秦川牛、安格斯牛和日本和牛生长性能分析

杨芬侠，王若勇，时国峰，辛亚平

(1.汉中市汉台区畜牧兽医技术推广中心，陕西 汉中 723000； 2.渭南市畜牧兽医局；3.甘肃张掖市畜牧兽医局；4.西北农林科技大学动物科技学院)



秦川牛、安格斯牛和日本和牛生长性能分析

杨芬侠1，王若勇2，时国峰3，辛亚平4,*

(1.汉中市汉台区畜牧兽医技术推广中心，陕西 汉中 723000； 2.渭南市畜牧兽医局；3.甘肃张掖市畜牧兽医局；4.西北农林科技大学动物科技学院)

本试验研究了秦川牛、安格斯牛和日本和牛不同阶段生长性能指标之间的差异以及育肥开始月龄和育肥开始季节对生长性能的影响。结果表明，6～24月龄安格斯牛牛和日本和牛体重及各项体尺指标极显著高于秦川牛(P<0.01)；育肥开始月龄与育肥效果关系密切，犊牛6月龄开始转入育肥牛舍其肥育末期体重及各项体尺指标极显著高于犊牛4月龄转入的牛(P<0.01)，显著高于犊牛5月龄转入的牛(P<0.05)。品种与肉牛生长性能关系密切，安格斯牛、日本和牛生长速度快于秦川牛。

秦川牛；安格斯牛；日本和牛；生长性能

对不同生长阶段的秦川牛阉牛以及安格斯阉牛、日本和牛阉牛进行生长性能指标观测分析，对各指标数据进行整理和抽样，进行经济效益分析，指导肉牛生产实际。

1　材料与方法

于2014年11月至2015年5月在宁夏夏华肉食品有限公司测定秦川牛、安格斯牛以及日本和牛18月龄、24月龄时体重、体长、体高、胸围指标。采用SPSS19.0软件和生物统计知识对数据进行单因素方差分析(One-way ANOVA)，采用Duncan's 法对平均值进行多重比较分析差异显著性。

2　结果与分析

2.1三个品种牛体重和体尺比较

从秦川牛、安格斯牛及日本和牛体重、体尺指标结果(见表1)看出，6月龄安格斯牛的体高比秦川牛提高了8.45%(P<0.01),日本和牛体长比秦川牛提高了14.81%(P<0.01);安格斯牛胸围比秦川牛提高了15.7%(P<0.01),日本和牛胸围比秦川牛提高了17.26%(P<0.01)。

12月龄时，安格斯牛体高比秦川牛提高了11.46%(P<0.01)；安格斯牛体长比秦川牛提高了15.05%(P<0.01)；安格斯牛胸围比秦川牛提高了13.35%(P<0.01)；日本和牛体重比秦川牛提高了23.86%(P<0.01)。

18月龄时，安格斯牛体高比秦川牛提高了8.44%(P<0.01)；安格斯牛体长比秦川牛提高了13.77%(P<0.01)；安格斯牛胸围比秦川牛提高了11.86%(P<0.01)；安格斯牛体重比秦川牛提高了28.15%(P<0.01)；日本和牛体重比秦川牛提高了30.6%(P<0.01)。24月龄时，安格斯牛体高比秦川牛提高了9.88%(P<0.01)；安格斯牛体长比秦川牛提高了17.72%(P<0.01)；安格斯牛胸围比秦川牛提高了16.82%(P<0.01)；安格斯的体重比秦川牛提高了27.64%(P<0.01)；日本和牛体重比秦川牛提高了29.48%(P<0.01)。

2.2三个品种牛平均日增重比较

由秦川牛、安格斯牛及日本和牛平均日增重(见表2)看出，6～12月龄安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了17.24%(P<0.01)。

12～18月龄安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了44.83%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了50.00%(P<0.01)。

18～24月龄安格斯牛平均日增重比秦川牛提高了25.00%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了23.08%(P<0.01)。

6～24月龄安格斯牛平均日增重比秦川牛平均日增重提高了29.23%(P<0.01)；日本和牛平均日增重比秦川牛提高了30.77%(P<0.01)。

表1　秦川牛、安格斯牛及日本和牛体重、体尺指标结果

注：同月龄同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，肩标不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)；无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

表2　秦川牛、安格斯牛及日本和牛的平均日增重

2.3安格斯牛生长发育比较

从不同龄饲喂的安格斯牛体重、体尺指标结果(见表3)可见， 6月龄安格斯牛体长比4月龄提高了8.33%(P<0.01)；比5月龄提高了4.85%(P<0.01)。6月龄安格斯牛的胸围比4月龄提高了5.45%(P<0.01)；比5月龄提高了3.25%(P<0.01)。6月龄比4月龄提高了20.14%(P<0.01)；6月龄体重比5月龄提高了11.7%(P<0.01)。

12月龄时，6月龄体高比4月龄提高了6.74%(P<0.01)；比5月龄提高了2.68%(P<0.05)。6月龄体长比4月龄提高了6.91%(P<0.01)；比5月龄提高了2.48%(P<0.05)。6月龄胸围比4月龄提高了5.59%(P<0.01)；比5月龄提高了1.94%(P<0.05)。6月龄体重比5月龄提高了5.46%(P<0.05)。

18月龄时，6月龄体高比4月龄提高了4.86%(P<0.01)；比5月龄提高了2.0%(P<0.05)。6月龄体长比4月龄提高了5.19%(P<0.01)；比5月龄提高了2.84%(P<0.05)。6月龄胸围比4月龄提高了3.59%(P<0.01)；比5月龄提高了2.14%(P<0.05)。6月龄体重比5月龄提高了6.28%(P<0.01)。

2.4安格斯牛平均日增重比较

由不同龄同期饲喂的安格斯牛阉牛的平均日增重(见表4)可见，6月龄转入育肥牛舍的安格斯牛、4月龄转入育肥牛舍的安格斯牛和5月龄转入育肥牛舍的安格斯牛的平均日增重基本一样(P>0.05)；12～18月龄内6月龄安格斯牛的平均日增重比4月龄提高了25.37%(P<0.01)；比5月龄提高了7.69%(P<0.01)；18～24月龄内6月龄安格斯牛的平均日增重比4月龄提高了44.44%(P<0.01)；比5月龄提高了6.56%(P<0.05)。

表3　不同龄同期饲喂的安格斯牛阉牛体重、体尺指标结果

表4　不同龄同期饲喂的安格斯牛阉牛的平均日增重

3　讨论

3.1秦川牛、安格斯牛及日本和牛生长性能差异

6月龄、12月龄、18月龄和24月龄，安格斯牛阉牛的体重、体高、体长及胸围极显著高于秦川牛，日本和牛阉牛的体重、体高、体长及胸围极显著高于秦川牛；秦川牛、安格斯牛以及日本和牛均在6～12月龄内增重最快，12～18月龄次之，18～24月龄相对最慢，完全符合肉牛增重规律。但是安格斯牛阉牛与日本和牛阉牛在每个阶段中都较秦川牛阉牛有很大提高，在育肥全期安格斯牛比秦川牛相对提高了29.23%，差异极显著，日本和牛比秦川牛相对提高了30.77%。

3.2 不同龄同期的安格斯阉牛生长性能指标的差异

犊牛6月龄开始转入育肥牛舍其肥育期体重及各项体尺指标极显著高于犊牛4月龄转入的牛；在6月龄时，犊牛6月龄转入的牛的体重及各项体尺指标极显著高于犊牛5月龄转入的牛；在12月龄时，犊牛6月龄转入的牛的体重及各项体尺指标显著高于犊牛5月龄转入的牛；在18月龄时，犊牛6月龄转入的牛的体重极显著高于犊牛5月龄转入的牛，体高、体长及胸围显著高于犊牛5月龄转入的牛；在24月龄时，犊牛6月龄转入的牛的体重及各项体尺指标显著高于犊牛5月龄转入的牛。

3.3不同季节饲喂的安格斯阉牛生长性能指标的差异

夏、冬季分别饲喂的安格斯阉牛的在18月龄时，冬季饲喂的体重显著高于夏季饲喂，体高、体长、胸围极显著高于夏季饲喂。在平均日增重方面，在12～18月龄内，冬季饲喂的安格斯牛快于夏季，相对提高了23.7%，而在18～24月龄内，夏季饲喂的安格斯牛则快于冬季，相对提高了15.4%。由此可以看出，在育肥的中间阶段，不同季节饲喂的安格斯牛生长到夏季或冬季时，生长性能指标会有显著差异，但是当肉牛达到2周岁时，不同季节饲喂的安格斯牛生长性能指标基本没有差异。

4　结论

安格斯牛、日本和牛各阶段体重、体尺等生长性能指标均比同龄秦川牛高；对安格斯牛进行育肥时，最好选用6月龄断奶的犊牛，这样育成牛生长和育肥阶段，生长速度和脂肪沉积效果最佳，生长性能指标最好；季节因素对安格斯牛生长性能没有显著影响。

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Measurement and Analysis on the Growth Performance of Qinchuan Cattle, Augus and Wagyu

YANG Fen-xia1, WANG Ruo-yong2, SHI Guo-feng3, XIN Ya-ping4,*

(1.AnimalHusbandryandVeterinaryTechnologyCenter,HanzhongShaanxi723000China;2.AnimalHusbandryandVeterinaryBureauofWeinan; 3.AnimalHusbandryandVeterinaryBureauofZhangye; 4.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity)

This experiment aims to explore the difference in growth performance indexes among Qinchuan cattle, Angus and Wagyu, and the impact of age as well as beginning seasons on their growth performance in fattening period. The results showed that 6～24 months of Angus Cattle's and Wagyu's weight as well as various body measurement indexes were all significantly higher than those of Qinchuan cattle (P<0.01). The beginning age of fattening was closely related with the fattening effect. The weight and various body measurement indexes of 6-month-age calf were all significant higher than those of 4-month-age (P<0.01), higher than 5-month-age calf (P<0.05). Breeds were closely related with cattle's growth performance. The growth rate of specialized cattle breeds Angus and wagyu were faster than that of Qinchuan cattle.

Qinchuan cattle; Angus cattle; Wagyu; growth performance

2016-05-05

杨芬侠(1963-)，女，陕西三原人，本科，高级兽医师，主要从事动物疫病防控工作。

辛亚平，E-mail：xinyaping@126.com

S 815.2

A

1004-6704(2016)05-0005-04