打造品牌葡萄的“乡土专家”——记金山区吕巷施泉葡萄专业合作社理事长卢玉金

■沈永昌



打造品牌葡萄的“乡土专家”
——记金山区吕巷施泉葡萄专业合作社理事长卢玉金

■沈永昌

“这个叫寒香蜜葡萄，是玫瑰味的早熟品种，6月15日左右就可提前上市；这是小如珍珠的火焰无核葡萄，是刚从国外引进的新品种；这翠绿结球式成串的是醉金香，是一款中熟品种，这种葡萄经过梳果打理，一串一般不超过60粒，分量控制在600克左右，这样才有卖相。”最近，我们在金山区吕巷施泉葡萄园内，听着施泉葡萄专业合作社理事长卢玉金对葡萄如数家珍般的介绍，一种对“乡土专家”的敬佩油然而生。

卢玉金，这位看上去胖笃笃、黑黝黝的中年男人，他不仅是上海施泉葡萄专业合作社的理事长，还是全国林业系统劳动模范、“全国讲理想、比贡献”科技创新标兵、上海市优秀“乡土专家”、上海市果树科技入户工程先进科技示范户。在这一个个荣誉的背后，更让人折服的是施泉葡萄的品牌，这里的葡萄曾获得全国早中熟优质葡萄评比金奖、上海市优质葡萄评比金奖，这里还是国家葡萄产业技术体系上海综合试验点。更值得一提的是，施泉葡萄是上海市名牌产品，其商标是上海市著名商标。这一系列荣誉和成绩，显现着上海施泉葡萄的真正价值。

一、从打工者到理事长

卢玉金毕业于浙江农学院果树专业，1988年开始接触葡萄种植，虽说自己父亲是种植葡萄的专业户，但卢玉金对葡萄的种植更多的是自己的打拼。

上世纪90年代后期，卢玉金受邀来上海打工种植葡萄，使一家连年亏损的葡萄园起死回生。后来，市农科院又将卢玉金“挖去”，帮其在金山开发建设葡萄种植基地。直到2001年，卢玉金才真正结束了在上海打工的生涯，开始有了一块属于自己的创业天地，即上海施泉葡萄园。他从50亩葡萄园做起，不断由小做大。

卢玉金种葡萄，不是简单的种种收收，而是把种植葡萄作为事业来做。刚开始，由于施泉葡萄园种植设施葡萄时间较早，在引种栽培时也曾走过一段弯路，如当初栽培的品种86-11、白鸡心等葡萄由于糖度低、品质差而导致产品滞销。在困难面前，卢玉金想到的是品种改良与栽培技术更新，并对市场进行重新定位，重点发展优质高档葡萄，使葡萄品质与销路逐渐回暖，葡萄价格也逐年提高。现今，园内主要栽种着金手指、比昂扣、巨玫瑰、阳光玫瑰等30多个国内外优良鲜食葡萄品种，并引进新品种妮娜皇后、美国5号、早玫瑰等进行试种、示范及技术推广。

在品种改良时，卢玉金感到由于上海好的葡萄早熟品种不多，所以他想在这一块上有所突破，通过杂交育种与加温技术等手段让葡萄提早成熟。此举果然奏效，原本从7月到9月3个月葡萄采摘期，被拉长至6个月，变成6月到12月的两季采摘。为了打造葡萄精品基地，卢玉金专心致志潜心于葡萄种植，在葡萄架式、标准化栽培、数字化管理等方面进行了广泛深入研究，将全部精力投到了葡萄新品的开发与新技术应用的研究之中，并不断丰富种植品种，先后引进新品种达50多个，还推广多个适栽新品。由他研究成功的葡萄硬枝嫁接嫩枝新技术，能使每亩葡萄增收2500多元。

在卢玉金看来，葡萄的品质好坏，在于栽培技术的提高。卢玉金介绍说，果园大量施入有机肥料，全部来自于光明乳业的奶牛场产生的牛粪。因为，企业对奶牛的食物、抗生素都有严格的控制指标，因此牛粪的品质也远远好于普通的猪粪、鸡粪，不会出现重金属超标等问题。而且，合作社要求果农将每个大棚的产量控制在250公斤左右，亩产量控制在750公斤左右，以保证结出的葡萄不仅数量足，且糖度高。

与此同时，卢金玉还利用自编教材，定期或不定期地为果农生动讲解葡萄栽培技术，从葡萄的生物学特性、葡萄土肥水管理、葡萄病虫害防治、葡萄的树相与管理等多方面为果农层层剖析葡萄种植要领，并结合田头指导为各合作社农户实地传授“绑蔓、抹芽、留梢、疏果、疏粒、喷药”等相关种植管理技术，让更多葡萄农从中受益。据粗略统计，在近10年的时间里，卢玉金用他的技术直接为葡萄农挽回经济损失近5000万元，成为一名又红又专的优秀乡土专家和金山葡萄产业的带头人。

二、种葡萄同样需要“工匠精神”

“吃葡萄，口味一般，消费者没有新鲜感。只有不断变换口味，才能满足消费者对新鲜感的诉求。”卢玉金说。唯此，卢玉金悉心钻研，用创新精神，种出了有不同口味的葡萄。

我们在施泉葡萄园的大厅内看到，一个个盘子上写着葡萄的品种名称，一盘盘晶莹剔透的葡萄不仅颜色不同，而且大小各异。这些不同品种的葡萄放入口中有着不同的滋味，有的香气四溢沁人心脾；有的奶味香浓，果汁满口。更为神奇的一种玫瑰红葡萄，入口味甜汁多，一股玫瑰花香溢满口中，这种葡萄吃出“花滋味”的感觉让人啧啧称奇。

据卢玉金介绍，施泉葡萄园30多个葡萄品种，有10个左右品种葡萄入口能感受到花香味，如“金手指”葡萄它有着淡淡的茉莉花香；“申华”品种，入口有浓浓的酒香；还有“红富士”葡萄，上口就有浓浓的奶油香；巨玫瑰品牌，有着浓郁的玫瑰香味……这些特色葡萄无论外观和口感，在业内都堪称一流。

培育这些带花香味的葡萄，卢玉金煞是费出了一番苦心。我们在施泉葡萄园内看到，一条数百米的葡萄长廊支起了一个绿色的帐幔，一串串装在纸袋中的葡萄似张灯结彩般悬挂在藤蔓上，让人欲摘不能，浮想联翩。据介绍，施泉葡萄精品园占地200亩，为全标准钢管棚栽培的设施葡萄园，利用先进的数字化理念管理和生产，确保葡萄优质、安全。施泉葡萄园内现已种植来自世界各地的数十个早、中、晚熟葡萄品种，基本做到错峰成熟，保证从6月到12月均有葡萄上市。

葡萄是个多年生植物，一般品种的葡萄第二年就有收成，寿命有60到80年不等。而且，葡萄根系粗壮、藤蔓伸展有力，一棵成熟的葡萄树最多可延伸覆盖600平方米左右。卢玉金向我们介绍说，随着技术的进步，他明年打算亩地种植五到六株葡萄，产量保持亩产750公斤以上。与此同时，施泉葡萄园内已开始了一株葡萄能产多种葡萄的尝试。在一座宽畅的大棚内，一个占地近100平方米的棚架下，一棵葡萄藤上共嫁接了20多个品种，葡萄成熟时，奶黄色的金手指、鲜红大串的藤稔、黑色透亮的夏黑和翠绿的醉金香等挂满枝头。卢玉金介绍，这棵葡萄树成熟期分为早中晚三个时期，采摘时间可以从6月中旬一直持续到12月上旬，这也打破了一棵葡萄树的最长采摘期纪录。为何一棵葡萄藤能结出20多个不同品种的果实？卢玉金揭开了其中的奥秘。“在5月的时候，采用‘绿枝嫁接’的方法，将其他葡萄品种嫁接到这棵树上。原来，葡萄藤生长有顶端优势，顶端长得特别旺盛，嫁接的时候就是让长势较弱的品种嫁接在旺盛的顶端，可以吸取顶端精华。这样，20多个品种的葡萄同根共生，结出的果实却品性各异，各具特色，展示科技给人类带来的神奇。

三、好果子也要“勤吆喝”

“葡萄好种销售难”，这是果农们的普遍心理。但卢玉金感到，“好果子也要勤吆喝”，只有以消费者多元需求为前提，以市场为核心构建产品全年供应链，好葡萄还是有着广阔的市场。

金山施泉葡萄是上海地产优质水果品牌之一，规模在上海市郊屈指可数。金山全区葡萄栽培总面积10800亩，其中施泉葡萄有1570亩，分布在6个镇13个基地。这1570亩葡萄园整合为施泉葡萄品牌，卢玉金作为理事长，由他制定统一的技术标准，统一包装、二维码、实现产地质量可追溯。各加盟施泉葡萄品牌的葡萄园均进行了配套设施改造，使11个葡萄观光休闲采摘园可同时向游客开放。同时，施泉还努力把葡萄营销的前站移到了市民的家门口。

为了让优质葡萄找到一个好买家，金山施泉葡萄于3年前就开始推出葡萄节，旨在打造一个品牌展示平台，并将主会场分别设在吕巷镇施泉葡萄基地内和上海市区。游客上门采摘，可以在葡萄园内增加体验时视觉上的美感，这些感官上的愉悦能成为采摘、购买的动力。为让没有机会来采摘的市民能吃上优质葡萄，几年来，金山施泉葡萄将葡萄节办进市区，在普陀区中环百联外广场设主会场，并与长宁、徐汇、闸北三区联动，主动将施泉品牌向市民作推介，使品牌影响力开始由基地延伸向市区辐射。

目前，施泉葡萄在4个区设有9个销售点，在商业超市里面设下摊位，并享有优惠进场待遇。这种利用城乡结对、把优质农产品为市民送上门的合作营销模式，卢玉金认为如果能延续几年，销量一定能大幅度上升。现在，有些市民品尝过施泉葡萄后主动打电话要求送货或自己上门采购，一些新面孔变成回头客，并口口相传。卢玉金说，合作社需要利用政府平台资源将优质农产品推到市区。今后，这些农产品肯定要面向大众进行市场化营销。另外，思想前卫的卢玉金同样想到了“互联网+”，现今的施泉葡萄已经在淘宝网和一号店、天猫等网站上辟有施泉葡萄园网店，网民只要点点鼠标，同样能满足在网上订购施泉葡萄的需求。

卢玉金感到“好葡萄还要勤吆喝”。在市场化直销的同时，卢玉金还在考虑做机关企事业食堂的生意。“只要东西好，大家肯定愿意自己掏钱买，好东西直接摆到里面去，一定受欢迎”。卢玉金认为这是一个比较大的市场，做得好的话也可作为一个销售点。

卢玉金就是这样，他以品牌为抓手，从卖什么、卖给谁到怎么卖，再到体验销售互联模式的打造，使施泉葡萄的价值优势越来越凸显。据介绍，近两年来参加施泉葡萄品牌整合的果园，其葡萄销量明显提升，各果园平均售价提高在20上以上，平均亩产值超过2万元。果农们面对这真金白银的收益，打心眼里感激卢玉金这位打造品牌葡萄的“乡土专家”。

（作者供职单位：上海市金山区《金山报》社）