用美食料理一成不变的生活

叶海燕++卢玮

丼聖花园道店是丼聖品质形象店，位于花园道艺术商业街。

四大招牌料理是空运刺身、美式寿司、鲜香烤物、招牌丼饭。

定期推出全球好食材分享给日料爱好者，

用品质好食材料理生活的味道，用亲切服务传递一份人情味。

行政总厨 陈慷

从事日料行业：8年

擅长日料领域：刺身

来到丼聖花园道店，这次有幸邀请到丼聖行政总厨陈慷为我们制作刺身料理，他从事日料行业多年，工作专注认真，料理手法娴熟，令人意外的是这位笑起来有酒窝的总厨是位90后，让我们赞叹中带着好奇去了解丼聖的一切。

刺身师傅准备了法国吉拉多生蚝、长崎鹿儿岛鰤鱼、长崎金枪鱼、丹麦三文鱼、北极甜虾、加拿大北极贝、大连海胆等多种刺身食材，令人食指大动。在丼聖，你也可以品尝到全球好食材。

在刺身师傅娴熟的刀法下，每片生鱼片薄厚均匀；专注细节，每换一种生鱼片都会擦拭刺身刀；动作优美，手握刺身刀分割刺身的节奏和仪态令人赏心悦目。欣赏完陈总厨的刺身表演，开始进入摆盘的阶段。日式料理不仅对食材、味道、制作技巧有讲究，对于摆盘来说，更是独树一帜，道道是经典。刺身师傅的摆盘设计将刺身和装饰完美结合，让简单的食材显得高端大气。刺身拼盘颜色丰富多彩、摆盘层次画面感强，让厨师及餐厅本身的气质得到提升，让食客的食欲大增。

刚刚空运了一批法国吉拉多生蚝到丼聖厨房，来自法国的夏日美味问候，不容错过。每个吉拉多生蚝壳上都有一个G的标识，这是身份的代表，被誉为“蚝中的劳斯莱斯”。吉拉多生蚝Gillardeau，要品尝它的原汁原味。蚝内新鲜海水和生蚝一起入口，首先品尝到的海水咸味，非常的纯粹和自然，那是真正的海盐味道。接着是蚝肉的鲜甜，肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，海洋特有的鲜味及生蚝的鲜甜香浓，有些许微妙的乳香味，层次分明但却又细腻融合，传说中的榛子味道若隐若现。最后吃蚝肉和蚝壳之间的那块粘连肉块，慢慢咀嚼。最后喝一口白葡萄酒，整个过程就圆满了。蚝情夏日，相约丼聖。

特色推荐

彩蝶卷

丼聖彩蝶卷是每桌必点的招牌寿司，外铺有着“森林的牛油”之称的牛油果，身着鳗鱼天蚕丝薄衫，头戴炸虾玉带的彩蝶卷，搭配有口感韧劲的月光米饭和鲜甜炭焙的海苔，内裹蟹柳沙拉和炸虾，用秘制酱汁精心绘制彩蝶的精致摆盘造型，美感和口感兼具的美式寿司，彩蝶卷几乎可以满足你关于美食的一切想象哦！丼聖美式寿司，是做适合中国人的美味寿司。

碳烤大扇贝

小巧精致的日式炭炉，搭配大连渤海湾的鲜活大扇贝；在菊花炭燃烧中，金蒜的香气、扇贝的鲜味逐渐弥漫开来。炭烤后的大扇贝，肉质细嫩；搭配秘制酱汁，入口鲜香美味；为适应武汉人生活的口味，特加入些许辣椒丝，鲜香辣回味无穷，让人欲罢不能。炭烤的滋味，我和你都想了解，搭配一杯清酒，夏日生活优选！

焦糖奶酪

甜点是可以让人心情变得更好的魔法师，有颜值的甜品，更是让人味蕾颤动不止。焦糖奶酪的做法很简单，甜品的器皿、装饰却别有一番用心，黑色的梅花碗、红心火龙果粒加上薄荷叶，整个甜品的颜值增加了几分气质，令人赏心悦目。心动不如行动地尝上一口，焦糖奶酪香甜清爽，好吃到停不下来了，有满满的幸福感。