汤羹温养解暑湿

文/张丽

汤羹温养解暑湿

文/张丽

7月，火球似的太阳恣意烘烤着大地，天上的云好像被太阳烧化了，消失得无影无踪。天气闷热得要命，一丝风也没有，稠乎乎的空气好像凝固了。往日高大伟岸的杨树、婀娜多姿的柳树都像病了一样，叶子打着卷儿，无力地挂在枝头，狗儿们懒洋洋地趴在树阴下吐着红舌头，知了躲在树叶的缝隙里拼命地嘶吼。进入三伏，很多地区的平均气温已接近30℃，时有热浪袭人，暴雨也时常不期而至。

荷叶粳米粥

主料：粳米

辅料:荷叶、冰糖

做法：

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2.荷叶洗净，撕为两半。

3.锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。

4.见米粒涨起快熟时，将半张荷叶浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。

5.继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。

银耳马蹄羹

主料：银耳、马蹄

辅料：冰糖

做法：

1.马蹄去皮洗净，切小块，清水浸泡；银耳泡发好，去杂质洗净。

2.取砂锅，放适量清水，放入银耳中火煮开，小火再煮50分钟。

3.撇去浮沫。

4.放入马蹄。

5.中火煮开，小火煮20分钟，加冰糖煮3分钟即可。

南瓜绿豆粥

主料：南瓜、绿豆

辅料：白糖

1.南瓜一块去皮去子备用。

2.将南瓜切成小丁。

3.绿豆淘洗干净。

4.将绿豆放入锅中，先煮至水开，改为小火煮10分钟，再放入南瓜加盖用大火煮开，改为小火，煮15分钟。

5.将南瓜绿豆粥盛入碗中，加入白糖调味食用。

红豆莲子羹

主料：红豆、莲子

辅料：百合、冰糖

做法：

1.红豆用清水浸泡两小时。

2.莲子洗净，浸泡最好不超过1小时，可以先泡红豆。

3.百合洗净浸泡。

4.将红豆、莲子、百合沥干水分，入锅，加入适量水。

5.煲至红豆起沙还有适量水分，加冰糖调味，煮至冰糖溶化即可。