从吐司开始

Nigel Slater关于美食最初的记忆就来自母亲烘烤的吐司，而我对于Nigel Skater最初的认识则是来自电影《吐司》，那么，就让一切从“吐司”开始吧！

最初知道Nigel Slater是从一部名为《吐司》的电影开始的，后来才知道这是根据这位英国美食作家的同名回忆录获奖图书而改编的自传电影。《吐司》可以说是一部厨房历险记，囊括了作者的童年和青春期。

Nigel Slater出生于一个普通的三口之家，他的母亲相当的不善烹饪，甚至连简单的汤都不会熬，所谓的菜也只是各种罐头食物而已，更奇怪的是，他的父母似乎对于新鲜食物特别反感。小Nigel一家最常吃的就是吐司，母亲烤的吐司表面酥脆、内里柔软，这可能是小Nigel关于童年、关于食物的最美好的回忆了。当母亲哮喘发作去世以后，父亲不得不担起父子俩的伙食责任，可是他连罐头食物都不会煮，小Nigel和父亲的对立情绪在日积月累中达到了一个极点。

这个情况随着Potter太太的出现发生了转变。和小Nigel的母亲不同，她极其擅长烹饪，一下子就抓住了小Nigel父亲的胃，还有心，从而成了小Nigel的继母。本就认为父亲不爱自己的小Nigel觉得因为Potter太太的出现，父亲对他的爱更少了。正如人们常说的：“一个人在童年越缺少什么，长大后就越渴望什么。”由于父爱的缺失和对食物的渴望，进入中学后Nigel选择了参加家政班学习烹饪，学习制作各种甜品来挑战厨艺精湛的继母。Nigel Slater在他的自传《吐司》中声称，他用美食和他的继母斗争，以引起父亲的注意。他们最大的战斗武器是柠檬蛋白派，因为那是父亲最爱的美食。继母拒绝透露她的食谱，Nigel只能想尽一切办法，他在自传中写道：“我计算垃圾桶的蛋壳，看她到底使用多少鸡蛋，并把它们写下来……”Nigel的父亲每天除了要忍受两人不断的吵闹，还要被迫吃掉两人相继制作的没完没了的甜点。

父亲猝死后，Nigel Slater来到西米德兰兹郡的宾夕法尼亚大学伍德菲尔德大道学院进行学习，并在餐饮系获得了普通国家文凭。之后又在英国的餐厅和酒店中辗转锻炼自己，后来成为《嘉人》等多本杂志的美食作家，并出版好几本畅销书。Nigel Slater随心所欲、不拘泥于食谱、就地取材的烹饪风格在《Nigel Slatersdish of the day》中就可见一斑，让我们跟随他的步伐来好好领略一番。