新产业 新梦想科技助力无花果产业发展——记中国首届无花果产业发展大会暨第五届中国国际无花果论坛

本刊记者|王雯慧 刘晓芹

新产业 新梦想科技助力无花果产业发展
——记中国首届无花果产业发展大会暨第五届中国国际无花果论坛

本刊记者|王雯慧 刘晓芹

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“我刚刚尝了果干，味道不错……。”

3月9日，这是无花果大会召开的前一天。记者到达四川威远已经是暮色霭霭的傍晚，但酒店大厅内依然聚满了人气，远道而来的嘉宾有的甚至还没放下行李已经和朋友聊了半个小时。他们之中有人是第一次见面的同行，也有因无花果结缘的老朋友，如果你仔细聆听，就会发现让他们精神百倍的正是他们所聊的话题。他们来自不同的地方，因相同的无花果梦想齐聚威远。

中国农村技术开发中心副主任赵红光表示，无花果产业刚刚起步，希望企业加大创新力度和科研投入；希望高校和研究所为企业提供更多的技术支撑；希望无花果产业联盟能够发挥更大作用，不断创新开发出更多的满足市场多元化需求的产品，在商业模式上不断创新，更加贴近消费者，提升产业发展的价值。赵红光说，新兴产业的发展要有全球化科技创新视野，希望能借助此次大会的平台，加强国际合作与交流，为中国的无花果产品走向国际市场奠定良好的基础。同时，无花果产业发展要发挥自己的优势，寻找自己的短板，共同走好创新驱动发展之路。

四川威远县金四方果业无花果产业基地。（余远文 摄）

行业推动产业从弱到强

无花果原产于阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，目前在地中海沿岸诸国栽培最盛。无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史，它的营养价值远高于其他水果，其果实中含有的18种氨基酸中，有8种是人体必需的氨基酸。在社会发展的今天，营养与健康越来越被人们所重视，无花果也因独特的营养价值被人们所熟知，成为老百姓喜爱的水果。

时光倒回5年前，无花果在中国的种植面积还不足两万亩，分布地区仅在新疆、山东、京津冀地区及江苏等地区。

2010年，对无花果考察关注多年的赵宏友先生决定在河北保定地区发展无花果产业。谈及发展无花果产业的初衷，赵宏友说：“无花果具有远高于其他水果的营养价值，而且它可以加工成多个领域的产品，能作为一个完整的产业链来发展。”

赵宏友凭借对无花果的热爱和对大健康产业的看好，聚集有识之士，成立保定市无花果产业协会，立志要“让无花果成为老百姓最健康的美味佳肴”。在经历了几年的不断努力后，无花果渐渐从小众水果到被普通大众喜爱，全国无花果产业迅猛发展，在国际同行业中也有了一席之地。而在这个过程中也慢慢奠定了协会在中国无花果产业发展中的组织领导地位。

2012年，国内首届无花果高峰论坛在保定召开，这一年被称为中国的“无花果元年”，经过一年时间筹备，2013年中国无花果行业联盟成立。20 15年8月31日至9月3日，保定市无花果产业协会受邀前往意大利参加第五届世界无花果大会，这是中国无花果产业首次走向世界，与国际接轨。从默默无闻到参加四年一届的世界行业盛会，中国无花果产业在行业联盟的带动下发展壮大。

无花果加工产品展示。

截至2016年初，据统计，国内无花果种植面积已从原来的新疆、山东、京津冀地区及江苏等地区扩大到除青海和西藏以外的所有省份。无花果品种从原来主打的波姬红、青皮等四五个品种已经扩大到十几种，其中紫宝是中国首个自主产权的无花果品种。无花果制品也从原来单一的果干、果脯发展到冻干片、果酱、罐头、果酒、香皂等加工品，其中有多个产品荣获省级优秀加工品奖。

在无花果产业发展的过程中涌现出大批包括从种苗、生产、加工、销售、服务等无花果产业的各个环节的农民合作社及企业，如威远金四方果业有限公司、威海紫光科技有限公司、威海长寿康无花果合作社等。他们在推动产业发展的同时，直接带动了当地老百姓的经济效益。金四方果业有限公司的无花果制品不但在当地受到喜爱，成为威远特色产品，还将产品远销韩国。威海紫光科技有限公司的主打产品是果酒，采用威远本地8分成熟度以上的无花果经10多道工序制成美味果酒，是无花果深加工道路上的佼佼者。

科技带来新力量

经过5年的发展，无花果产业从无到有，从默默无闻到有一席之地。参与无花果行业的人越来越多，竞争自然越来越激烈，如何规范产业有序发展？无花果产业不断发展壮大，如何用标准来规范产业的发展，如何加快产业的标准制定？在一二三产融合的背景下，如何延伸产业链，提高无花果的附加值？如何加强无花果产业自主研发和技术转移转化？带着这些问题，专家学者齐聚四川威远。

会议合影。

从左到右依次为：中国农业大学马会勤教授；中国无花果产业联盟主席、保定市无花果产业协会会长赵宏友；国际园艺协科学学会无花果分会主席Moshe Flaishman；国际园艺学会植物遗传资源委员主席Damianon;威远金四方果业有限公司董事长游勇；无花果产业大会特聘翻译。

“二月二，龙抬头。”2016年3月 10日这一天是农历的二月二，中国首届无花果产业发展大会暨第五届中国国际无花果论坛在四川威远召开，这是无花果行业一年一度最大的盛会。

“无花果大会是非常好的活动，去年我也参加了无花果采摘节，那时候是收获的季节，有非常多的人。今年的会议是在不同的季节，但不变的是相同的热情，这说明中国的朋友对无花果确实很感兴趣。”国际园艺协会无花果分会主席摩西已经是第三次参加中国的无花果大会。他告诉记者这一年中他感受到了中国无花果产业的变化，同时他非常看好中国的无花果产业。和摩西不同，来自阿根廷的路易斯教授是第一次来到中国参加无花果大会。他说，“我从遥远的阿根廷辗转来到四川威远，不止转了一次飞机，但是这一切都是值得的。”路易斯告诉记者，在这里他收获了新奇的观点，学习到了种植和生产无花果的不同。路易斯表示非常喜欢会前的基地参观环节，他希望下一次还能来参加无花果大会。

无花果高峰论坛已经举办了四届，保定市无花果产业协会会长赵宏友是论坛的发起者，他见证了5年来无花果产业的变化。他说，这次大会上有许多崭新的东西。不但有外国专家带来了国际化的新视野、新思想，还有我国自主新品种紫宝的发布以及新产品的展示，这些崭新的东西给无花果产业带来新希望。

中国农业大学马会勤教授是无花果行业的积极推动者，在此次大会上她对未来无花果品种市场进行了分析。她说，目前我国无花果品种是“引进为主、选育为辅”。从市场角度分析，无花果果实的趋势并不是越大越好，适中的果实也许更容易被市场认可，无花果专用品种的发展也是必然。马会勤教授呼吁重视无花果品牌的营销，好产品是市场的前提，但走向市场需要包装，只有整合行业资源，齐心协力才能做好无花果产业。

德国捷克纳食品集团公司的林雄博士在会议上提出了一个开放性的问题——中国无花果加工产品的出路和意义在哪里？林雄博士认为，在我国农业全面推进现代化实施供给侧改革的背景下，要想发展无花果产业，必须从育苗、种植、采摘、深加工、市场等建设无花果全产业链，要利用土地让农民和农村有业可谋、有为可作。

从3月9日到3月11日，大会一直紧张而有序地进行，就算是午餐时间大家也不忘讨论几句。3月10日晚，赵宏友会长的房间里一拨客人刚走，又有新的客人来访，大家围绕着无花果产业兴致勃勃。3月11日的无花果展销会上，琳琅满目的无花果制品吸引了大家的眼球。记者离开威远的时候，大会的热度还在持续发酵。不论是科技支撑产业的思想，或者新的营销模式以及对新品种的细化管理模式，这一切都崭新而充满了希望。

无花果的功效与作用

1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

3.无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

4.无花果有抗炎消肿之功效，可利咽消肿。

5.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。