杨柳会长出席麦德龙餐饮学院开业庆典暨中餐国际化人才培养基地揭牌仪式

2016年6月8日，世界中餐业联合会杨柳会长出席在上海举行的麦德龙餐饮学院开业庆典，并与麦德龙中国总裁席龙先生共同为“世界中餐业联合会中餐国际化人才培养基地”揭牌。

杨柳会长在致词中指出，世界中餐业联合会与麦德龙10年前就建立了良好的合作关系，双方为提升餐饮行业管理水平、推动中餐全球发展做出了积极的探索和努力。去年12月，双方再次签署战略合作协议，未来将在饮食文化传播、技艺创新、人才培养等领域开展更加广泛而深入的合作。

她表示，麦德龙餐饮学院的成立，意味着麦德龙不仅坚持提供安全高品质的产品，并在更高层面、以更大力度解决餐饮发展的人才难题。世界中餐业联合会已经与南开大学合作成立了全球第一家餐饮网络教育学院，提供包括大学及研究生层次的学历教育，以及专项能力培养课程，我们将麦德龙餐饮学院作为实践教学基地，合作开发课程，并认证学分，为麦德龙客户和餐饮从业人员提供更为专业的能力提升服务。

席龙总裁在致词中充分肯定了双方合作所取得的成果，感谢世界中餐业联合会对麦德龙在中国发展所给予的支持和帮助。他表示，双方在提高行业管理水平和人才培养方面有着共同的目标和愿望，麦德龙愿意为中餐全球推广提供支持。

仪式结束后，杨柳会长在席龙总裁及陈刚经理的陪同下，参观了麦德龙学院烹饪厨房、知识学堂、实习餐厅及创意食堂，实地观摩了烹饪操作课程，详细听取了学院运行情况及课程介绍。

麦德龙餐饮学院占地1600平方米，涵盖烹饪厨房、茶饮天地、知识学堂、实习餐厅、创意食堂五个区域。烹饪厨房设有可容纳30人的互动演示场地，及12个烹饪实践操作台。茶饮天地提供酒类介绍、选购及鉴别、成本控制与菜单设计、酒类与菜品搭配的培训。知识学堂则作为理论知识学习场地。

为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。由麦德龙自营的创意食堂作为样板食堂，展示了固定食与自选餐两种不同的设计，并采用了先进的数字化收银方式，提高食堂运营效率。麦德龙餐饮学院将从人员管理、财务管理、菜肴搭配、布置和动线设计等方面，提供食堂经营的解决方案。