样板养出300斤/亩大闸蟹，它们竟能媲美“阳澄湖大闸蟹”？④

2016-09-03当代水产蔡金柱微信公众号tsfish

当代水产 2016年8期

■ 《当代水产》蔡金柱文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

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仙桃国营排湖渔场养殖水面约4万亩，其中有4,000～5,000亩水面是用于河蟹养殖，养殖河蟹的渔民约200多户。排湖渔场养殖大闸蟹已有十余年历史。过去由于养殖模式和养殖方法不对，使得河蟹产量低、规格小、养殖效益差，许多养殖户不赚钱甚至是亏钱。

但短短5年时间，排湖河蟹养殖便能扭转局面，由亏转盈。他们的“排湖”牌大闸蟹是如何达到了湖北省第一，全国一流的水平，甚至能媲美“阳澄湖”大闸蟹。

“3+5”模式加速排湖河蟹养殖发展

长期以来，湖北地区的河蟹养殖一直面临着三低问题，成活率低、产量低、品质低。为了攻克这些养殖技术瓶颈，排湖渔场和正大集团合作摸索总结出了“3+5”分段式生态养殖模式，不仅保证了养殖生态环境良好，还极大地提高了养殖效益。

“3+5”分段式生态养殖模式就把河蟹分两个塘，小的是转养塘，大的是主养塘。养殖户从江苏进购扣蟹，先把苗放在小塘喂到第3阶段，脱两次壳后再转入大塘，在大塘喂到第5阶段。养殖户十分重视对水草的培育，转塘前会在大塘培育大量水草，净化水质。到第3阶段要转塘时，会将规格一致、长势较好的优质河蟹挑出来，剔除劣质小苗，然后按800～1,000只/亩投放到大塘继续喂养5个月。

养殖户一般在3～5月期间会用药杀3～4次小龙虾。时下，小龙虾市场需求十分旺盛，所以当河蟹全部转到大塘精养后，腾空的小塘就开始精养小龙虾。精养小龙虾规格大、肉质肥美，市场价格可高达19元/500g，比一般小龙虾贵2～3元/500g。

排湖渔场推广“3+5”模式至今，仅短短5年时间，它就实现了养殖水平的飞跃发展，在湖北省已经是遥遥领先。

渔场规范化管理养大蟹，亩产最高可达300斤

近年来，渔场的管理已经十分规范化，渔场书记经常组织开展技术讲座，指导养殖户学习和借鉴好的养殖技术，在很大程度上带动了当地河蟹养殖的发展。而且渔场的领导也参与养蟹，他们敢于带头尝试新模式，积极向蟹农推荐好的养殖方法和模式，蟹农也十分乐意去学习和尝试。

渔场会定期组织人员进行生产检查和打样抽检河蟹规格。今年打样数据显示，母蟹平均可达到115g/只，最大能达到150g/只；公蟹平均可达到175g/只，最大能达到250g/只。该地区河蟹的规格和产量都相当可观，多数地方的产量为100kg/亩，最高可达150kg/亩。据调查发现，排湖大闸蟹最早在中秋左右就可以上市，而春节前后价格卖的最好，一般一只大闸蟹可以卖到100～130元。养殖河蟹的纯利润为8,000～10,000元/亩。在200多家养殖户中，已有10多家养殖户的纯利润高达15,000元/亩。

排湖一带几乎全是精养蟹塘混养小龙虾的模式，已经基本实现全程投喂配合饲料，在塘口上极少见到有人投喂粗粮和冰鲜。据悉，排湖的虾蟹料市场容量为1.4～1.5万吨，每年总体销量基本稳定在3,000吨左右。这里蟹料品牌众多，除了正大、金康达、海大这些较早就切入市场大企业外，不少的江苏中小蟹料厂家也在其中，而且今年澳华和通威也加入进来，蟹料市场竞争十分激烈。蟹农多数都是现金交易，对蟹料的选择十分谨慎，部分蟹农还会在进购蟹苗的同时从江苏买当地厂家的蟹料。所以料企想切入平排湖蟹料市场难度较大，必须做出效果才能得到当地蟹农的认可。目前，在这一带蟹料销量能做到1,000吨以上的只有金康达，它进入市场时间较早，地位稳固。

增氧增产是提高养殖效益的关键

排湖一带，大部分蟹农都曾使用过微孔增氧机，但塘底的淤泥容易将细管道的小孔堵住，大大缩减微孔增氧机的使用寿命。因此，这几年微孔增氧设施的使用率普遍降低，蟹农主要通过种植水草、使用动保和改底产品调理水质。

近几年，河蟹和小龙虾的市场需求日益旺盛，越来越多的养殖户开始转养这两个品种。但排湖一带的水产养殖品种繁多以名特优为主，包括黄鳝、莲藕、沟鲶、甲鱼、鲶鱼、虾蟹等。养殖水面基本已经饱和，河蟹养殖水面扩增非常有限。而且排湖那边的小池塘（即暂养池）一般是3～5亩、主养池塘大多在12～15亩，远小于洪湖和汉川。

所以为了保证养殖效益，未来排湖一带的河蟹养殖密度一定会提高，而池塘溶氧量决定河蟹产量，增氧增产对提高池塘效益显得尤为关键。尤其是7～8月高温期，蟹塘溶氧量较低，容易导致河蟹夹草、伊乐藻腐烂等现象，更要重视增氧。