茶与寿

茶与寿

健康长寿，历来是人们的美好祈盼。许多人在为老人祝寿时，为了更加形象地表达美好愿望，还引用了字谜、物谜，最为常见的有“喜、米、白、茶”等，它们均蕴藏着与寿相关的寓意。喜字代表的是喜寿：指77岁，草书喜字看似七十七。稻谷之米，代表的是米寿：指88岁，因米字看似八十八。象征长寿者须发银白的白字，代表的是白寿：指99岁，因百字少了一横，就是白字。百姓家居常用的茶，代表的是茶寿：指108岁，解析茶字，为“人在草木中”，草字头，代表“二十”；中间人字，意象似“八”，居底为木，木可拆分为“八”与“十”，合解为“八十”，三者相加，之和就是一百零八。

其实，茶与寿并不仅仅是意象的，两者确实有着密切的关系。因为茶叶中含有近500种营养成分，主要有茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物以及多种维生素、蛋白质和氨基酸，还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。相关实验表明，茶叶具有祛痰、止喘、益思、轻身、明目、生津、止泻、化食、利尿、排毒等功效，经常喝茶可调节人体内酸碱度的平衡，是健身防病的最好方式之一。1992年世界卫生组织召开的维多利亚国际会议上定出了6种保健品，第一种就是绿茶。美国的健康协会专家曾对100位长寿老人进行实验，其结果是有饮茶习惯的长寿老人占70%。日本科学家还发现，茶抗衰老的作用约为维生素E的20倍。

饮茶益寿，在我国古代文献中多有记载，也被广大民众所认同。五代时学者王文锡在《茶谱》中记载道：茶是“万病之药”，有“返老还童之功”。《诗经·豳风·七月》中写道：“采荼薪樗，食我农夫”，写出了劳动者采食茶叶的艰辛生活，从而“以介眉寿”，颐养天年。北宋著名文学家苏东坡边品茶边感慨：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”意思是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。中国近代伟大的民主革命先行者孙中山先生极为主张“茶寿”一说，赞美茶“是为最合卫生最优美之人类饮料”。现代学者林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”

纵观古今中外，因饮茶而长寿之人更是不胜枚举。黄帝的后裔彭祖在久远的洪荒年代，一生中以种茶和饮茶为乐事，成为“中华寿神”。清人孔广森所注《列子·力命篇》中云：“彭祖之智不出尧舜之上而寿八百”，按当今的历法计算，彭祖实际寿数可折合为130岁。《旧唐书·宣宗纪》记载：洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿？”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”我国著名书法家孙墨佛享年103岁，在他百岁寿辰那天，还亲笔为茶叶工作者书写了“茶寿”二字，以表其对茶叶的感情。英国布莱顿市有一对高龄的孪生姐妹卢贝娜和玛格白特，1983年在96岁生日的时候，她们以茶代酒，互相祝贺，当有人问她们长寿秘诀时，姐妹俩高兴地说：“我们能够活得这样长久，就在于经常大量饮茶，每天至少喝10杯。”

我国的茶树栽培历史悠久，在千百年来的采茶、制茶及饮茶中还形成了独特的茶文化。根据农业部种植管理司对社会发布的信息显示，2015年全国18个产茶省茶园面积为287.7万公顷，全国干毛茶产量已达227.8万吨。近年来，随着物质生活水平的不断提高，健康长寿比任何时候都格外受到重视，茶饮也正在大行其道，成为人们饮品中的首选。在这里，我们也热切希望与衷心祝愿，能有更多人受益于茶。●

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