预调酒：想说爱你不容易

刘静

时尚、绚丽、有感，用这三个词来形容预调酒再合适不过了。预调酒，作为近年来进入酒类市场的火爆新产品，带着独有的品质特征，已经成为年轻人聚会时常见的个性潮流饮品。

一、什么是预调酒？

预调酒的英文名字叫做Ready-to-Drink，顾名思义，就是预先配置好的酒，通常以朗姆、伏特加、威士忌等作为基酒，搭配各种风味的水果果汁，调和出不同口味的饮品，既有水果的清香，又有酒精的刺激，且色彩缤纷艳丽，令人赏心悦目。其酒精含量通常在3%～7%左右，所以说预调酒不是饮料，而是一种低度酒。

世界上第一瓶真正意义上的预调酒诞生于1995年的欧洲，之后迅速在北美以及亚洲盛行，受到时尚人士的欢迎。同样是带有水果味的酒，预调酒却不等同于果酒。真正的果酒是按照严格的标准长时间发酵而成，且不能添加水的，受水果原料生长情况和发酵环境不同的影响，果酒的成品口感也会略有不同。而预调酒的配方固定，不需要长时间发酵，可以迅速制成，口味稳定。

二、会说话的另类酒

预调酒之所以备受青睐，正是因为它迎合了不同目标消费人群的心理行为特征。在很多年轻女性心目中，预调酒已经不再是一种酒类的名称，而是一种时尚文化的象征。有个性有追求的人，会在预调酒中找到与众不同、卓尔不凡的感觉；而作为消费主力的学生群体，预调酒更是满足了他们热爱自由、奔放、猎奇与变化的心理需求。

尽管预调酒的成功有其值得推崇的优点，但是冷静下来，我们需要客观地了解这个“舶来品”所带来的问题和挑战。

1.性价比低

很多市售的瓶装预调酒成本大都只有1～2元，而进入超市卖场等零售终端的价格则为11～15元，到了酒吧等夜场价格则会再翻一倍，高利润已让预调酒难以摆脱“性价比低”的帽子。

2.无专属的国家、行业标准

预调酒属于相对新兴的品类，迄今为止在中国并没有专门的国家标准或行业标准。预调酒属于配制酒的一种，根据中国国家标准化管理委员会于2008年6月25日发布的《饮料酒分类标准（GB17204），》配制酒的定义是：“以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒。”这样制作出的预调酒通常把成本都会降到极低。

3.营养价值低于期望值

很多预调酒虽然在包装的明显位置处标有水蜜桃、蓝莓、青柠、橙子等水果图片，但其含量都比较低（3%左右），更关键的是预调酒中所添加的水果营养成分例如维生素C等的保存率，会随着时间、温度和光照的增加而逐渐下降。

4.配料表揭秘真相

通过查看预调酒的配料表不难看出，好的预调酒应该至少含有水、基酒和果汁，但一些预调酒完全不见天然果汁的踪影，取而代之的是用甜味剂、酸度调节剂、食用香精、色素等食品添加剂调配出来的果味，对健康毫无益处。另外，虽然我国规定了在预调酒中水溶性酸性色素喹啉黄的使用限量（0.1克/L），但现阶段尚无配套的标准检测方法，大量饮用后的危害尚待考量。

三、选择有佳，饮酒有度

购买预调酒时不能只看外观包装，仔细查看配料表将助您买到品质更好、相对更健康的预调酒。查看配料表有两个小窍门：1.配料表越短的越好； 2.选健康成分排列靠前的，说明含量越高。

最后需要提醒的是，成年男性每天饮酒的酒精量不应超过25克，成年女性每天饮酒的酒精量不超过15克，未满18岁的青少年请远离酒精。