赏花赏月赏秋梨
2016-09-18
美食堂 2016年9期
民间有句谚语:“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多。”入秋之后,正是吃梨的好时节。梨鲜甜可口,香脆多汁,咬一口令人回味无穷。在风干秋燥的午后吃上一个梨,不仅可以静心解渴、清肺润燥,或许还会给你带来一种滋润心田的感觉。
秋风阵阵,催熟了枝头一个个黄亮的梨子,飘逸着特有的清香,向人们发出了甜蜜的诱惑。或许对于梨的滋味,各位都已经十分熟悉,但你也许并不知道其实梨品种多样,每种梨的味道、口感、功效都不尽相同。
我国栽培的梨主要为秋子梨、白梨、沙梨和西洋梨等四个种类,果皮有黄、绿、白等色,果实形状多异。其中有不少梨中名品,像是浙汀建德的严州雪梨,果大色白,皮薄汁多,渣少核小;四川苍溪雪梨,果肉洁白,味甜如蜜,清香无渣,入口即化;广西灌阳雪梨,果大皮薄,肉质细嫩,汁多味浓,香甜可口,果肉雪白细嫩,可北鸭梨,果实色泽金黄鲜亮,质地鲜嫩多汁,酸甜可口;山东莱阳梨,果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是梨中上品。
除了味美香甜以外,梨生津止渴、润喉去燥的作用也为人所称道。秋季的主要特点是“燥”和“干”,身体常常会出现皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等症状,若每天坚持食用一两个梨定能缓解秋燥,让人顿觉清爽舒适。除了直接食用,也可以用梨做上几道可口的饮品,即使是不爱喝水的人,也可以通过这种方法来为秋季干燥的身体补充水分。