咖啡能降低患癌风险

世界卫生组织（WHO）的23名科学家在分析了1000多份有关咖啡对癌症影响的文章后得出结论称“认为咖啡会导致癌症的证据并不充分”，饮用常温咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。

这一研究结果将咖啡的致癌风险降到了零。科学家们认为饮用温度极高的饮料，而非仅限咖啡，都会导致食道癌的发生。这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。美国2015年一年内在咖啡方面的消费就达到了742亿美元，美国消费者喝咖啡的比例甚至高于自来水。

虽然科学家们并没有准确定义“高温”，但他们称咖啡店中供应的咖啡的温度是合适的（差不多65℃）。“我们的研究结果表明，导致癌症发生的风险因素并不是咖啡，而是高温”，研究人员称，“咖啡与癌症的关系是研究最为充分的领域之一，针对这一问题就有超过1000份研究。早期，一些研究暗示咖啡能够提高患癌的风险，但后续的一些系统性研究得出了相反的结论：“咖啡能够防止癌症的发生。”

事实上，癌症并不是咖啡唯一能够降低其发病率的疾病。2016年，来自英国的科学家们发现喝咖啡能够降低肝脏疾病的发病率。他们认为“每天两杯咖啡能够降低44%肝脏疾病的发病风险”。相关研究结果发表在了近期的《Lancet Oncology》杂志上。