新疆特色农业迷人的背后

编辑|周蓉

新疆特色农业迷人的背后

编辑|周蓉

提起是密新味的疆觉瓜最。，“先叶吐唤城鲁醒的番的石葡，榴或萄许哈人人夸；库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱；阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙；喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲，库车白杏味最佳；一年四季有瓜果，来到新疆不想家。”……这些新疆味道早已上到各地人民的餐桌。在农业供给侧改革的风口，各地掀起走特色农业发展之路热潮，一直以来以特色农业为优势的新疆或许为此能够提供些许借鉴。

第一步：找准优势变特色

得天独厚的气候造就了新疆品质奇佳的水果。干旱少雨，日照时间长，热量丰富，昼夜温差大是瓜果光合作用制造大量有机物质和聚糖的重要条件，高温有利于瓜果中酸的代谢分解，因而果中酸度低。这就是为什么新疆瓜果含糖量高的原因。

以新疆吐鲁番和同纬度吉林省四平（两地海拔高度相近）相比：瓜果生长期中吐鲁番每天日照平均达10小时，而四平只有8小时；吐鲁番全年日平均气温高于10℃的累计温度5391℃，而四平仅3050℃；吐鲁番瓜果灌浆成熟关键时期的7～8月，昼夜温差平均15.2℃，比四平的9.4℃更高出5.8℃。

丰富的阳光是瓜果叶子制造有机质，特别是瓜果中可溶性固体物（包括糖分）的主要原料；丰富的热量则是保证瓜果生长发育必需的环境条件。气温昼夜温差大可使得白天高温时光合作用制造的大量有机物质和糖分，在夜间因呼吸作用的消耗减到最少。科研统计表明，以白兰瓜为例，大体昼夜温差平均每增加1℃，或年累计温度增加500℃，或年日照时数增加120小时左右，瓜果的含糖量就增加1%（新鲜瓜果含糖量一般最多也只有10%～20%）。这就是新疆瓜果含糖量一般要比东部地区高出1/5以上的原因所在。

品质之外，规模更添一份优势：新疆拥有近8000万亩耕地，一亿亩碱地，以棉花为例，新疆的棉花产量已经20多年居全国第一，到新疆摘棉花曾是内地许多农民增收的重要措施。

以品质和规模为器，新疆农业在世界范围也可谓举足轻重。以番茄为例，准噶尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的广大区域，是世界上最适宜种植番茄的地方，市场需求加资源优势和大规模种植，再加上数以百计的番茄酱生产线，使新疆番茄酱出口占全国总量的90%，占国际贸易量的1/4；新疆也理所当然地与美国和意大利一起并称为世界三大番茄生产加工基地。

除了自然赠予，多民族的西域文化也为优质农产品蒙上了神秘面纱。在咀嚼美味之间，消费的不仅仅是农产品出类拔萃的品质，更包含其所代表的地域文化。

自然不会无端偏爱，每一个地方都独一无二，如何寻找优势变特色，或许是迈开特色农业的第一步。

第二步：特色农业仅有地理标志还不够

独特的自然气候造就了特色农业，但仅仅靠地理标志发展特色农业还不够，还需第二步：打造知名品牌。这也是新疆优质农产品走出去面临的巨大考验：新疆有好的农产品，却没有叫得响的好品牌。

吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、阿克苏的苹果……这些可谓都是地域品牌，但还没有真正形成让消费者一下子想到的消费品牌。一旦某个企业、种植户不守法或者是多用了一些化肥农药，都会导致这个产品品质出问题，这就是区域公共品牌存在的潜在风险。另一方面，在内地消费者眼里，新疆红枣是全国最好的红枣，但是中国卖红枣卖得最好的企业，价格卖得最高的企业并不是新疆的企业。

过去，柴米油盐、蔬菜瓜果都是没有品牌的，但是今天面对玲琅满目的厂商，越来越多的消费者开始相信品牌、开始选择品牌。品牌时代已经来临，比如农夫山泉的矿泉水、金龙鱼的食用油……

干旱少雨、日照时间长、昼夜温差大、有效积温高、极端天气多等气候条件，虽没有给新疆人营造出良好的生活环境，却赋予了新疆特色农产品的高品质内涵，以绿色天然在国内外消费者心目中烙下了极为深刻的“新疆映像”，为打造特色名牌奠定了基础。底蕴深厚的丝路文化和西域文化等历史沿革，是树立新疆特色农产品名牌的文化瑰宝——新疆农业品牌呼之欲出，特色农业品牌化迫在眉睫。

第三步：深耕与挖掘并重

新疆水土光热资源得天独厚的另一面，是脆弱的生态环境。据了解，新疆沙化土地面积占到45%以上，人工绿洲只占全区面积的4.25%。并且当地水资源时空分布极不平衡，天山北坡一代缺水率超过10%，南疆地区水资源开发利用总体已经接近承载能力。如何使特色农业可持续？第三步势在必行。

深度发掘优势产业价值

新疆是“我国最大的优质棉基地和重要的甜菜糖料基地”、“闻名遐尔的瓜果之乡”、“我国传统牧区和重要的畜牧业基地”……然而伴随着经济发展，人们对于农产品的需求结构正在逐渐发生变化，初级农产品、低档产品的需求比例下降，加工品、特色产品、优质产品的比例上升。因此，对于农产品的深度开发变得日益重要。

新疆现有特色农业上升的空间主要集中在农产品精深加工领域。在市场经济条件下，根据资源的比较优势，通过产业化经营方式整合现有自然资源、社会经济资源，新疆在农产品深加工领域将大有可为。

目前，新疆已有发展较为成熟的瓜果、棉花、畜牧等一系列特色农业及相关产品，这些领域产品的深加工发展和需求，将会给投资者带来大量投资机会。

风物长宜放眼量

当大家的目光都聚焦在现实利益比较大的产业时，关注农业经济可持续发展的产业，寻求新的经济增长点，这是保障新疆特色经济可持续发展的重要方面。已有农业产品中机会稀薄，还可以寻找尚未开发的农业中的机会。新疆特色地理人文造就这片农业的沃土，发掘传统产品与引进新作物，或许也能闯出一片新天地。

宁夏得天独厚的地理环境与气候条件、悠久的栽培历史及特有的炮制手段，形成了宁夏枸杞 “ 皮薄、肉厚、粒大、色正、味甘、药效佳”的道地品质。