公斤奶饲料成本——牧场盈利能力的重要标志

文/黄玉庆

（北京国科诚泰农牧设备有限公司）

公斤奶饲料成本
——牧场盈利能力的重要标志

文/黄玉庆

（北京国科诚泰农牧设备有限公司）

公斤奶饲料成本是牧场盈利能力的重要标志。资料显示，国内最低的公斤奶饲料成本与国外水平相当。影响公斤奶饲料成本的主要因素包括奶牛头日单产、饲料营养及价格、饲料利用效率、营养配方设计等。确定公斤奶饲料成本的下降目标，聘请专业营养机构人员重新设计营养配方，有效评估饲料的性价比和消化利用率等措施有助于控制公斤奶饲料成本。

公斤奶饲料成本；影响因素；盈利；降低；措施

公斤奶饲料成本约占公斤奶成本的70%左右，是公斤奶成本的主要部分，也是牧场经营效益的重要绩效指标，更是牧场盈利能力的重要标志。在全国饲料原料价格差距逐渐缩小的情况下，不同地区牧场的公斤奶饲料成本影响因素越来越小。通过比较分析，找出差距和不足，可进一步降低公斤奶饲料成本，为牧场盈利能力提升预留了更大的空间。

1　公斤奶饲料成本的重要性

2016年4月，笔者曾在“奶牛咨询服务”微信公众号发表了一篇原创文章“致牧场（奶牛）老板的一封信”，强调了公斤奶饲料成本的重要性。公斤奶饲料成本是规模牧场成母牛每生产一公斤牛奶所需要的饲料费用，一般指成母牛（包括干奶牛和泌乳牛），计算方法就是成母牛一天的饲料费用除以成母牛一天的产奶量。如果牧场有1 000 头成母牛，公斤奶饲料成本为1.90 元，经过饲料营养监测和饲料配方设计调整，1 个月以后，产奶量保持30 千克不变，公斤奶饲料成本下降到1.50 元，每千克下降了0.40 元，那么每头牛每天产奶30 千克，可以降低12.00 元的饲料投入，牧场一天饲料成本就减少了12 000 元，一个月饲料就减少了36 万元，仅仅在饲料的成本上，牧场一年就减少了432 万元。公斤奶饲料成本是奶牛管理者及营养师认清自己的一面镜子，牧场经营的好坏可利用同期或其它牧场公斤奶数据对比清晰显现。牧场效益多少与公斤奶饲料成本相关度很高，公斤奶饲料成本指标的分析和控制，越来越多地被牧场投资人或董事长所关注，并且成为牧场场长和营养师的重要绩效考核指标。

2　国内外牧场公斤奶饲料成本情况

近期，北京国科诚泰对59 家牧场饲养情况进行了调查，结果显示，牧场泌乳牛公斤奶饲料成本平均为1.93 元，总的趋势显示，牧场规模越大，公斤奶饲料成本越低，5 000 头以上的7 家牧场，公斤奶饲料成本平均为1.77 元（表1）。其中内蒙古及陕西的3 家牧场表现非常好，成母牛头数约为1 200、1 700、3 800 头，其公斤奶饲料成本为1.41 元，在59 家牧场中最低。

首农畜牧股份有限公司营养主管李明华在2016首届国际奶牛营养论坛峨眉峰会上曾经说过，2016年4月首农畜牧奶牛存栏8 万头，其中成母牛4 万头，泌乳牛日单产33.5 千克，公斤奶饲料成本为1.76 元。唐山兴源牧场主张秋会在2016年5月21日国科诚泰天津誉利现场会上介绍说，牧场现存栏奶牛400 头，有工人11 名，奶牛平均日单产为35 千克，乳脂率4.0%，乳蛋白率3.2%，公斤奶饲料成本1.64 元。

表1　59家牧场公斤奶饲料成本调查汇总表

意大利米兰大学教授Fantini在2016年中国奶业大会时谈到，意大利南部天气炎热，奶牛粗饲料基本上使用小麦青贮和大麦青贮，年平均单产9～10 吨，公斤奶饲料成本约1.40 元人民币。

综合上述情况来看，国内最低的公斤奶饲料成本为1.40 元，国外公斤奶饲料成本平均为1.40 元，我国与国外的饲料成本差距明显可见（这里不排除国外饲料单价、牛奶产量等差距）。

3　影响公斤奶饲料成本的主要因素

影响公斤奶饲料成本的主要因素包括以下几个方面：奶牛头日单产、饲料营养及价格、饲料利用效率、营养配方设计等。奶牛头日单产水平高，公斤奶饲料成本相对就会降低，反之就会升高。但是如果改善营养配方设计及饲料品种，在同样产奶量或更多产奶量的前提下，可使公斤奶饲料成本下降，从而提高牧场的效益。因此，营养配方的设计在牧场就显得非常重要，饲料品种的挑选、饲料原料的采购、饲料营养的分析等都是营养配方设计的关键环节。一些牧场在不具备营养师的条件下，随意进行营养配方设计，导致牧场公斤奶饲料成本超出正常水平，不合理地全混合日粮配方设计导致牧场饲料的浪费，是牧场看不见的损失。

4　公斤奶饲料成本的控制办法

在进口苜蓿、羊草价格较高的情况下，大家在思考如何取代它们，从而有效降低饲料成本，比如采用一些当地廉价的短纤维饲草饲料并加大全株玉米青贮用量，同样可以取得与调整配方以前的产奶量水平。通过改善营养配方设计，可以用最低的饲料成本取得牧场最大的产奶量。具体措施如下：

4.1确定公斤奶饲料成本的下降目标

通过积累公斤奶饲料成本数据进行自身对照，亦可以与其它牧场的数据进行对比，分析自己的公斤奶饲料成本应该达到的合适目标。目前大部分牧场公斤奶饲料成本是1.90 元左右，可以设立目标逐步降低这一数据，直到降低到1.50 元左右的水平。

4.2聘请专业营养机构人员重新设计营养配方

此举的目的是将公斤奶饲料成本下降到合理水平，但产奶量有所提高或不降。聘请专业机构或寻找第三方服务机构，根据牛群体况及泌乳状况，以及现有的饲料资源，进行营养配方的精心合理设计，提高奶牛的有效干物质采食量，并达到第1条描述的目标。需要注意的是，要对牧场实际使用的原料进行营养成分分析，取得正确的营养成分数据，仅仅对饲料中的干物质、粗蛋白、能量、钙磷等的关注已经落后了，目前营养配方对饲料中的淀粉、NDF、ADF等营养指标的关注是配方设计的一大进步。

4.3有效评估饲料的性价比和消化利用率

很多牧场使用羊草，经过最近一段时间的实践与讨论，认为羊草性价比很低，奶牛采食以后，会出现这样的情况：按照30 千克产奶量进行营养配方设计，干物质采食量22.5 千克，但是奶牛采食不到这么多干物质就已经不再采食了。为什么？主要原因是羊草中的ADF含量较高，使得奶牛配方设计的ADF含量过高。

另外，通过TMR分级筛对制作的全混合日粮进行分析评估，对青贮等粗饲料的调制、剩余饲料量的观察等等，也可以提高饲料的利用率。有效评估每一种饲料的性价比和消化利用率是提高干物质采食量的重要基础。

5　结束语

在国内奶价持续低迷的情况下，牧场能够突围的办法并不多，但降低公斤奶饲料成本可以在保持或提高产奶量，不需要付出多少成本的情况下，就获得很大的收益。何乐而不为呢？C

以首都北京奶协之力，助中国奶业蓬勃发展——北京奶业竞争力提升培训班开班

【本刊讯】（记者 王泳翔）随着奶牛养殖技术不断改进，北京市奶业整体水平逐年提高。但是，由于目前奶业企业经营困难、亏损面加大、奶牛热应激增加等问题一直困扰着奶业的发展，如何提高牛奶质量、降低成本、提升奶业竞争力、推进奶业持续健康发展等问题成为乳品行业讨论的焦点。在此背景下，北京市奶业协会与国家奶牛产业技术体系于2016年7月29～30日，在北京举办了奶业竞争力提升培训班。国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农垦乳业联盟专家组组长李胜利，国家奶牛产业技术体系顾问肖定汉、办公室主任杨敦启，北京市奶业协会常务理事马占友，北京首农畜牧总裁曾浩、常务副总裁李锡智、兽医总监马翀，北京三元集团畜牧兽医总站站长陈华林等专家作了精彩报告。北京市奶业协会会员150 余人参加了此次培训。

2016-06-14）

黄玉庆，男，1990年毕业于沈阳农业大学，现为北京国科诚泰农牧设备有限公司增值服务经理。