高职中药专业“三明治”人才培养模式构建与实践※

张子龙　倪　健　闫永红　邢　丹　窦津晶　王运丽　吴　清（北京中医药大学中药学院，北京　100102）

高职中药专业“三明治”人才培养模式构建与实践※

张子龙倪健闫永红邢丹窦津晶王运丽吴清*
（北京中医药大学中药学院，北京100102）

从高等职业教育对人才培养的具体要求出发，分析高职中药专业人才培养中存在的主要问题；构建了适用于高职中药专业的“三明治”人才培养模式，并对该模式在北京中医药大学的实施过程及效果进行了总结；探讨了模式的应用前景、实施中潜在的问题及解决办法。

高等职业教育；中药专业；人才培养模式；三明治模式；工学结合

“三明治”人才培养模式起源于20世纪初的英国，其雏形为“三明治”教学模式（Sandwich Course），也称“夹心饼干”教学模式，即理论学习和工作实践交替进行、相互结合的一种教学方法［1］。由于该模式的实施过程（“理论-实践-理论”或“实践-理论-实践”）类似于三明治的制作过程，因此被冠以“三明治”人才培养模式，其实质是工作与学习穿插进行［2-3］。通过工学交替的教学安排，实现了学生在校学习到企业技术实践的过程转变。“三明治”人才培养模式强调“校企合作”“产学联动”，十分适合技能型人才培养。此模式从英国起源后，逐步推广到欧美国家的高等教育中。

近年来，“三明治”人才培养模式也被逐渐引入到我国的高等教育体系中来，尤其是高等职业教育体系中，形成了一系列适合不同专业的“三明治”人才培养模式［4-7］，其培养人才的优势已得到体现，但其在高职中药专业人才培养中的应用尚不普遍。据此，北京中医药大学积极开展“三明治”人才培养模式在高职中药专业人才培养中的实践探索，实现了工、学有机结合，学、做交互进行，使课程体系与岗位技能、知识、素质要求联通，教学内容与岗位工作任务零距离衔接。通过该模式的实施，改善了高职中药专业教学与中药行业要求脱节的现象，使学生的岗位适应性大大增强，专业技能显著提高，提高了人才培养质量。

1　高职中药专业人才培养中存在的问题

随着社会经济发展，为了适应新形势下中药行业应用型人才培养的需要，部分院校对高职中药专业的培养目标和教学方式进行了多角度改革和创新，积极探索将校企合作培养模式应用于高职中药专业人才培养过程中，取得了一定的效果［8］。具体表现为：1）能突出中药专业的办学特色；2）能真正培养出社会所需的合格的应用型人才；3）极大提升了中药专业的办学水平，使高职中药教育得到长足发展。但由于受各种因素和条件限制，传统的校企合作高职中药专业人才培养模式仍存在一些有待完善的地方。

1.1校内外学习系统未能有机衔接 学校如何与企业有机衔接，进行“零距离”接触，让高职学生真正进入企业工作和学习，是许多教育工作者探讨的课题。而目前学校和企业的合作关系基本还是以学校占主导地位，形式多限于实训基地的设立与挂牌、走访了解企业、学生到企业毕业实习等。企业缺乏全心投入到校企合作的动力与积极性，对学生的指导无规划且无责任感，从而使校企合作趋于浅层化，学校与合作企业尚未形成深层次互动，校内和校外两个学习系统未能有机衔接。

1.2学生的创新意识及能力不强 培养创新型人才是我国高等教育的重要目标。然而目前高职中药专业的培养模式仍或多或少存在“三重三轻”（重专业，轻素质；重知识，轻能力；重传承，轻创新）问题，教学上则以教师、课堂、教材为中心，教学体系本科化，仍采用“灌输式”教学方法。导致学生逐渐丧失实践主动性，创新意识不强，变成潜在的“熟练工”，不利于学生创新能力培养。

1.3考评体系不适用于应用型人才培养 高职中药专业的培养目标是培养能适应中药生产、经营、流通和使用等领域第一线需要的高级应用型专门人才，所以对学生的考核评价应侧重其动手能力和适应能力。但传统的考核评价体系多为学校单方面制定，企业参与度不高，不能正确发挥引导、督导与激励的功能，难以激发学生学习的积极性和创新精神，造成企业对高职学生的认可度不够。此外，对于学生的实习实践管理松散。因此，亟待加强对学生实习实践环节的管理，建立符合高职中药专业特色的人才培养质量考核与评价体系。

2　高职中药专业 “三明治”人才培养模式探索

人才培养模式是人才培养工作的总体思路和设想，其制定的合理与否直接关系到人才培养质量，人才培养模式的创新在高职教育改革中具有极其重要的地位。针对高职中药专业人才培养中存在的上述问题，我校自2012年开始，与北京康仁堂药业有限公司开展了基于校企结合的“三明治”人才培养模式改革与实践，以体现高等职业教育突出职业技能培养的特点，力求使培养的毕业生更加符合中药行业一线岗位需求。

2.1模式的构建和内涵 所谓“三明治”人才培养模式，就是遵循“学习-实践-再学习”的理念，将三年的课程学习分为“校内理论与实验教学+企业轮岗实训与实践+专题训练与理论提升”三个阶段，学年分配模式为“2+0.5+0.5”。

“2”：大学前两年（第1～4学期），在校内完成通识教育课、专业主干课程学习（包括课程实验、实习），使学生对专业基础知识有一定了解，掌握基本实验技能，为下一步专业实训与综合实践奠定理论知识基础。

“0.5”：在第三年上学期（第5学期），让学生进入企业进行半年的轮岗实训与实践，把理论知识与实践操作结合起来，进一步理解专业理论知识，掌握专业技能，锻炼工作能力。由学校与企业共同制定实训与实践内容，以企业管理为主。

“0.5”：第三年下学期（第6学期），在企业建立“厂中校”，根据实训实践中暴露出的问题和不足，有针对性的开展选修课程讲座、专题训练。由校、企双导师联合指导学生完成毕业专题设计，并设置毕业综合考核环节，提升学生综合应用能力。

我校高职中药专业“三明治”人才培养模式基本框架如图l所示。

图1　“2+0.5+0.5”三明治人才培养模式示意图

2.2模式的实施与管理 为保证高职中药专业“三明治”人才培养模式顺利实施并取得良好效果，我校采取了以下措施予以保障。

2.2.1制定科学的人才培养方案 构建合理的课程体系

（1）制定科学的培养方案。培养方案是人才培养模式实施的依据。我校积极拓宽培养方案制定主体，与合作企业——北京康仁堂药业有限公司充分协商，共同制定高职中药专业培养方案，对培养目标、学生应具备的知识结构和能力等方面尽可能体现“三明治”人才培养模式的特点和要求。

我校高职中药专业培养目标确定为：培养具备中药学基础理论、基本知识和基本技能，综合素质高、适应能力强，能在中药生产、经营、流通和使用等领域第一线，从事中药材质量控制、中药鉴定、炮制加工、制剂、检验、调剂以及临床用药和营销管理等方面工作的应用型中药专门人才。

同时，在制定培养方案时，充分考虑“校内理论与实验教学”“企业轮岗实训与实践”和“专题训练与理论提升”三个阶段的有效衔接。科学合理的安排各类课程的课序和学时，使理论教学、实验教学、集中实习、专业实训、综合实践、专题训练与毕业设计有机结合。

（2）构建特色课程体系。课程体系和结构的合理、科学与否关系到专业培养目标能否实现，我们在制定高职中药专业的教学计划、设计课程时遵循了以下几个原则。

①不削弱基础理论教学。虽然高职教育重在培养应用型人才，但从学生个人长远发展考虑，课程设置必须“厚基础”。电子电工学、无机化学、有机化学、分析化学等理化基础课程，中医学基础、中药学、方剂学等中医药基础理论课程都得到了加强。

②专业课设置有针对性。专业课设置主要结合企业需求，以能力培养为主要目标。鉴于北京康仁堂药业有限公司为生产中药配方颗粒的龙头企业，因此增开或加强了中药材质量控制、中药鉴定技术、中药养护技术、中药炮制技术及中药制剂分析等与中药质量控制密切相关的课程，以适应企业需求，也为后续企业轮岗实训实践奠定基础。

由于学时限制，部分专业课程以讲座形式在“专题训练与理论提升”阶段开设，供学生结合岗位需求选修，如中药材安全监控、药品质量管理技术、中药材仓储管理、中药调剂学。

③增加实验、实习课时比例。为更好提高学生动手能力和实验技能，增加核心专业主干课程实验教学、集中实习的学时。如中药鉴定技术、中药炮制技术及中药制剂分析等课程理论和实验学时比例达1∶1，尤其中药鉴定技术课程的实习时间为2周，是本科实习时间的2倍。

根据上述原则，校、企联合设计建立了由通识教育课、专业主干课（基础课+专业课）、选修课构成的较为科学、合理、完整的高职中药专业特色课程体系。

（3）创新课程教学内容、教学形式和教学方法。企业全程参与学生培养是“三明治”人才培养模式的重要特色之一。因此，无论是在校内开设的理论课程，还是在企业进行的实训、实践与训练课程，我校都与合作企业共同制定教学大纲。理论课教学内容尽量避免“本科化”，力争体现“新”与“精”，适当压缩经典理论知识教学，增加实用性新知识、新技术教学。在内容安排上减少各门课之间的重复，以减轻学生的学业负担。实践课程教学内容突出应用性和实用性，加强设计性、综合性实验，增加开放性和创新性实验项目，强化学生专业技能培养。学校与企业紧密合作，从工作实际中所需求的技能出发，把与胜任该职位相关的每一种行为用量化的指标加以描述，并将这些行为作为学生的学习目标，将“三明治”培养方案研究不断推向深入。

“三明治”人才培养模式对教学形式和教学方法提出了更高的要求。教学形式上，不拘泥于教室集中授课，尤其是在企业轮岗实训与实践阶段，更注重工厂车间的现场教学、理实一体化教学。教学方法上，探索形式新颖、易于学生所接受、行之有效的教学方法，如启发式、讨论式、案例分析、角色扮演等，激发学生的独立思考能力和创新意识。将教学过程与工作过程融为一体，使学生在就业前就初步完成从学生-学徒-上岗的角色转化，既缩短了企业的员工培训时间、降低用人成本，也提高了人才培养质量。

2.2.2加强校企合作 打造“工学结合”新平台

（1）创新校企合作体制机制。企业积极参与是“三明治”人才培养模式顺利实施的前提和保障，因此必须加强顶层设计，建立新型校企合作体制和机制。我校与合作企业——北京康仁堂药业有限公司签署了高职中药专业（中药实用技术实验班）“订单式”培养合作协议，并建立“北京中医药大学康仁堂教学基地”。既有利于实现“以需促学、学以致用”的目的，同时也使中医药文化的内涵得到了进一步深化和发展。

“三明治”人才培养模式并非表面意义上的把学生推到企业车间去实践，而是要求企业要结合学生基本素质和知识结构现状，根据企业生产的实际运行规则将学生实训和实践内容做循序渐进的科学安排。因此，根据“企业委托、学校招生、合作培养、定向使用”的合作理念，校企双方还联合建立了“三明治”人才培养模式项目组，定期召开会议，交流校企信息，通报实施进展，解决实际问题。在这种机制下，学校和企业之间没有主动与被动之分，也没有主体和客体之分，双方共同投入，沟通协作，无缝对接，实现真正的互利互惠［9］。

（2）打造“工学结合”新平台。搭建稳定长效的高水平实训、实践基地，是高职中药专业“三明治”人才培养模式实施的“硬件”保障，也是关键环节。多年来，我校与合作企业——北京康仁堂药业有限公司共同建设企业内部的“厂中校”，打造“工学结合”新平台。先后建立和完善了中药鉴定技能实训室、中药炮制技能实训室、中药仓储养护技能实训室、中药调配技能实训室、中药提取与制剂生产操作技能实训室和生产质量检验技能实训室等多个技能实训室，并出台了相应的实训室管理办法及工作制度；制定了生产一线轮岗实习实践教学大纲。此外，合作企业还为学生和挂职教师创造了良好的学习、生活条件，保障了整个实训、实践环节的顺利开展。

2.2.3加强实习实践管理 建立完善的人才培养质量考评体系

（1）制定完善的实习实践管理制度。高职中药专业实施“三明治”人才培养模式，必须加强实习实践管理，避免在专业实训、综合实践及毕业设计中出现走马观花、流于形式的情况。首先，校企联合成立了高职中药专业实习实践指导小组，负责制定实验、实习、实训、实践和专题训练、毕业设计等各实践教学环节的大纲及指导书，并指导实施。工作职责包括：制定体现“三明治”人才培养特色、统一规范的课程实验、实习指导；制定轮岗实训、实践实施方案和实施细则；结合专业特色，制定毕业设计指南、严格规范毕业设计要求，确保毕业设计质量；检查各门课程实验报告、实习报告、成绩评定等教学文件。其次，配置专职人员，对高职中药专业学生实习实践教学进行统一管理。为保证实习实践效果，制定了一系列实习实践管理规章制度，如集中实习管理办法，专业实训与综合实践要求及考核办法，专题训练实施办法，毕业设计过程管理规定等，并认真执行。另外，还加强学生实习日记、实习报告及出勤等方面管理，为参加实习实践的学生建立完整的实践教学档案，做到全程跟踪，确保实习效果。

（2）大力推行“双导师”制度。为保证实践效果，我校非常注重加强实践过程的教师指导和管理。在指导教师的选配上大力推行校企“双导师”制，即在企业实训、轮岗实践、毕业专题设计等环节为学生配备两个导师，一个来自校内，一个来自合作企业，以促进理论实践相结合，提高学生创新潜力。

企业导师聘请既有实践经验又有较高理论水平的技术人员担任，主要负责设计工作内容，监督工作表现，指导学生提升工作水平，并配合学校要求，反馈学生出勤信息，对学生在企业实习的整体情况进行总结评分。校内导师选派责任心强、实践经验丰富的教师担任，定期与企业导师联系，了解学生在企业的表现，出现问题时帮助协调和解决，指导月度报告与最终报告写作，分组轮流对学生报告进行盲审、打分等。在具体指导上，实行教师随时指导与定期检查相结合，学生在实习过程中有问题可随时与指导教师联系，指导教师定期检查指导学生的实习情况。双导师制使学生拥有来自校企双方的监督和指导，有助于其及时解决实践中遇到的问题，提升专业认识，增强工作适应能力。

（3）建立合理的考核评价体系。在对学生的实验与实习、实训与实践效果进行考核评价时，坚持以能力为本位，引入企业参与评价机制，尤其注重对学习过程和工作过程的考核。①对于开设有实验、实习环节的课程，如中药鉴定技术、中药炮制技术、中药制剂分析等，根据课程自身特点和在对学生专业能力培养中的定位，制定相匹配的课程考核和能力评价办法。②对于轮岗实训与实践阶段的评价，一方面根据学生的实习日记、实习报告、实习鉴定以及平时实习检查等情况综合评定每位学生的实训实践成绩；另一方面对整个实训实践过程进行总结评价，尤其是要找出各环节存在的问题，并提出解决措施和方法。③增加了毕业专题设计和毕业综合考核环节，重在考察学生综合分析问题、解决问题的能力，以及对实践操作技能的熟练掌握程度。

对于“三明治”人才培养质量的评价，除了传统学生自评、学生评教、教师自评、教师评学外，还应增加合作企业及企业导师的综合评价，以及毕业生用人单位评价［7］。建立全方位多元评价机制，有利于客观公正地评价高职中药专业“三明治”人才培养模式的实施效果。2.3模式的应用效果 我校自2012年开始构建“三明治”人才培养模式并探索其在高职中药专业中的应用，通过与合作企业——北京康仁堂药业有限公司密切配合，完成了培养方案制定、课程体系优化、实习实践平台搭建及管理措施强化等一系列工作，推动了我校高职中药专业“硬件”和“软件”的建立和完善，有力地促进了专业建设，拓展了产学研合作的深度和广度，提升了人才培养质量，取得良好应用效果。

（1）更新了教师教学观念。通过参与“三明治”人才培养模式的构建与实施过程，专业教师对中药专业应用型人才培养方案的框架及其具体内容理解更加透彻，从岗位描述、任务分析、能力定位等方面对人才培养方案进行论证和重构，不仅使教学观念得以更新，而且提升了教学科研能力，产生了一批教学改革成果。

（2）搭建了校企合作互动平台。以联合构建高职中药专业“三明治”人才培养模式为契机，我校与北京康仁堂药业有限公司合作建立了“工学结合”平台，开展了教学、科研、师资队伍建设等多方位合作，在发挥高校教育资源优势的同时，又充分利用企业的生产研发资源，实现双赢。目前，该平台已入选第二批“北京高校青年教师社会实践基地”，为青年教师学习考察、挂职锻炼、调查研究等社会实践活动的开展奠定了良好基础。

（3）提高了人才培养质量。学生的培养质量和就业质量是衡量人才培养模式成功与否的最重要指标之一。“三明治”人才培养模式实施过程中，通过企业轮岗实训、综合实践、专题讲座、毕业设计等活动，提升了学生的工作实战技能和团队合作意识。我校高职中药专业毕业生深受用人单位欢迎，2015年首届毕业生一次性就业率达到97.14%，绝大多数毕业生在中药行业就业，除留在合作企业——北京康仁堂药业有限公司外，就业主要集中在国家大型医药企业、三甲医院药房和制剂室，从事中药生产、经营、流通和使用领域的第一线工作。用人单位普遍反映毕业生综合素质高、业务素质好、事业心和适应能力强。

3　结语

高职中药专业“三明治”人才培养模式的构建与实践，实现了企业对高职人才培养的全过程参与，有利于推动学校和企业深层合作。学校专业发展的规划、人才培养方案制定、课程体系设置、课程建设与开发、实验与实习、实训与实践基地建设、师资队伍建设及就业等各环节紧密结合，充分体现资源共享、优势互补。“三明治”人才培养模式能够有效调动和发挥学校、企业和学生的主动性、积极性，使学校、企业和学生三方受益，达到“三赢”。该培养模式的构建与实践，对提升高职中药专业的办学水平，探索中药专业应用型人才培养规律具有重要意义。

“三明治”人才培养模式在实施过程中也遇到了一些有待深入探讨和解决的问题，如学生在企业生产实践结束后再进行理论学习时不能很好地适应角色转换，给课堂教学带来一定困难。因而，在教学过程中，授课教师要采用更加灵活的教学方法，针对学生对中药生产实践较为熟悉的情况，尽可能采用启发式（如案例分析）教学，以提高学生学习兴趣。此外，如何平衡企业人才需求与学校培养目标；如何使课堂理论教学与专业综合实践有效衔接与结合；如何强化实践过程的校内、外导师管理，避免流于形式也都是值得思考的问题。

专业人才培养方案的制订是一个系统的工程，不可能一蹴而就。“三明治”培养模式的目的是加强专业理论与生产实践的结合，提高学生实际工作能力和综合素质，以满足社会对应用型人才的需求［10］。因此，在高职中药专业办学过程中，应当根据最新的中药行业生产一线人才需求状况，及时优化教学资源配置，不断优化课程体系、整合课程内容、调整教学流程，才能更好地完善“三明治”式人才培养模式。

［1］陈淑玲，张蓓，高淼.高职院校机械制造专业“三明治”人才培养模式的探索与实践［J］.武汉船舶职业技术学院学报，2015（1）：102-104，114.

［2］屈昌辉.高职院校“三明治”人才培养模式实施方案研究［J］.中国职业技术教育，2013（14）：29-31.

［3］肖翠仙.地方性本科院校“三明治”人才培养模式研究［J］.法制与经济月刊，2014（10）：16-18.

［4］陈涛.地方高等院校土木专业“三明治”培养模式初探［J］.才智，2011（5）：237. ［5］李军.关于机械类专业“三明治”培养模式探索及其实践［J］.职业教育研究，2009（4）：132-133.

［6］王小岗，乐进发，邱战洪.土木工程专业“三明治”人才培养模式的探索与实践［A］.陈国兴，韩爱民，侯曙光.高等学校土木工程专业建设的研究与实践——第九届全国高校土木工程学院（系）院长（主任）工作研讨会论文集［C］.北京：科学出版社，2008：145-151.

［7］向鲜花.广西地方本科院校会计专业“三明治”人才培养模式探微［J］.新疆职业教育研究，2013（1）：36-38，45.

［8］张子龙，邢丹，闫豫东，等.加强高职中药专业建设的几点思考［J］.中国中医药现代远程教育，2012，10（15）：1-3.

［9］徐高峰.高职金融保险专业“新三明治”人才培养模式改革实践［J］.职业技术教育，2011，32（17）：9-11.

［10］孔凡文，李海英，王玥，等.土地资源管理专业“三明治”培养模式探讨［J］.安徽农业科学，2011，39（35）：22151-22152.

Construction and Practice of"Sandwich"Personnel Training Mode for Traditional Chinese Medicine Specialty of Higher Vocational Education

ZHANG Zilong，NI Jian，YAN Yonghong，XING Dan，DOU Jinjing，WANG Yunli，WU Qing
（College of Chinese Medicine Pharmacy，Beijing University of Chinese Medicine，Beijing 100102，China）

s：Starting from the specific requirements of the personnel training in higher vocational education，this article analyzed the main problems in training high vocational professionals of TCM.And then，we put forward a"sandwich"training model for high vocational medicine major，the effects in the implementation of the model at the Beijing University of Chinese medicine were summarized.At the last，we also discussed the application of the model，the potential problems and their solutions.

higher vocational education；traditional Chinese medicine specialty；personnel training mode；sandwiches mode；workintegrated learning

10.3969/j.issn.1672-2779.2016.16.002

1672-2779（2016）-16-0003-05

��张文娟 本文校对：吴 清

2016-04-20）

北京中医药大学教学研究课题（No：XJY14023）

qwu@vip.sina.com