云南甘蔗品种改良提高出糖率对我国蔗区的启示

张跃彬，吴才文

（云南省农业科学院甘蔗研究所，开远661699）

云南甘蔗品种改良提高出糖率对我国蔗区的启示

张跃彬，吴才文

（云南省农业科学院甘蔗研究所，开远661699）

针对近年来云南通过品种科学改良，蔗糖分和出糖率连续多年位居全国第一的事实，阐述云南甘蔗品种改良的历程和取得的成就，总结品种改良的经验，指出存在的问题，提出了相应的建议。

甘蔗；品种改良；出糖率

云南是全国第二大甘蔗产区，长期以来，云南省委、省政府高度重视蔗糖产业的发展，不断优化布局，打造优势区域，目前形成了以临沧、德宏、文山、保山、普洱、西双版纳、玉溪、红河8个州市，40余个县（市、区）为主的蔗糖产业布局，覆盖蔗农600万人。近年来，云南蔗糖产业在“巩固、发展、提高”的产业方针指引下，甘蔗生产水平不断进步，单产和糖分不断提高，2013—2015年，全省蔗糖产量连续3年稳定在230万t以上，工农业总产值达250余亿元。全省甘蔗良种覆盖率到90%以上，甘蔗单产提高到4.5t/667m2（67.5t/hm2），甘蔗平均含糖分达14.5%以上，全省出糖率在12.5%以上，连续多年位居全国第一。

1 甘蔗品种改良历程

1.1 云南曾经是全国蔗糖分、出糖率较低的蔗区

历史上，云南蔗区与全国蔗区相比，长期处于单产低，蔗糖分低，出糖率低的状况。由表1、图1、图2可知，1998/1999榨季，云南甘蔗面积423万亩（28.2万hm2，1亩=1/15hm2），全省蔗糖分13.67%，出糖率11.32%，比广西11.95%低0.63个百分点（绝对值）；2001/2002年榨季，全省74条生产线产糖144万t，云南出糖率11.38%，也比广西11.86%低0.48个百分点，在全国的甘蔗产区中，云南历史上是出糖率较低的省份之一。

表1 历史上广西与云南蔗糖分和出糖率比较

图1 广西、云南蔗糖分比较

图2 广西、云南出糖率比较

1.2 新一代甘蔗品种改良，使云南成为全国出糖率最高的蔗区

长期的甘蔗品种落后导致的蔗糖分低，出糖率低，严重影响了云南蔗糖产业的效益。进入新世纪以后，根据蔗糖产业入世和蔗糖产业化发展的需要，云南大规模进行新一代甘蔗品种改良，对引育经过试验，具有显著增产增糖效果的十大高优新良种：新台糖10号、16号、20号、22号，云蔗89-151、云蔗81-173、桂糖89-5、粤糖79-177、粤糖86-368、闽糖69-421进行大力地推广应用，实际上推广的品种见图3。

2001年—2004年，4年期间，在各级政府的高度重视下，新一代高优良种得到迅速的推广应用，2001年新一代高优良种推广面积达63.4万亩（4.23万hm2），2002年发展至134.45万亩（8.96万hm2），2003年，新一代高优良种种植面积达244万亩（16.27万hm2），占植蔗总面积的57%。2003/2004榨季，全省甘蔗农业单产达4.2t/667m2（63t/hm2），平均出糖率达12.2%，产糖突破195万t，创历史新高。2004年，新良种推广面积更达303.3万亩（20.22万hm2），占全省甘蔗面积的80%。

新良种推广特别是一批早熟、特早熟品种的推广应用，使云南蔗区早、中、晚熟甘蔗品种比例由2000年的1∶4∶5转变成4∶4∶2的合理状态，各蔗区已由单一的当家品种调整为由4～6个优良品种组成的当家品种群，实现了早、中、晚熟品种的合理搭配。

新一代高优良种的推广，使云南的品种结构和布局由单一的生态布局向良种糖分变化规律与企业效益需求相结合的合理品种布局转化，并用现代企业的经营管理理念进行蔗区品种的科学合理布局，实现了品种效益的最大化。

甘蔗品种的科学改良，使全省蔗糖分和出糖率大幅度提升，其中2009/2010榨季全省出糖达到12.98%的历史最好纪录（表2），近10年以来，云南省出糖率连续位居全国第一，接近世界先进发达水平。

图3 近年云南省甘蔗品种结构变化

表2 品种科学改良后云南出糖率水平

2 云南蔗区品种改良、提高蔗糖分的主要经验

2.1 在推广过程中实行早中晚熟品种搭配，避免了品种单一化

云南在推广甘蔗新品种中，十分注重早、中、晚熟不同品种的结构搭配，在不同生态蔗区因地制宜进行甘蔗品种多系布局，有效地避免了品种单一化，同时，为品种早熟早砍，优化砍运榨奠定了基础。

云南根据糖厂的榨期设置，在蔗区原料不足，榨期较短、榨期迟的蔗区，推广早、中、晚熟品种的比例定为2∶5∶3，加大中熟品种的推广应用；对甘蔗原料正常的蔗区，推广早、中、晚熟品种的比例定为3∶5∶2，调大早熟品种比例，减少晚熟品种比例；对甘蔗原料丰富的蔗区，加大早熟品种的推广比例，推广早、中、晚熟品种的比例定为4∶4∶2，实现糖厂的提早开榨，并保证早期开榨糖厂出糖率不低。2005年以来，云南蔗区基本实现了品种的科学熟期搭配（表3）。

表3 2013年云南蔗区早中晚品种的面积及比例

2.2 大力发展甘蔗秋植、冬植和早春植种植制度

不同的甘蔗种植时间对甘蔗成熟和蔗糖分提高有明显的影响，植期早的甘蔗成熟期也早，蔗糖分也高，秋植蔗比宿根蔗、冬植蔗糖分高，冬植蔗又比春植蔗糖分高（图4）。另外，宿根甘蔗由于较易衰老，生命活动力较早衰退，早熟性十分显著，能提高榨季初期的蔗糖分。

图4 不同植期甘蔗有效茎、产量和蔗糖分

近年来，云南在推广甘蔗新品种过程中，大力推进不同栽培制度的形成，特别是推广冬植甘蔗和早春植甘蔗制度，旱地坡以秋植、冬植为主，水浇地、水田蔗区以冬植甘蔗、早春植甘蔗为主（表4），通过长期的推广和坚持，基本形成了立春后基本不种蔗的良好习惯。不同栽培制度的推广，提高了蔗糖分，并且为不同品种提供了推广空间，为甘蔗优化砍运榨奠定了基础。

2.3 全省普遍推行甘蔗原料优化砍运榨管理

甘蔗品种应用生产效益的体现主要通过糖厂的加工生产来得以实现。甘蔗生长及其生理特性决定了不同品种具有不同的糖分转化和积累规律，当糖分积累到一定高峰期（成熟期）后必然会随着时间的延长逐步下降；甘蔗收砍后，在自然条件下，不同品种的糖分转化（“回糖”）的程度也不同。如何科学合理地在甘蔗糖分积累的高峰期进行收砍，及时装运入榨，对充分发挥良种种性，提高出糖率非常重要。近10年来，云南在全省糖厂普通推行了甘蔗原料优化砍运榨（图5），根据品种糖分变化规律、品种数量和糖厂的日榨能力，合理组织甘蔗的收砍和调运，并尽量减少在自然条件的停晒时间，争取在24h内入厂压榨。

表4 2013年云南不同种植制度情况

图5 云南糖企甘蔗原料优化砍运榨顺序

3 存在的问题与建议

云南甘蔗品种推广和改良取得了很大的成就，在产业上发挥了重大的效益，但是，从近年情况来看，云南与广西一样，也遇到了同样的品种问题，就是我国新的突破性甘蔗品种迟迟未选育出来，至使新台糖22号种植面积越来越大，所占比例越来越大，品种单一化的倾向已经明显地表现出来，新台糖22号的年种植面积已经从2010年的86.6万亩（5.77万hm2）上升到2013年的146万亩（9.73万hm2），占云南甘蔗种植面积的30%以上。随着新台糖22号面积的不断扩大，全省出糖率呈现下降趋势，2014/2015～2015/2016两个榨季，云南全省出糖率下降了0.1～0.2个百分点，必须引起警惕，当务之急要抓好其它早熟高糖品种的推广，同时育种科研单位要尽快选育出全面或主要性状超过新台糖22号的新一代突破性的甘蔗品种提供生产应用。

[1]吴才文，刘家勇，陈学宽，等.云南早熟高糖甘蔗品种的选育及应用[J].中国糖料，2015，37(1）：44-46

[2]付思明.甘蔗良种应用对云南蔗糖产业发展的作用[J].中国糖料，2014，36(1）：81-82

[3]邓军，张跃彬.云南“十三五”甘蔗产业发展优势及思路[J].中国糖料，2014，38(2）：66-69

An Enlightenment of Yunnan Sugarcane Varieties Improvement Enhancing Seeping Sugar Ratio to Chinese Sugarcane Production

ZHANG Yue-bin,WU Cai-wen
(Sugarcane Research Institute,Yunnan Academy of Agricultural Sciences,Kaiyuan 661699,China)

Based on the sucrose content and seeping sugar ratio in Yunnan for consecutive years ranked first in the country through scientific improving sugarcane varieties,the course and achievement of Yunnan sugarcane variety improvement were illustrated,and the experience of improved varieties was summed up.In addition,the existing problems and corresponding suggestions were put forward.

sugarcane;improved variety;seeping sugar ratio

S566.1

B

1007－2624（2016）06－0071－03

10.13570/j.cnki.scc.2016.06.024

2016-06-07

张跃彬（1969-），男，云南建水人，研究员，国家甘蔗产业技术体系岗位科学家。E-mail：ynzyb@sohu.com