自种扁豆焖切面

孟凡贵

我家楼顶上有一块地儿，是四十平方米的露台。我太太在露台上弄了半尺厚的土，做了一个花坛。

前几年春天我也没注意，有一天她跟我说：“你快来看看！”我问：“怎么了？”她说：“今年我种了点扁豆，长出来了，你瞧！”我一看，这扁豆还真发芽了！我给它支了几根竹竿，扁豆就顺着竹竿爬上来了；拴上几根绳，没过些日子，扁豆就开花了，花开得还挺好看。我们两口子天天看着这个花高兴。后来花谢了，落了一地，长出小扁豆来了，越长越长。

我太太就跟我说：“这扁豆你别掐，好好留着，完了咱们尝一顿鲜儿，好好地来一顿扁豆焖面。”我说：“行嘞，我就等着你这顿扁豆焖面了！”

夏天了，天儿挺热，扁豆还真长成了。

开始看着自己的劳动成果真舍不得摘下来，长着多好，可以当花观赏。可一看這架子上，结得还真多。得，摘吧！真嫩！一根须子都没有。上街买点切面回来，做一顿扁豆焖面。

我太太切了点儿瘦肉丝，在锅里搁上葱花、姜末，放进瘦肉丝煸炒，味儿还真香！煸完肉丝再往里倒一点儿酱油，搁上盐，放入扁豆翻炒一下，炒到三四成熟的时候，再把面条抖落开，切面挺长，还得揪成一段一段的，往扁豆上一铺，全都给盖满了，把锅盖一盖，沿着锅边稍微浇上一点儿开水，她说：“这就成了，待会儿你就等着吃吧！”

我这儿剥蒜，她看着那锅，就听得锅里嗞嗞啦啦地响。几分钟过后，一打开锅盖，扁豆焖面的味儿扑面而来。她拿一把铲子、一双筷子，兜着锅底这么一铲，就把锅里头的扁豆和面条和到一块儿了，给我盛上一盘来。我一看，扁豆面里的汤，全让面条给吸收了，还真好，又没有煳锅，显得又不那么干，油汪汪的，一吃，是真鲜！

您想啊，自己种的扁豆，能不香吗？