发酵杜仲叶粉对蛋鸡生产性能、鸡蛋胆固醇和脂质代谢的影响

2016-09-12李凤龙任爱军蔡国鹤曲正祥王哲鹏苏印泉高玉鹏闵育娜

西北农业学报 2016年8期

关键词：杜仲产蛋率饲粮

李凤龙，任爱军，蔡国鹤，曲正祥，王哲鹏，苏印泉，高玉鹏，闵育娜

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌　712100；2.西北农林科技大学林学院，陕西杨凌　712100)

发酵杜仲叶粉对蛋鸡生产性能、鸡蛋胆固醇和脂质代谢的影响

李凤龙1，任爱军1，蔡国鹤1，曲正祥1，王哲鹏1，苏印泉2，高玉鹏1，闵育娜1

(1.西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌712100；2.西北农林科技大学林学院，陕西杨凌712100)

旨在研究蛋鸡饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉对蛋鸡产蛋性能、鸡蛋胆固醇和脂肪代谢的影响。选取900只体质量相近、健康的23周龄海兰褐蛋鸡，采用单因素完全随机试验设计，随机等分为5个处理，每处理6个重复，每重复30只鸡。Ⅰ组为对照组，饲喂基础饲粮；试验Ⅱ～Ⅳ组分别按基础饲粮质量分数0.1%、0.3%、0.5%的剂量添加发酵杜仲叶粉，试验Ⅴ组按质量分数0.5%的剂量添加杜仲叶粉。正试期为8周。结果表明：(1)饲粮添加发酵杜仲叶粉能显著提高试验的全期产蛋率(P<0.05)，以0.3%发酵杜仲叶粉组的产蛋率最高，0.5%发酵杜仲叶粉组可显著增加平均蛋质量(P<0.05)，0.3%发酵杜仲叶粉组的料蛋比最低；饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉均能显著降低蛋黄胆固醇质量浓度(P<0.05)，其中，以0.5%发酵杜仲叶粉组的蛋黄胆固醇最低；饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉均可显著降低蛋鸡血液总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)的质量浓度(P<0.05)，显著增加血液中高密度脂蛋白(HDL)的质量浓度(P<0.05)。其中，以0.3%发酵杜仲叶粉组的血液TC质量浓度最低，以0.5%发酵杜仲叶粉组的血液TG、LDL质量浓度最低，以0.5%发酵杜仲叶粉组的血液HDL质量浓度最高；(2)与添加0.5%杜仲叶粉组相比，0.5%发酵杜仲叶粉组平均蛋质量显著增加(P<0.05)，0.3%发酵杜仲叶粉组产蛋率显著增加(P<0.05)，0.3%、0.5%发酵杜仲叶粉组的料蛋比、蛋黄胆固醇质量浓度、血液TC、TG、LDL质量浓度显著降低, HDL质量浓度显著升高(P<0.05)，0.1%发酵杜仲叶粉组与0.5%杜仲叶粉组差异不显著(P>0.05)。可见，饲粮添加发酵杜仲叶粉能够改善蛋鸡生产性能、调节血液脂肪代谢，添加杜仲叶粉对于蛋鸡的血液脂肪代谢、蛋黄胆固醇有一定的调节作用。0.1%的发酵杜仲叶粉可替代0.5%杜仲叶粉，发酵杜仲叶粉的适宜添加量为0.3%。

发酵杜仲叶粉；蛋鸡；鸡蛋胆固醇；脂质代谢

杜仲 (EucommiaulmoidesOliv.)，被子植物门杜仲科(Eucommiaceae),杜仲属因其具有强壮筋骨、滋阴补肾等功效作为中药广泛应用于中国、日本、韩国[1]。杜仲叶含有多种生物活性成分，包括绿原酸、京尼平苷酸、桃叶珊瑚苷等，具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤等功效[2]。有关杜仲叶及其提取物应用于猪、鸡、鼠等动物前人已有报道， Lee等[3]的研究表明，饲粮添加杜仲叶粉可降低生育肥猪的平均日采食量；Wang等[4]研究表明，饲粮添加杜仲植物提取物能够提高肉仔鸡存活率；Zhang等[5]研究表明，杜仲叶水溶性提取物可显著缓解大鼠切除卵巢后雌激素水平下降引起的肥胖；Kobayashi等[6]研究表明，杜仲叶通过促进脂肪酸氧化作用改善小鼠的高脂血症；Gu等[7]研究表明，杜仲中的木质素类化合物可重塑血管结构，降低大鼠的平均动脉压，缓解大鼠的原发性高血压；Li等[8]研究表明，杜仲籽提取物可通过改变骨组织微观结构缓解大鼠骨质疏松；Horii等[9]研究表明，注射杜仲叶提取物可降低鼠血液甘油三酯的质量浓度；Loh等[10]研究表明，饲粮添加乳酸菌制剂也能够改善畜禽产品品质。发酵杜仲叶是杜仲叶提取物与乳酸菌结合发酵而成的饲料添加剂，其添加是否能够改善蛋鸡的健康状况未见报道。本试验旨在研究饲粮添加发酵杜仲叶粉对蛋鸡生产性能、蛋品质和脂肪代谢的影响。

1　材料与方法

1.1试验材料

杜仲叶粉、发酵杜仲叶粉均由西北农林科技大学林学院惠赠。杜仲叶采自陕西略阳，样品干燥粉碎后，一部分添加于试验饲粮中，另一部分经乳酸链球菌发酵后用于本试验。每百克杜仲叶含杜仲胶2～4 g，糖甙0.142 mg，生物碱0.066 mg，果胶6.5 mg，脂肪2.9 mg，树脂1.76 mg，有机酸0.25 mg，酮糖(水解前2.15 mg、水解后3.5 mg)，维生素C 20.7 mg。另外，还含有维生素E、维生素B、β-胡萝卜素、醛糖及绿原酸等。发酵杜仲叶粉是采用萃取技术从杜仲叶中提取有效成分经乳酸链球菌固态和液态双重发酵而成，其主要有效成分(以质量分数计)：水分5.64%，蛋白质14.5%，脂质6.5%，粗纤维8.7%，碳水化合物50.2%，京尼平苷酸2%，绿原酸1.33%，总黄酮4.25%，乳酸肠链球菌数量3.4×108CFU/g。

1.2试验动物与分组

选用产蛋率、体质量相近的23周龄健康海兰褐壳蛋鸡900只，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复30只鸡，经方差分析，组间和重复间蛋鸡体质量、产蛋量差异不显著(P>0.05)。本试验于2013年12月至2014年2月在杨凌康绿公司养殖场进行,预试期为3周，正试期为8周。试验饲粮在参照NRC(1994)和国标NY/T 33-2004的基础上，结合海兰褐壳产蛋鸡饲养手册配制，每次配制4 d的喂料量。试验饲粮采用玉米-豆粕-棉粕型粉状饲粮，单因素完全随机试验设计，试验Ⅰ组为对照组，试验Ⅱ、Ⅲ、IV组分别添加质量分数为0.1%、0.3%、0.5%发酵杜仲叶粉，试验V组添加质量分数为0.5%杜仲叶粉。基础饲粮和营养水平见表1。

1.3饲养管理

采用密闭式标准化鸡舍工艺，湿帘降温，纵向通风，5层阶梯式笼养，试鸡位于第2层和第3层，同一列5个笼子(2、3层各5小笼)(76 cm×56 cm×43 cm)为1个重复，每个笼子3只鸡。光照16 h/d,每日喂料2次(8：30、14:00)，每日捡蛋1次(14:00)，鸡舍温度15～20 ℃自由采食、饮水。其他按照常规防疫程序进行防疫和鸡舍消毒。

表1　基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

注：预混料为每千克饲粮提供：维生素A 12 500 IU，维生素D34 125 IU，维生素E 15 IU，维生素K 2 mg，硫胺素 l mg，核黄素 8.5 mg，泛酸钙 50 mg，烟酸 32.5 mg，吡哆醇 8 mg，生物素 2 mg，叶酸 5 mg,维生素B125 mg，胆碱 500 mg，锰 65 mg，碘 1 mg，铁 60 mg，铜 8 mg，锌 66 mg，硒 0.3 mg；营养水平均为计算值;代谢能11.82 MJ/kg。

Note:Premix provided the following per kg of diet：vitamin A 12 500 IU，vitamin D34 125 IU，vitamin E 15 IU，vitamin K 2 mg，thiamine l mg，riboflavin 8.5 mg，calcium pantothenate 50 mg，niacin 32.5 mg，pyridoxine 8 mg，biotin 2 mg，folic acid 5 mg,vitamin B125 mg，choline 500 mg，Mn 65 mg，I l mg，Fe 60 mg，Cu 8 mg，Zn 66 mg，Se 0.3 mg;nutrient levels were calculated values;ME 11.82 MJ/kg.

1.4样品的采集与制备

1.4.1生产性能指标试验过程中，每天以重复为单位记录蛋质量和产蛋数，每周以重复记录耗料量，同时计算平均蛋质量、产蛋率、日采食量和料蛋比。

1.4.2蛋品质指标分别于试验的第28天和第56天，每重复随机取15枚鸡蛋，采用EMT5200蛋品质测定仪测定蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋形指数等蛋品质指标；每重复随机取6枚鸡蛋测定鸡蛋胆固醇质量分数。

蛋壳强度、蛋壳厚度采用以色列ORKA公司生产的系列鸡蛋品质测定仪进行测定；蛋黄胆固醇测定参照Pasin等[11]的测定方法，稍作修改。称取3 g蛋黄液，加入27 mL质量分数为2%的NaCl溶液稀释，室温下摇床震荡2 h。取混合液1 mL，加入9 mL质量分数为2%的NaCl稀释液制备成待测样，按照总胆固醇试剂盒说明书进行操作，试剂盒购于南京建成生物研究所。

1.4.3血液生化指标分别于试验的第28天和第56天，每个重复随机选取5只鸡，空腹翅静脉采血，离心分离血清，-20 ℃保存，由全自动生化分析仪(日立7180型，北京)检测血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)浓度，甘油三酯试剂盒和总胆固醇试剂盒购于上海科华试剂(编号分别为20130922和20131012)，高密度脂蛋白胆固醇试剂盒和低密度脂蛋白胆固醇试剂盒购于浙江伊利康生物技术有限公司(编号分别为131207和131108)，采用GPO-PAP法测定TG浓度，COD-PAP法测定TC浓度，磷钨酸-镁沉淀法测定HDL浓度，聚乙烯硫酸沉淀法测定LDL浓度。

1.5数据处理

数据经Excel处理，采用SPSS 22.0的one-way ANOVA过程进行方差分析，并采用Duncan’s法进行多重比较，以α=0.05为差异显著性标准，结果用“平均值±标准差”表示。

2　结果与分析

2.1饲粮添加发酵杜仲叶粉对蛋鸡生产性能的影响

由表2可知，与对照组(Ⅰ组)相比，饲粮添加发酵杜仲叶粉能显著提高试验的全期产蛋率(P<0.05)，以Ⅲ组的产蛋率最高，比Ⅰ组提高2.7%；与Ⅴ组相比，Ⅲ组产蛋率显著提高(P<0.05)，Ⅱ、Ⅳ与Ⅴ组差异不显著(P>0.05)。

与Ⅰ组相比，Ⅳ组可显著增加平均蛋质量(P<0.05)，比Ⅰ组提高0.6%；与Ⅴ组相比，Ⅳ组平均蛋质量显著增加(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ组与Ⅴ组差异不显著(P>0.05)；与Ⅰ组相比，Ⅲ、Ⅳ组可显著降低料蛋比(P<0.05)，以Ⅲ组的料蛋比最低，比Ⅰ组降低2.1%；与Ⅴ组相比，Ⅲ、Ⅳ组料蛋比显著降低(P<0.05)，Ⅱ组与Ⅴ组差异不显著(P>0.05)；饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉对蛋鸡平均日采食量均无显著影响(P>0.05)。

产蛋率：试验前期(1～4周)、后期(5～8周)，随饲粮中发酵杜仲叶的添加水平的提高，产蛋率呈现先升高后降低趋势，但各处理组间差异不显著(P>0.05)。

表2　饲粮添加杜仲叶发酵粉对蛋鸡生产性能的效果

注：同行不同字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05),下表同。

Note;Values within the same row without common superscripts differ significantly (P<0.05), while with the same superscripts or no letter mean no significant difference(P>0.05),the same as the following tables.

平均蛋质量：饲粮添加发酵杜仲叶粉有提高试验前期、后期平均蛋质量的趋势，但各处理组之间差异不显著(P>0.05)。

平均日采食量：试验周期内，随着发酵杜仲叶粉添加水平的提高，平均日采食量呈现先下降后升高趋势，但各处理组间差异不显著(P>0.05)。

料蛋比：试验前期、后期提高饲粮中发酵杜仲叶粉的添加水平。料蛋比呈现先降低后升高趋势，但各处理组间差异不显著(P>0.05)。

2.2饲粮添加发酵杜仲叶粉对蛋鸡蛋品质的影响

由表3可知，与对照组相比，饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉均能显著降低蛋黄胆固醇质量分数(P<0.05)，其中，以Ⅳ组的蛋黄胆固醇质量分数最低，比Ⅰ组降低20.5%；与Ⅴ组相比，Ⅲ、Ⅳ发酵杜仲叶粉组可显著降低蛋黄胆固醇质量分数(P<0.05)，Ⅱ组与Ⅴ组间差异不显著(P>0.05)。饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉对蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄色泽影响均不显著(P>0.05)。

2.3饲粮添加发酵杜仲叶粉对血液脂肪代谢的影响

由表4可知，与对照组相比，饲粮添加发酵杜仲叶粉、杜仲叶粉均可显著降低蛋鸡血液TC、TG、LDL的浓度(P<0.05)，显著增加血液中HDL的浓度(P<0.05)。其中，以Ⅲ组的血液TC浓度最低，比Ⅰ组降低34%。Ⅳ组血液TG、LDL最低，分别比Ⅰ组降低27.6%，22.0%；以Ⅳ组的血液HDL最高，比对照组提高22.0%；与Ⅴ组相比，Ⅲ、Ⅳ组可显著降低蛋鸡血液TC、TG、LDL浓度,升高HDL浓度(P<0.05)；Ⅱ组与Ⅴ组所有指标相比，差异不显著(P>0.05)。

表3　饲粮添加杜仲叶发酵粉对蛋鸡蛋品质的效果

表4　饲粮添加杜仲叶发酵粉对血液脂肪代谢的效果

3　讨论

3.1发酵杜仲叶对蛋鸡生产性能的影响

本试验研究表明，发酵杜仲叶粉能够提高试验全期的产蛋率和平均蛋质量，与添加0.5%杜仲叶粉组(Ⅴ组)相比，0.1%发酵杜仲叶粉(Ⅱ组)即可与0.5%杜仲叶粉(Ⅴ组)等效，0.3%发酵杜仲叶粉组(Ⅲ组)可显著提高产蛋率，0.5%发酵杜仲叶粉组(Ⅴ组)可显著提高平均蛋质量。Wang等[4]研究表明，饲粮添加2.5%的杜仲植物提取物能够提高肉仔鸡存活率。Lee等[3]研究表明，饲粮添加3%、5%的杜仲叶粉可显著降低生长育肥猪的平均日采食量。Horii等[9]报道表明，注射植物提取物可显著降低仓鼠采食量。Fujikawa等[12]研究表明，饲粮添加杜仲叶植物提取物对正常鼠的采食量、试验末期体质量影响不显著，但可显著降低高能饲粮组试验鼠的采食量和末期体质量。在本试验条件下，饲粮添加发酵杜仲叶粉对于蛋鸡的生产性能有改善作用。

3.2发酵杜仲叶对蛋鸡蛋品质的影响

张永吉[13]研究表明，评定鸡蛋品质的指标包括蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、蛋黄色泽等，影响蛋壳的因素较多，主要有遗传因素、年龄、营养因素、环境因素和疾病等。本试验结果表明，发酵杜仲叶粉有提高蛋壳强度、蛋壳厚度的趋势，但与对照组相比差异不显著。Muramatsu等[14]研究表明，饲粮添加2.5%杜仲叶粉对鸡蛋的哈氏单位影响不显著，与本试验结果一致，可能与调控蛋品质的因素众多有关，也可能与发酵杜仲叶粉的添加时间相对较短有关，通过短期内调整饲粮组分试图改变鸡蛋品质比较困难，有待进一步的试验探索。

3.3发酵杜仲叶对血液脂肪代谢和蛋黄胆固醇的影响

龚静[15]研究表明，血液中HDL升高与冠状动脉疾病的降低有密切关系，而LDL与该类疾病刚好相反。汪仕奎等[16]报道表明，肝脏是血浆中胆固醇的主要来源，蛋鸡体内胆固醇来源包括直接从食物中获取和通过机体合成2种方式。机体内的胆固醇清除主要是通过胆固醇的逆向转运实现。逆向转运指周围细胞胆固醇转运至肝脏后转化、清除的过程。研究表明，在此过程中HDL起着极为重要的作用，主要的代谢途径是HDL在由新生小颗粒、盘状到成熟球状颗粒的递变过程，不断接受周围细胞中的胆固醇，并且这些胆固醇在HDL分子内酯化为胆固醇酯，经过血液循环最后被肝脏清除。本试验研究表明，饲粮添加发酵杜仲叶粉可显著降低蛋鸡血液TC、TG、LDL浓度(P<0.05)；与添加0.5%杜仲叶粉组(Ⅴ组)相比，0.1%的发酵杜仲叶粉(Ⅱ组)即可达到替代添加效果，0.3%、0.5%发酵杜仲叶粉组(Ⅲ、Ⅳ组)可显著降低蛋鸡血液TC、TG、LDL浓度，提高血液HDL浓度。Fujikawa等[12]研究表明，饲粮添加3%的杜仲叶提取物可显著降低正常鼠血浆中胆固醇质量浓度。Santoso等[17]的报道指出，饲粮添加杜仲叶提取物可显著降低血液游离胆固醇质量浓度(P<0.05)。Horii等[9]的报道表明，注射杜仲叶提取物可显著降低仓鼠血液甘油三酯的质量浓度。Lee等[3]研究表明饲粮添加杜仲植物提取物可显著降低生长育肥猪血液胆固醇、甘油三酯的质量浓度(P<0.05)。胡忠泽等[18]的报道指出，饲粮添加1%的杜仲皮粉可显著降低胸肌总胆固醇和血液甘油三酯的质量浓度(P<0.05)。本试验中，饲粮添加发酵杜仲叶粉可显著提高蛋鸡血液HDL浓度(P<0.05)，血液中HDL水平升高，不断结合更多的胆固醇，致使胆固醇转化为胆固醇酯，经由血液在肝脏代谢掉，血液胆固醇呈现下降趋势。

4　结论

基础饲粮添加发酵杜仲叶粉能够改善蛋鸡的生产性能，提高蛋鸡产蛋率、平均蛋质量，降低料蛋比，调节血液脂肪代谢，降低蛋黄胆固醇质量分数。基础饲粮添加杜仲叶粉对血液脂肪代谢及蛋黄胆固醇质量分数有一定的调节功能。本试验条件下，0.1%发酵杜仲叶粉可替代0.5%杜仲叶粉，综合成本和各方面因素考虑，发酵杜仲叶粉适宜添加的质量分数为0.3%。

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Corresponding authorGAO Yupeng,male,professor,doctoral supervisor.Research area:animal nutrition and feed science.E-mail:gaoyupeng112@sina.com

MIN Yuna,female,associate professor,master supervisor.Research area:animal nutrition and immunity.E-mail:minyuna2003@163.com

(责任编辑：成敏Responsible editor:CHENG Min)

Effects of Fermented-eucommia-ulmoides Leaves on Performance,Egg Quality, and Lipid Metabolism of Layers

LI Fenglong1,REN Aijun1,CAI Guohe1,QU Zhengxiang1,WANG Zhepeng1,SU Yinquan2,GAO Yupeng1and MIN Yuna1

(1.College of Animal Science and Technology,Northwest A&F University,Yangling Shaanxi712100,China;2.College of Forestry,Northwest A&F University,Yangling Shaanxi712100,China )

The study is investigated to value the effects of fermented-Eucommiaulmoidesleaves (FEUL) on layer performance, egg quality, lipid metabolism, a total of 900 Hailan brown layers,23 weeks of age, were randomly allocated to 5 treatments with 6 replications of 30 birds each. Laying hens were fed diets with 0,0.1%,0.3%,0.5% FEUL,0.5%Eucommiaulmoidesleaves (EUL),respectively, for an 8-week feeding trial. The results showed that:(1)compared with the control group, FEUL groups improved laying rate and feed conversion ratio and average egg mass (P<0.05).The laying rate in 0.3% FEUL group was the highest of all groups, while the feed/egg ratio in 0.3% FEUL group was the lowest of all groups, the average egg mass in 0.5% FEUL group was higher than other groups;(2)there were no obvious effects on egg quality except that birds fed FEUL and EUL supplemented diet had a decrease in egg-yolk cholesterol; which also had a decrease in serum total cholesterol (TC), triglyceride(TG) and low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) levels, while serum high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) concentrations of birds from FEUL and EUL groups were increased compared with that of the control(P<0.05), and the content of serum TC in 0.3% FEUL group was the lowest of all groups, and the content of yolk cholesterol,the content of serum TG,LDL in 0.5% FEUL group was the lowest of all groups，while the content of serum HDL in 0.5% FEUL group was higher than other groups. It was concluded that the feasible level of FEUL could improve the performance and the lipid metabolism.According to the egg quality and the cost of feed,0.5% EUL could be replaced by 0.1% FEUL ,it is recommended that 0.3% FEUL should be added to the laying hen diet.

Fermented-eucommia-ulmoides Leaves；Laying hens; Yolk cholesterol; Lipid metabolism

2015-04-22Returned2015-07-22

China Agriculture Research System (No.CARS-41-S23).

LI Fenglong, male,master.Research area:animal nutrition and feed science.E-mail:744276838@qq.com

2015-04-22

2015-07-22

国家现代农业产业技术体系专项(CARS-41-S23)。

李凤龙，男，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail：744276838@qq.com

高玉鹏，男，教授，博士生导师，研究方向为家禽营养与生产技术。E-mail：gaoyupeng112@sina.com

闵育娜,女，副教授，硕士生导师，研究方向为家禽营养与免疫。E-mail：minyuna2003@163.com

S831.5

1004-1389(2016)08-1137-07