种量105千克。

3.保穗增粒，增施穗肥：每公顷施尿素45千克，氯化钾75千克，齐穗后用磷酸二氢钾2.25千克加尿素3.75千克兑水900千克叶面喷施。