基于计算机和GIS的湖南省黑茶产业化技术路线图研制

2016-09-06谭全元龚巨成

甘肃农业 2016年1期

关键词：路线图产业化绘制

谭全元，龚巨成

（1.湖南城市学院黑茶研究所，湖南　益阳　413099；2.湖南益阳市茶叶局，湖南　益阳　413099）

基于计算机和GIS的湖南省黑茶产业化技术路线图研制

谭全元1，龚巨成2

（1.湖南城市学院黑茶研究所，湖南益阳413099；2.湖南益阳市茶叶局，湖南益阳413099）

本文是在调研和分析湖南省黑茶产业化基本现状的基础上，借鉴已有的研究成果，通过“市场需求—产业目标—技术壁垒—研发需求”分析，首先建立基于GIS的湖南省黑茶产业信息空间数据库，将湖南省黑茶产业的产前、产中和产后信息数据利用Arcsde 10.2空间数据引擎存储在面向对象的关系数据库SQL Server 2012中，然后利用C#开发出基于WEBGIS的湖南省黑茶产业信息空间数据库管理系统，在实现湖南黑茶产业信息数据在线输入、修改、更新、查询与统计的基础上，实现了湖南省黑茶产业发展技术路线图的绘制，虽然目前由于时间仓促，效果暂时得不到明显现，但是首次将计算机技术、GIS可视化技术用于湖南黑茶产业化技术路线图的研制，将对湖南省黑茶产业化未来发展产生一定的社会效益和经济效益，具有一定的实用价值。

计算机技术；GIS；空间数据库；黑茶产业化；产业技术路线图

湖南黑茶，最初出现在西汉，源于长沙马王堆汉墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片，已有2300年历史。而渠江据多方考证实属安化县的渠江镇，这也是安化黑茶的起源。后出现于唐代1034年，距今已有近千年的历史。

“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《明史·茶法》记载），这是“黑茶”一词，首次见于文字。《甘肃通志·茶法》载：“安化黑茶，在明·嘉靖三年（1524年）以前，开始制造。

由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），云南黑茶（普洱茶）、陕西黑茶及湖北黑茶。［1］

黑茶是中国传统的特有茶种，湖南是中国最重要的黑茶产区之一，历史上主要集中在湘中茶区和湘北茶区，以安化和临湘最为集中，后又以安化为中心的桃江、沅江、益阳、汉寿、桃源一带，以临湘为中心的岳阳等区，到2014年黑茶产量约为6万吨，占全国边销茶产量的1/2。

国内外对黑茶产业化的内涵、发展现状及趋势、黑茶的生产加工技术、黑茶的销售渠道和模式、发展黑茶产业的对策、茶树的栽培种植、茶树种质资源的挖掘、黑茶文化、茶叶产业化技术路线图等各方面进行了广泛深入的研究，取得了比较丰富的研究成果。

一、湖南黑茶产业化的现状分析

关于湖南黑茶的发展现状和发展前景。刘祖生等认为，湖南发展黑茶优势明显：一是黑茶乃促进民族团结的桥梁与纽带；二是黑茶既有牢固的传统市场又有广阔的潜在市场；三是黑茶采制适于全程机械化，有利于产业化经营；四是黑茶耐贮藏，且具特殊陈香品质；五是各级政府高度重视。主要不足之处是茶园基础薄弱、加工条件较差、产品质量参差不齐、品牌建设亟待加强。许多专家学者一致认为湖南黑茶近年来正呈现出前所未有的良好发展势头，面临着一个较大的发展机遇，湖南黑茶的春天已悄然到来。湖南应该抓住这一机遇，做大做强黑茶产业。

关于茶叶的消费模式。有专家学者认为，茶叶的消费模式将趋向“四化”，即生产无公害化、产品多样化、品牌名牌化和网络信息化。这为黑茶产品的发展指明了方向。

关于茶叶的营销模式。目前，茶叶的营销模式主要有天福名茶的连锁店模式、立顿袋泡茶的超市模式和传统的茶叶批发模式等。这三种模式各有特点，湖南黑茶可以根据自身的特点选择销售模式。

关于湖南黑茶产业发展的对策。刘祖生等提出：一是大力推广良种，夯实茶园基础；二是切实改造茶厂，确保黑茶品质；三是研发多元产品，开发两个市场；四是弘扬黑茶文化，扩大社会影响；五是加强品牌建设，改革营销体制。［2］

湖南黑茶，主要产区在安化，辛永焕、刘仲华等认为，湖南安化是中国最重要的黑茶产区之一，黑茶花色品种繁多，加工制作技术精湛，质量上乘，历史悠久，其黑茶产品曾被誉为中国古丝绸之路上的神秘之茶。安化黑茶申请地理标志保护已通过国家审核，正式列入国家地理标志产品保护目录，并对安化黑茶产业进行了SWOT分析，优势：产地环境优越，茶园基础较好，品种优势明显；产品品类丰富，品质优异；文化底蕴深厚，产茶历史悠久；茶叶企业初具规模，品牌意思和质量控制意识不断增强；安化黑茶产业化生产优势突出。劣势：资金不足成为制约规范化种植、生产和品牌化的瓶颈；分散性的品牌经营不利于品牌发展；安化黑茶的营销能力尚待提高；产业的标准化程序不高，生产、价格和市场体系不完善。机遇：绿色健康消费意识的提高，使黑茶保健功能逐渐受到消费的认可；科学技术为安化黑茶竞争力提升助力；国内市场前景广阔；地方各级政府的重视和大力支持。威胁：与普洱茶等其他黑茶产品的市场竞争日益加剧；市场秩序有待规范。［3］综上所述，湖南黑茶产业化发展，优势与机遇并存，威胁与风险仍将制约着黑茶产业发展，必须进行黑茶产业发展战略研究，确定湖南省黑茶产业目标以及产业发展技术规划路线。

技术路线图研究思想是在美国汽车行业最早出现，对技术路线图起奠基作用的是摩托罗拉当时的CEO——Robert Galvin。首先在学术刊物上详细描述技术路线图这一词的是harles H.Willyard and Cherry W.McCless1987年发表在Research Managent的文章：Motorola’s technology roadmap process.产业技术路线图研究一经提出，对社会经济发展产生巨大影响，许多国际性大公司由此受益，并由此提升了国家整体战略，在实践层面，依次出现了公司层面，行业层面和国家层面。［4］国外技术路线图的绘制方法目前一共有三种，即基于专家的方法（Expert-Based Approach）、基于工作组的方法（Workshop-Based Approach）和基于计算机的方法（Compputer-Based Approach），当然还有一种方法就是将三种方法结合起来。基于专家技术路线图的优点是将专家知识和经验充分挖掘，最终目标在互相争论的基础上达成一致，科学的过程管理保障了技术路线图的绘制。基于专家的方法也有其不可避免的不足之处：耗时耗力绘制成本高，容易受专家时间精力的限制，技术路线图的标准问题难以解决。基于计算机的技术路线图绘制方法，应用还不多，尚处于初级阶段，原因在于该方法需要文本挖掘技术、人工智能以及可视化技术的支撑［5］。

二、基于计算机、GIS的湖南省黑茶产业化技术路线图的提出

国内外专家学者在中国茶叶和湖南黑茶产业发展研究方面取得的丰富成果，成为本项目研究的重要基础。但这些研究成果比较零散，有的成果与湖南黑茶产业的实际情况有储多不符，这里不得不提的是广东省2010年就已经系统地研究并制定了《广东省茶叶产业技术路线图》，由华南农业大学园艺学院首席专家黄亚辉主持［6］，给我们制定湖南省黑茶产业技术路线图提供了很好的借鉴作用，但是广东省茶叶技术路线图也不是基于计算机方法研制的，而且目前湖南还是没有人从系统论的观点构建湖南黑茶产业化技术路线图，湖南省黑茶产业综合发展技术路线尚不清晰，基于计算机的技术路线图绘制方法，应用还不多，尚处于初级阶段，这就为此项研究提供了很大的空间，本项目通过对湖南黑茶产业信息的大量收集、调研后，将收集的这些湖南黑茶产业信息运用计算机技术、GIS技术，首先建立基于GIS的湖南省黑茶产业信息空间数据库，将湖南省黑茶产业的产前、产中和产后信息数据利用Arcsde10.2空间数据引擎存储在面向对象的关系数据库SQL Server2008中，并且进一步开发出湖南省黑茶产业信息空间数据库管理系统，通过“市场需求—产业目标—技术壁垒—研发需求”分析，实现了湖南省黑茶产业发展技术路线图的绘制，虽然目前由于时间仓促，效果暂时得不到显现，但是经过未来不断地完善，效果会慢慢地显现出来，对湖南省黑茶产业未来发展产生一定的影响。

三、基础资料的收集途径及加工方法

湖南省黑茶产业技术路线图研究其基本资料的收集途径，首先是通过网络和相关文献资料查找获取湖南省黑茶产业产、供、销等大量信息，然后实地调查走访相关企业和从业人员、政府管理机构、研发机构、种植基地等，通过计算机技术、空间数据库技术（GIS技术）建立湖南省黑茶产业信息空间数据库，通过ARCSDE空间数据库引擎，将湖南黑茶产业信息存储在SQLServer2012数据库中，如图1。

图1　湖南省黑茶产业信息空间数据库

在建立湖南省黑茶产业信息空间数据库的基础上，利用C# 进行基于WEBGIS 的湖南省黑茶产业信息管理系统设计与开发，实现湖南省黑茶产业信息数字化和可视化，湖南黑茶产业信息的在线添加、删除、修改和更新，如图2 和图3。

图2　湖南省黑茶产业信息管理系统登录界面

图3　湖南省黑茶产业信息管理系统信息管理

四、绘制湖南省黑茶产业化技术路线图

湖南省黑茶产业化技术路线图的制定是参考曾路《产业技术路线图原理与制定》、李兴华《广东省现代农业产业技术路线图》为指导，按照“市场需求—产业目标—技术壁垒—研发需求”的产业发展规划路线。在制定和实施产业技术路线图必须遵循系统性原则。制定产业技术路线图涉及产业（产品层）、技术层（应用研究、基础研究）和支撑体系（创新主体、研发资源层），目标分解及其连接把这几个层级紧紧联系在一起，形成一个稳定的有序结构，这个结构形成的整体，就是产业技术路线图系统。制定这个系统，需要从“一元”到“多元”，从“单层次”到“多层次”，从简单到复杂的过程。随着时间的推移，产业技术路线图经过不断的更新和修改，是这个系统不断进化的过程，这样的进化我们认为是不可逆的，至少在目前来看应该是这样，但是不排除会走很多弯路，有些曲折。

更重要的是我们在制定湖南省黑茶产业技术路线图所采用的方法是将专家知识库与计算机技术、GIS技术结合起来，首先建立湖南省黑茶产业信息空间数据库，然后在此基础上开发出湖南省黑茶产业信息管理系统，用计算机方法初步实现绘制湖南省黑茶产业技术路线图，这与广东等相关产业技术路线图绘制与研究是一个比较大的进步，当然这只是一个探索阶段，我们还将进一步完善。一般来说绘制产业技术路线图包括准备阶段、绘制阶段、后续更新阶段，这个过程必将随着湖南省黑茶产业发展不断更新，后续研究也将不断深入，期待有更多的学者和专家加入合作。

（一）绘制研发需求技术路线图

为了突破黑茶产业的技术壁垒和关键技术难点，扩大市场需求，实现湖南省黑茶产业的发展目标，通过目前湖南省黑茶产业现状分析，确定本产业技术领域的研发需求方向，并提出相关的研发需求项目，如表1。

我们的研发需求（表1）利用空间数据库技术都是可以存储在SQLServer2012数据库中，湖南省黑茶产业信息管理系统将研发需求以近期、中期、远期作为横轴（时间轴）在产业层面、企业层面、政府层面（纵轴）动态显示其在不同时期的顶级、高级研发需求，直观而且非常清晰，可及时加以落实和解决，如下图4。