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土壤重金属复合污染对茄果类蔬菜的影响研究

2016-10-17陈玉梅周根娣和苗苗

关键词:茄子辣椒番茄

陈玉梅, 周根娣,2, 胡 洁, 周 婷, 和苗苗,2

(1.杭州师范大学生命与环境科学学院, 浙江 杭州 310036;2.杭州市生态系统保护与恢复重点实验室,浙江 杭州 310036;3.杭州水处理技术研究开发中心有限公司,浙江 杭州 310004)



土壤重金属复合污染对茄果类蔬菜的影响研究

陈玉梅1, 周根娣1,2, 胡洁3, 周婷1, 和苗苗1,2

(1.杭州师范大学生命与环境科学学院, 浙江 杭州 310036;2.杭州市生态系统保护与恢复重点实验室,浙江 杭州 310036;3.杭州水处理技术研究开发中心有限公司,浙江 杭州 310004)

通过盆栽试验研究了番茄(LycopersiconesculentumMill)、茄子(Solanummelongena)、辣椒(Capsicumannuum)3种茄果类蔬菜在重金属(Cd、Cu、Zn)复合污染土壤中的种植情况.结果表明:在对照组中番茄可食用部分对重金属 Cd、Cu、Zn的吸收量最小,其次是茄子,均低于我国蔬菜重金属最高限量标准;而辣椒可食用部分对重金属 Cd、Zn的吸收量最大且都超标,分别为: 23.93 mg/kg和 105.40 mg/kg.在二级污染土中蔬菜可食用部分 Cd含量的顺序是茄子>辣椒>番茄,其中,茄子和辣椒均超标; 3种蔬菜可食用部分 Cu含量均达标; 3种蔬菜可食用部分所含Zn的顺序是辣椒>番茄>茄子.在三级污染土中, 3种蔬菜不可食用部分所含Cd和Zn的顺序是辣椒>番茄>茄子,且 3种蔬菜可食和不可食部分中所含 Cd、Zn的量均超标.因此,在轻度重金属复合污染土壤中种植番茄和茄子是可行的;在中度重金属 Cd污染土壤上可种植番茄;辣椒对 Cd、Zn的吸收量大,不建议在重金属 Cd、Zn污染土壤上种植.

土壤;重金属复合污染;番茄;茄子;辣椒;富集

0 引 言

土壤是环境要素的重要组成部分,它承担着环境中约90%的污染物[1].在土壤-植物系统中,重金属污染具有多源性、隐蔽性和污染后果的严重性[2].随着现代工业的发展,环境污染加剧,工业“三废”排放及垃圾等废弃物和含金属的农药、化肥的不合理使用,导致菜地土壤受到重金属污染,进而污染蔬菜,再通过食物链进入人体,给人类健康带来潜在的危害.番茄、辣椒、茄子属茄果类蔬菜,是杭州蔬菜栽培的主要品种,对蔬菜供应起着重要作用.目前,国内报道较多的是重金属在土壤-小麦、水稻、玉米系统中的迁移累积特征和规律的研究[3-5],而对复合重金属污染条件下土壤-蔬菜系统中,尤其是茄果类蔬菜系统中重金属的迁移累积规律报道较少.茹淑华等人[6]通过采用温室土培盆栽实验研究重金属复合污染对番茄生长和重金属积累的影响,结果表明,番茄各部位对铜、锌、铅和镉的富集能力大小顺序为镉>锌>铜>铅,且番茄对同一重金属元素的富集能力顺序为根>茎叶>果实.江解增等人[7]通过随机采集蔬菜样品和土壤样品初步研究蔬菜对重金属富集程度,结果表明,相对于叶菜类蔬菜,茄果类对重金属的生物富集系数较低.韩峰等人[8]通过田间种植对比试验,分析了12种蔬菜对土壤重金属的富集差异,结果表明,在Cd污染土壤中,茄子和辣椒的富集系数最低.因此,开展城郊蔬菜及其土壤重金属污染研究具有重要的现实意义.本研究采用盆栽试验,探讨了重金属Cd、Cu、Zn复合污染土壤对3种茄果类蔬菜生长和重金属Cd、Cu、Zn积累的影响差异,以探索在重金属含量超标土壤上种植茄果类蔬菜的可行性.

1 材料和方法

1.1试验设计

供试土壤为潮土,采自杭州市良渚蔬菜基地(东经120°,2′59.63″, 北纬30°.22′59.65″).土壤采自表层(0~20 cm),采集后置于阳台风干,剔除植物残体及碎石后,研磨过2 mm筛,装盆待用.实验所需有机肥为猪粪与稻壳制作的堆肥,由杭州绿宝有机肥有限公司生产.肥料与土壤基本性质见表1.

表1 供试材料基本理化性质

表2 试验处理编号

制备重金属污染土壤:参照国家土壤环境质量(GBl5618-1995)[ 9]二级和三级标准加入重金属镉、铜、锌,以溶液的形式喷入,保持田间持水量的70%,放入聚乙烯塑料桶中,放置2周稳定平衡备用.试验采用盆栽方式进行(塑料盆规格为:上口径15.0 cm,下口径11.0 cm,高10.5 cm,市面购买),原始土样为对照组土壤,每盆装土3.0 kg,加有机肥0.15 kg(干重).每盆1株植物,每个处理做4个重复,3种蔬菜共36盆.植物分为可食用部分和不可食用部分收获,测量株高,蒸馏水洗净后擦干分别称鲜重,榨成汁,置于冰箱保存.土壤装入塑料袋,自然风干,磨碎,过筛(10目).

试验所选取的茄果类蔬菜有:番茄(to)、茄子(eg)、辣椒(ch)共3种,均是由浙江新迪嘉禾食品公司育苗,上述蔬菜于2014年4月栽培于浙江大学紫金港校区温室,其生长期均在70 d左右.试验处理编号见表2.

1.2测定方法

土壤pH值用电位法测定(NY/T 1377-2007)[10].土壤DOC用TOC仪差减法测定[11-12].土壤和植物样品中重金属总量用ICP光谱仪测定[13].土壤样品中重金属生物有效性用根Tessier 五步连续提取法测定[10],分为可交换态(EXCH)、碳酸盐结合态(CAR)、铁锰氧化态(FeMn)、有机结合态(OMB)和残余态(RES).

1.3数据处理

富集系数计算公式:蔬菜相应部位的重金属含量与土壤重金属含量的比值.

采用Excel 2013和SPSS 19.0软件进行数据分析.结果表示为:平均值±标准差(4个重复),其中P<0.05时认为差异显著.

2 结果与分析

2.13种蔬菜的生长情况

注:对照组编号为1,二级污染土壤编号为2,三级污染土壤编号为3,to代表番茄,ch代表辣椒,eg代表茄子.图1 不同浓度重金属处理下蔬菜株高、鲜重变化Fig. 1 Plant heights and weights of different vegetables in soils with different HM concentrations

3种蔬菜在不同重金属处理下的株高、生物量差异如图1所示,其中二级污染土中的番茄株高高出对照组7 cm,三级污染土壤中的株高显著下降,说明土壤中重金属浓度过高,严重抑制了番茄的生长.二级污染土壤中的辣椒平均株高比对照组低5 cm,比三级土高出19 cm;二级污染土中的茄子平均株高比对照组低10 cm,比三级土高出24 cm;辣椒和茄子的平均株高均随土壤重金属浓度的增加而降低,说明重金属污染的土壤,严重影响了辣椒和茄子的正常生长.

三级污染土中,茄子可食用部分的生物量为0,说明茄子在高浓度重金属污染下,不能正常的结果,据试验过程记录,在三级污染土中,茄子能正常开花,但是不会结果.二级污染土中,番茄可食用部分生物量是对照组的0.37倍,番茄不可食用部分生物量是对照组的0.93倍;茄子不可食用部分生物量是对照组的1.37倍,但茄子可食用部分的生物量是对照组的0.46倍;这说明,土壤中一定量的重金属可以促进植物的某部分生长,却不能促进植物的果实生长,这一结果,与刘万玲[14]、李德明等人[15]研究的结果一致.

2.2不同蔬菜富集重金属的差异

不同种类的植物生育特性不同,对各种元素的吸收能力不同[19].对照组中辣椒可食用部分含Zn量最多,其均值为105.40 mg/kg,超过我国蔬菜重金属残留标准[20]的5倍,严重超出了蔬菜质量安全水平,这一结果与Zsuzsanna Szolnoki的研究相近[21].茄子可食用部分含Zn量最少,其均值为31.05 mg/kg;对照组中不可食用部分Zn含量的顺序是茄子>番茄>辣椒.对照组中蔬菜可食用部分Cd含量的顺序是:辣椒>番茄>茄子,各蔬菜可食用部分重金属Cd的含量达标,但不可食用部分重金属Cd的量超出我国蔬菜标准.对照组中3种蔬菜对Cu的富集可忽略不计.

二级污染土壤中,番茄可食用部分含Cd和Cu的量达标,含Zn的量超过标准的2.35倍;不可食用部分含Cd和Zn的量均超标.辣椒不可食用部分所含Cd和Zn的量分别是可食用部分的3.5和6.1倍,且均超标.茄子可食用部分所含Cd和Zn均高于对照组,并显著超过了我国蔬菜所含Cd和Zn的最高限量.三级污染土壤中,3种茄果类蔬菜所含Cd、Cu和Zn的量也呈上升趋势,其中茄子无果实,其可食用部分没有数据,由于土壤重金属浓度过高严重影响了茄子的正常生长,导致其未能正常开花结果,但茄子不可食用部分中Cd、Cu和Zn的量分别为0.67 mg/kg、495.84 mg/kg和907.31 mg/kg,均超标.番茄可食用部分所含Cd、Zn的量分别超出标准的0.25和1.5倍,影响了农产品的质量安全.三级污染土中辣椒可食用部分富集Cd和Zn的量,是二级污染土的1.6和1.17倍,同时从图1可以看出三级污染土中番茄和辣椒可食用部分的生物量也逐渐降低,这也说明土壤中过高浓度的重金属,虽能增加生物的富集能力,但生物量严重受到抑制,以致蔬菜不能正常生长.

2.3盆栽前后土壤理化性质及重金属形态变化

2.3.1盆栽前后土壤pH、DOC的变化

重金属污染物添加后使得原土壤pH值降低,且随着污染程度的增加而加剧,二、三级污染土壤的pH值分别为4.82和4.54,模拟污染土壤已呈酸性,这是由于重金属离子占据H+在土壤团聚体上的吸附位点,导致H+释放[16].与种植前相比,土壤因重金属污染程度的增加而造成的酸化现象没有改善,pH值反而降低(0.13~0.17)(图2a).种植番茄土壤DOC随着土壤中重金属浓度的增加而降低;相对对照组来说,种植辣椒的三级土壤中的DOC上升了8.59 g/kg,比二级土壤中的DOC高出了14.43 g/kg;而种植茄子二级土壤中的DOC,分别比对照组和三级土高出39.09 g/kg和44.88 g/kg(图2b).研究表明土壤中DOC通过与土壤吸附、络合、螯合、共沉淀等一系列反应,从而影响重金属的迁移活性、最终归宿和生态毒性[17-18].而土壤营养元素含量差异的原因可能与土壤背景值、酸碱性以及重金属的添加量有关.

表3 蔬菜中所含重金属的量

注:nd表示未检测出,—表示无数据(下同)

图2 盆栽试验前后土壤pH值和DOC含量Fig. 2 Concentrations of DOC and pH for each treatment after pot trial

2.3.2蔬菜种植后土壤重金属形态变化

图3 盆栽后土壤中重金属Cd含量变化Fig. 3 The variation Cd in the different fractions of the soil samples

2.3.2.1蔬菜种植后土壤中镉的变化

试验前土壤重金属Cd的形态主要集中在FeMn和OMB这两个组分中,可提取态的量高于其他3种重金属,介于61.37%~78.43% 之间.蔬菜种植后,对照组中Cd的形态主要集中在FeMn和OMB这两个组分中,铁锰氧化态Cd的含量在0.015~0.413 mg/kg之间,种植茄子土壤中铁锰氧化态的镉含量最少;土壤中残余态的含量在0~0.105 mg/kg之间.蔬菜种植后二级污染土壤中Cd的形态主要集中在FeMn、OMB和RES这3个形态中,土壤中铁锰氧化态的含量在0.148~0.242 mg/kg之间.有机结合态的含量范围在0.049~0.069 mg/kg之间,残余态的含量范围在0.067~0.101 mg/kg之间.蔬菜种植后三级污染土壤中Cd的形态主要也集中在FeMn、CAR和EXCH这3个形态中,且种植不同蔬菜间各形态存在显著差异(df=1,p>0.05).

图4 盆栽后土壤中重金属Cu含量变化Fig. 4 The variation Cu in the different fractions of the soil samples

2.3.2.2蔬菜种植后土壤中铜的变化

图5 盆栽后土壤中重金属Zn含量变化Fig. 5 The variation Zn in the different fractions of the soil samples

试验前土壤中重金属Cu的形态主要集中在FeMn、OMB 和 RES 这3个组分中,添加不同浓度重金属后,Cu的形态主要也在以上3个组分中,各形态占总量的百分比随着土壤污染等级的升高而升高,三级土壤处理组尤为明显.从图4可以看出,蔬菜种植后,对照组中Cu的形态主要集中在OMB和RES这两个组分中,土壤中Cu的有机结合态含量在8.419~9.862 mg/kg之间;种植辣椒土壤中Cu的碳酸盐结合态含量为0;种植茄子土壤中Cu的铁锰氧化态含量为0.蔬菜种植后二级污染土壤中Cu的形态主要集中在FeMn、OMB和RES这3个形态中,土壤中铁锰氧化态的含量在4.239~17.935 mg/kg之间;有机结合态的含量范围在32.209~42.175 mg/kg之间;残余态的含量在3.946~31.336 mg/kg之间.蔬菜种植后三级污染土壤中Cu的形态主要也集中在FeMn、CAR、EXCH和OMB这4个形态中,且种植不同蔬菜间各形态存在显著差异(df=1,p>0.05).

2.3.2.3蔬菜种植后土壤中锌的变化

蔬菜种植前土壤重金属Zn的形态主要集中在OMB、FeMn和RES这3个形态中,可提取态占总量的23.09%~54.11%.从图5可以看出,种植蔬菜后,对照组中Zn的形态集中在OMB、FeMn和EXCH这3个形态中,可提取态占总量的百分比随着土壤污染等级的升高而升高,对照组中Zn的EXCH含量在24.750~29.673 mg/kg之间,种植不同蔬菜土壤Zn的EXCH间存在显著差异(df=1,p>0.05).蔬菜种植后,二级污染土壤中Zn的形态集中在EXCH、FeMn和OMB这3个形态中,且种植不同蔬菜土壤中Zn的形态存在显著差异(df=1,p>0.05),Zn的EXCH含量在70.306~115.818 mg/kg之间,种植番茄土壤Zn的EXCH含量相对较高.蔬菜种植后,三级污染土壤中Zn的形态集中在FeMn、EXCH和RES这3个形态中.

2.3.3不同蔬菜重金属的富集特征

重金属污染物在蔬菜中的含量与土壤中重金属含量和蔬菜本身对重金属的选择吸收性能有关.可以用富集系数[18]来反映植物对重金属富集能力的强弱,富集系数值越大,生物体内富集重金属的能力越强.富集系数即蔬菜相应部位的重金属含量与土壤重金属含量的比值.由表4可以看出,3种蔬菜可食用部分对Cd的富集系数范围为0~45.19%,富集系数最高的是对照组中的辣椒,富集系数为45.19%,其次是二级污染土中的茄子,富集系数为0.23%,番茄可食部分的富集系数都低于0. 3种蔬菜不可食用部分对Cd的富集系数范围为0.39%~12.97%,富集系数最高的是二级污染土中的番茄,富集系数为12.97%,其次是三级污染土中的茄子,富集系数为6.65%,综合考虑3种蔬菜可食用和不可食用部分中的Cd富集系数,辣椒对Cd的富集能力是最强的,因此在中轻度重金属Cd污染的土壤上应尽量避免栽种辣椒;而番茄和茄子可以用于轻度重金属Cd污染土壤栽培,因为其可食部分重金属Cd的含量很低,满足我国蔬菜重金属残留标准.3种蔬菜可食用部分对Cu的富集系数均低于0,这也说明了茄果类蔬菜对Cu的富集能力很低.而对Zn的富集系数范围在0~7.60%,3种蔬菜可食用部分富集系数最高的是对照组中的辣椒,富集系数为0.76%,不可食用部分富集系数最高的是二级污染土中的茄子,富集系数为7.6%,综合比较,认为在轻度重金属Zn污染土壤上种植番茄和茄子比较有利,由于辣椒对Zn的富集系数相对较高,因此不推荐在中轻度重金属Zn污染土壤上种植.

表4 3种蔬菜对重金属Cd和Zn的富集系数

3 讨 论

番茄可食用部分中重金属Cd含量与土壤中Cd的EXCH、CAR和FeMn的形态含量呈极显著相关,与OMB和RES的形态含量呈相关性(表5);番茄可食用部分中Zn含量与土壤中Zn的各形态含量有关;番茄可食用部分中Cu含量与土壤中Cu的EXCH和CAR形态含量有关.辣椒可食用部分中Cd含量与土壤中Cd的各形态含量无显著相关性;辣椒可食用部分中Zn含量与土壤中Zn的EXCH、CAR、 FeMn 和OMB这4种形态含量有显著相关性,无RES含量无相关性;辣椒可食用部分中Cu含量与土壤中Cu的各形态含量无显著相关性. 茄子可用部分中Cd含量与土壤中Cd的EXCH、 CAR 和RES形态含量有相关性;茄子可食用部分中Zn含量与土壤中Zn的各形态含量无显著相关性;茄子可食用部分中Cu含量与土壤中Cu的各形态含量有关,与Cu的RES形态含量呈显著相关.

表5 盆栽后蔬菜可食用部分重金属含量与土壤重金属组分的相关性分析

注:*代表显著相关,**代表极显著相关.

随着土壤中镉、铜、锌含量的增加,3种茄果类蔬菜可食用与不可食用部分所含重金属Cd、Cu和Zn的量呈上升趋势,对照组中辣椒可食用部分Cd的含量高于不可食用部分,且其超过我国蔬菜重金属最高残留标准的58.2倍,严重影响了蔬菜的品质安全,同时对照组中可食部分Zn含量最多的是辣椒,均值为105.40 mg/kg,超过标准的5倍.因此,为保证蔬菜的品质安全和人类的健康,应尽量避免在重金属Cd、Zn污染的土壤上栽种辣椒.由试验数据可以看出,在二级污染土中,番茄可食用部分Cd的含量低于0,但所含Zn的量却超过国家标准,因此,建议在中轻度镉污染土壤上种植番茄,但是在中度锌污染土壤上应尽量避免种植番茄.对照组中蔬菜可食用部分Zn含量最少的是茄子,均值为31.05 mg/kg;蔬菜不可食部分Zn含量最多的是茄子,其次是番茄,最少的是辣椒,含量分别为:286.34 mg/kg,243.37 mg/kg和210.33 mg/kg,根据GB/2762-2005蔬菜中重金属残留量标准,Zn的最高残留限量为20 mg/kg,表明这3种茄果类蔬菜中重金属Zn的含量均高于标准值,相对于番茄和辣椒来说,茄子更适合被选为重金属Zn低积累蔬菜品种,来优化蔬菜生产布局.在对照组中茄子可食部分重金属Cd达标,且不可食部分重金属Cd超标,因此,可以将茄子视为重金属低积累型蔬菜,可用于轻度重金属污染土壤上的可食用农作物的栽培.

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Influence of Combined Heavy Metal Pollution on Solanaceous Vegetables

CHEN Yumei1, ZHOU Gendi1,2, HU Jie3, ZHOU Ting1, HE Miaomiao1,2

(1.College of Life and Environmental Science, Hangzhou Normal University, Hangzhou 310036, China; 2.Hangzhou Key Laboratory of Ecosystem Protection and Restoration, Hangzhou 310036, China; 3.Hangzhou Water Treatment Technology Research and Development Center Co., Ltd., Hangzhou 310004, China)

A pot experiment is carried out to study tomato (LycopersiconesculentumMill), Eggplant (Solanummelongena), and pepper (Capsicumannuum) in heavy metals (Cd, Cu, Zn) contaminated soil. The results show that in the control group, the edible part of tomato absorbs the lowest contents of Cd, Cu, and Zn, while the edible part of pepper absorbs the highest contents of Cd and Zn, which is 23.93 mg/kg and 105.40 mg/kg, respectively. In the simulated secondary pollution soil, the order of Cd content in the edible parts of vegetables is eggplant > pepper > tomato, and the concentrations in eggplant and peppers exceed the limits of vegetables in China. The contents of Cu in the edible parts of three vegetables all reach the standard. The order of Zn content in the edible parts of vegetables is pepper > tomato > eggplant. In the simulated third pollution soil, the order of Cd and Zn content in the inedible parts of vegetables is eggplant > tomato > eggplant, and all of the concentrations of Cd and Zn in the inedible and edible parts of three vegetables exceed heavy metal limitations in vegetables in China. Therefore, in the mild heavy metal polluted soil, it is feasible to plant tomato and eggplant. In the moderately heavy metal polluted soil, tomato planting is possible. Pepper has the higher absorption ability on Cd and Zn, so that it is not suggested that pepper planted in the Cd and Zn polluted soil.

soil; combined heavy metal pollution; tomato; eggplant; pepper; accumulation

2016-01-24

浙江省科技厅重大专项(2015C03011);杭州市社会发展科研专项(20130533B08).

和苗苗(1982—),女,副研究员,博士,主要从事固体废弃物资源化及其利用风险研究.E-mail:hemiaomiao0343@126.com

10.3969/j.issn.1674-232X.2016.05.009

X53

A

1674-232X(2016)05-0495-07

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