融水县高山蔬菜产业现状调查与分析
2016-07-18廖春良唐文言唐启忠
廖春良 唐文言 唐启忠
摘要：【目的】为加快发展水县高山蔬菜产业，保障蔬菜安全，促进农业增效和农民增收。【方法】采用实地调查方法，对融水县高山蔬菜生产地域，品种、种植面积、产量、生产过程及销售情况进行调查。【内容】阐述融水县高山蔬菜发展现状，分析融水县发展高山蔬菜的优势和存在问题。【建议】以市场为导向、以企业和合作社为主体、加大扶持、建立生产基地、规模经营、强化监督管理。
关键词：高山蔬菜；现状；问题；对策
中图分类号：S733 文献标识码：A 文章编号：1003—4374（2016）02—0050—03
高山蔬菜是指在海拔500m以上高山的凉爽气候条件栽培，并具有一定规模的商品蔬菜。融水县从20世纪90年代开始探索发展高山蔬菜生产。近年来，随着产业结构调整，县乡党委政府把高山蔬菜产业作为发展山区经济和山区农民脱贫致富的一项重要产业来抓，加大资金扶持力度，发挥示范样板作用，建立生产基地，引导企业和合作社发展订单农业，有力地推动了融水县高山蔬菜产业的发展，出现了政府引导，企业主导，农民积极参与的良好发展局面，也成为融水县农业增效、农民增收、产业脱贫的一个亮点产业。尽管如此，仍存在基础设施落后等一些问题。为加快发展融水县高山蔬菜产业，保障蔬菜安全，促进农业增效和农民增收，采用实地调查方法，对融水县高山蔬菜生产地域，品种、种植面积、产量、生产过程及销售情况进行调查，分析融水县发展高山蔬菜的优势和存在问题，提出发展建议，为推动融水县高山蔬菜产业快速发
1融水县高山蔬菜产业现状
1.1高山蔬菜新品种、新技术得到了推广应
历年来，融水县山区群众都是种植常规蔬菜品种，品种单一，种植科技含量不高，经济效益不大，基本用于自给自足，作为商品蔬菜销售基本没有。自从把高山蔬菜作为山区优势特色产业来发展后，根据市场需求，结合当地气候特点，调整了品种结构，大量引进推广应用产销对路，产量、质量、效益可观的优良品种，如石夹豌豆改良11号、豌豆白花604；辣椒桂线6号、7号、10号；福建香芋、荔浦香芋等等。同时，在高山蔬菜生产过程中，大力推广应用了农业新技术、新成果，如测土配方施肥、滴灌喷灌、绿色防控、“三避”、集中育苗等等。通过推广应用新品种、新技术、新成果，提高了产量，提升了品质，拓宽了销路，增加了效益。
1.2生产规模稳步发展，生产效益显著
近年来，随着市场经济的发展，在政府引导，企业主导，农民积极参与下，融水县高山蔬菜产业发展步伐明显加快。虽然发展高山蔬菜经济效益突出，但制约因素不少，还存在着市场风险、种植成败风险、自然灾害风险等。在发展高山蔬菜过程中，以企业为主导，以农民自愿参与为基础，发展订单农业。2013年在9个乡镇、16个村、21个屯发展高山蔬菜216hm2（其中，通过土地流转种植38hm2，农户种植174hm2），建立示范样板67hm2，总产量1.03万吨，产值1656万元。2014年在10个乡镇、18个村、22个屯发展高山蔬菜268hm2（其中，通过土地流转种植99.6hm2，农户种植168hm2），建立示范样板67hm2，总产量1.2万t，产值1765万元。
1.3产品质量明显提高
融水县利用山区凉爽气候和空气清新、水源清洁的独特优势条件，发展高山蔬菜生产，从2012年开始引进企业，并扶持建立连片高山蔬菜生产基地，按标准化生产要求，强化管理，减少农药和化肥用量，普及应用生物农药和生物有机肥料，禁用高残留高毒性农药，使高山蔬菜在天然无污染环境下生产。产品质量优良，很受消费者欢迎。由于推广应用了适销对路的新品种，既增加了产量，又提高了质量，市场销路又好，显著提高了经济效益、生态效益和社会效益。
1.4企业（合作社）带动作用突出。
融水县采取“公司+合作社+基地+农户”或合作社+基地+农户的生产经营模式来发展高山蔬菜。主要有广西禾美生态农业股份有限公司、中葛农业发展公司、融水县汪洞乡腾和高山蔬菜种植专业合作社、杆洞乡花孖哗啦啦辣椒专业合作社、洞头乡联农蔬菜专业合作社等，企业（合作社）与农民签订生产及销售《合同》，由公司提供种苗（含育苗）、肥料、农（地）膜、农药等农资，农业部门及公司负责技术指导，市场行情好时，按市场价收购，市场行情不好时公司按最低保护价收购，最大限度地维护了农民的权利。让发展高山蔬菜的农民放心，安心，积极参与，主动出工出力，使得连片发展高山蔬菜的土地和人工才有保障。
1.5加大政府扶持。
融水县发展高山蔬菜产业是柳州市“菜篮子”蔬菜基地建设项目的内容之一，近2年来，是重点扶持的项目内容。融水县党委、政府提出“依托资源优势，发展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶叶）产业”的构思，两年来，把发展高山蔬菜产业作为促进山区农民增收重要渠道来狠抓落实，每年都投入一定资金用于扶持高山蔬菜产业发展。使得高山蔬菜生产基地的基础设施不断得到完善和巩固，生产企业和合作社所需要的配套设施设备不断得到满足，有效促进了我县高山蔬菜产业的快速发展。
2存在的问题
2.1基础设施落后，抵抗自然灾害能力弱
高山蔬菜生产区由于受山区地理条件限制，田块小，成片面积不大，且相对分散，排灌、道路等基础设施落后，抵御自然灾害能力较弱，如遇暴风雨、洪涝灾害等，都会遭受严重损失。
2.2土壤贫瘠化，产品品质下降
由于现在农村饲养牲畜少，农家肥少，种田、种菜基本都没有施用农家肥。农民种植技术和意识落后，有机肥使用也很少，大多数都是直接施用化肥，且施用不合理，加上长期只种植一种作物，没有轮作换茬和休整，造成土壤贫瘠、板结，导致蔬菜的品质降低。
2.3生产计划难以适应市场变化，生产存在着盲目性随意性
融水高山蔬菜是以“公司（或合作社）+基地+农户”的模式来运作的，实行订单农业。由于企业、合作社对品种及市场调查和了解不够充分，盲目生产，有时生产出的产品滞销，或低价销售。既影响了企业和合作社的经营效益，也影响了农户增收和生产积极性。同时，企业、合作社经济实力不强，承受风险能力低，发挥龙头作用和带动作用还不够，人为的风险因素高，合同违约时有发生。
2.4生产规模小，组织化程度低
2014年融水高山蔬菜生产基地覆盖9个乡16个村21个屯，面积216hm2，其中，企业以土地流转种植38hm2，农户种植178hm2。高山蔬菜生产基地面积小的只有连片2hm2，多的也只有连片13hm2。生产规模小而分散，组织化程度低，与高山蔬菜市场需要大规模的生产、销售和流通仍然有很大差距。
3融水县发展高山蔬菜的优势分析
3.1资源优势
3.1.1气候优势 融水县气候属中亚热带季风气候。融水山区（海拔800m以上）年平均气温为12—16.4℃，无霜期240d，年降雨量2194mm。该地区不仅温度低，而且昼夜温差大，云雾天气多。森林覆盖率78%以上，境内群山连绵，森林茂盛，空气清新，无工业“三废”污染，农药使用量少。因此高山气候条件可避开夏季高温对不耐热蔬菜生长发育的危害，可栽培夏季平原难以栽培的蔬菜品种，并能提高产量和提升品质。
3.1.2山地及山区农田资源优势 随着农业种植业结构调整，部分高山水田可以调整为种植蔬菜，适宜种植高山蔬菜耕地面积可达667hm2，山地资源和山区农田丰富。近年来融水县县，乡、村、屯级公路相继建设水泥路或泊油路，当日采收的蔬菜可当日外调销售，更加方便发展高山蔬菜种植。
3.1.3水资源优势 融江是融水县第一大河，贝江发源于融水县境内的九万大山和元宝山，全长146km。融水县雨量充沛，年平均降水量2154mm。元宝山是广西第三高峰，元宝山一带为广西三大暴雨中心之一。融水县境内河流流域面积大于5千hm2的河流在27条，县境内流域面积在100万hm2以上的河流有融江、贝江、英洞河、杆洞河、大年河、泗维河、田寨河等7条河流，年径流量达65.21亿m3，水力资源极为丰富，且水质优良、纯天然、无污染。为发展高山蔬菜提供了优质丰富的水资源。
3.2品质优势。
融水县高山蔬菜在良好的环境条件下生长，所以高山蔬菜商品性好，品质优良，深受经销商和消费者青睐。
3.3市场优势。
高山蔬菜在销售季节上，不是提早上市，就是推迟上市，错开了与平原大田常规蔬菜的上市期。因此，发展高山蔬菜，具有很强的市场竞争力和影响力，前景广阔。
4对策建议
4.1利用山区优势，引导扶持融水高山蔬菜发展
融水最大的优势是生态优势，良好的生态环境为高山蔬菜产业发展提供了非常好的先天条件。融水的高山蔬菜产品体现出来的生态、绿色、优质、健康等特性，非常符合现代人的饮食需求，深受消费者青睐，这也是融水的生态优势向经济优势转变的重要体现。县、乡党委政府要高度重视和支持高山蔬菜发展，按照融水县县委、县人民政府提出“依托资源优势，发展三高（高山蔬菜、高山水果、高山茶叶）产业”的思路，在政策、资金、招商引资等方面要给予积极引导和大力扶持，县级财政每年要拿出一定的资金来扶持高山蔬菜发展，特别是扶持生产基地基础设施建设，引导、鼓励和扶持企业及回乡创业的本地人发展高山蔬菜产业，形成良好的发展氛围。
4.2因地制宜，合理布局，建立规模化生产基地
通过调研和试验示范成功后，科学合理地规划融水县高山蔬菜生产乡镇、村屯、地段，并对栽培种类品种提出指导性意见和建议，防止一哄而上地盲目发展和无序竞争。以市场为导向，采取政府引导、企业及合作社主导，农户参与的形式，以“企业+合作社+基地+农户”和“合作社+基地+农户”的模式进行动作，发展规模适度的高山蔬菜生产基地。
4.3建立集约化育苗基地
在规划发展高山蔬菜地点、面积及品种的前提下，开展集约化育苗，是统一品种、统一时间育苗、统一时间出苗、培育优质种苗、实行订单农业的的最有效方法之一。既能较好地控制品种类别和种植规模以及种植时间，又显著地提高产量和品质，从而也较好地控制了市场风险，提高种植效益。
4.4培育龙头企业和农民专业合作组织，发挥主体作用
发展高山蔬菜关键点在于销售环节，只有在区内外，甚至是国外有销售市场了，才能组织实施以销定产的订单生产。目前，融水高山商品蔬菜的销售方式：一是企业订单收购销售；二是合作社订单销收购售两种方式。农户直销的少量仅供本乡镇的集市。企业和合作社在产、供、销环节上发挥着主体作用。政府及职能部门对企业和农民合作组织要做好引导和服务，扶持规模经营，推广应用良种良法，在资金上重点扶持基地基础设施建设、农机购置、集约化育苗、生产农资、加工等，帮助企业、农民合作组织难以开展和解决的困难及问题。培育企业和农民合作组织做强做大，发挥其主体带动作用。
4.5完善产地标准，强化监督管理
一是制定详细的高山蔬菜产地标准。二是严格把握产品质量标准，建立健全“放心菜”安全标准及相应的技术规范。
三是充分利用县、乡、企业的检测资源，加强蔬菜商品的质量抽检和监管。四是推广“三避”技术，采用增施农家肥、有机肥，配方施肥，滴灌、喷灌节水灌溉措施，加强病虫害的综合防治。五是加大对全县农资市场的检查力度，坚决禁止出售高毒、高残留农药和假冒伪劣肥料，确保高山蔬菜生产安全。
4.6积极创建自主品牌
随着蔬菜流通贸易的利益扩大和贸易门槛的提高，融水蔬菜要走出去，进入国内外市场，必须有自己的品牌，品牌是产品有效进入市场和扩大市场的通行证。在融水已注册“振融宝”、“苗佬耕”、“桂融春早”、“雾农”等商标的基础上，要加大产品的宣传力度，积极申报高山蔬菜“有机食品”“绿色食品”，把融水高山蔬菜资源优势转化为产品优势、品牌优势和市场竞争优势。
