崖蜜松花熟，山杯竹叶新

李红珠

我们常把勤劳的人比做“蜜蜂”，因为它每采50毫克的花蜜，最多能酿出15毫克蜂蜜，7万次的采集劳动才酿造出1000克蜂蜜。蜂蜜在我国应用历史悠久，汉朝的时候就已经作为甜味饮品，古代又叫冬酿，宋代文人苏辙有“井底屠苏浸旧方，床头冬酿压琼浆”的诗句。蜂蜜里含有人体所需要的各种营养物质，提供能量而不增加脂肪，被誉为“大自然中最完美的营养食品”。

在制糖业不发达时期，小蜜蜂为人们带来甜蜜的美食享受。据说楚霸王项羽率军与刘邦率领的汉军大战于九里山前，在人困马乏、饥渴难耐时，山上牧童用一只羊角盛满野蜂蜜，敬献给霸王和虞姬饮用。霸王饮后顿觉神清气爽、愉悦无比，就把随身镶满金银珠宝的佩剑送给牧童。后来，军师范曾命令御厨用面粉制作成羊角形的点心，里面灌装蜂蜜和麦芽糖，成为楚王宫里的一道名点——羊角蜜。

★甜蜜的保健食品

蜂蜜是最好的保健食品之一，我国最早的药学著作《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。目前已经从蜂蜜里检测到180余种物质，主要是葡萄糖和果糖等单糖类占75%以上，可以被人体直接吸收，适合妇女、儿童、老人服用，有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜还是重要的天然甜味剂，月饼、点心、饮料等加入蜂蜜不仅口感甜润，而且有来自花的清香。诗圣杜甫留下很多赞美蜂蜜的诗句，如“人生几何春已夏，不放香醪如蜜甜”，“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求”，“崖蜜松花熟，山杯竹叶新”。

因为蜜蜂采集的花粉不同，蜂蜜的颜色、气味以及食疗效果也略不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气清香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血；枣花蜜适合秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效；荆花蜜具有清风止痒的作用，一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助；桂花蜜被誉为“蜜中之王”，有养胃作用，拌奶喝可润肤养颜。

★蜂蜜入药用处多

蜂蜜在中国药用已有数千年的历史。公元4世纪，晋朝的郭璞在《蜜蜂赋》中写道：“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。”说明蜂蜜不仅是甜蜜的美食，也是不可缺少的药材。《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”明代医药学家李时珍指出蜂蜜入药的五大作用：清热、补中、润燥、解毒、止痛。蜂蜜不只是一味中药，还是中药炮制中重要的原料，同样一种药材用蜂蜜炮制后其作用也有差异。甘草蜜炙后可增强补气和中的作用，黄芪蜜炙后可增强温肺润燥的作用，麻黄蜜炙后减弱了发汗之力而增强了止咳平喘的功效，百部蜜炙后增强了温肺润燥的作用。

蜂蜜单独使用营养价值高、保健效果好，具有补中益气、安五脏、调和百药、清热解毒、润燥滋阴、安神养心之功效，若与其他食物或中药搭配使用，则发挥更多的作用。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况；富含的维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精神焕发、精力充沛、记忆力提高。家中备一瓶蜂蜜，既能制作甜品，又可以对付诸多身体上的小不适。

1.干燥上火。用梨蒸水，然后加入约2茶匙蜂蜜，可清肺润燥；或用银耳炖汤，再加入适量蜂蜜也能润肺止咳。

2.便秘。准备大米50～100克，香蕉200克，蜂蜜适量。大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待凉后食用，可润肠通便。

3.抵抗力低下。早上起床后和晚上睡觉前，喝牛奶时加入1小勺蜂蜜，可抗疲劳、增强抵抗力；或用灵芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜饮用；用人参泡水，加入1勺蜂蜜，能益气补气。

4.眼睛干。菊花3克、枸杞10克，一起泡水后加入2勺蜂蜜，可明目、养肝肾。

5.感冒嗓子疼。金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清热利咽；或金银花、桔梗、麦冬各10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可减轻感冒症状。

6.缓解月经期症状。女同胞在月经期间，每晚睡前喝1杯加蜂蜜的热牛奶有助缓解经期症状。牛奶中丰富的钾与蜂蜜中丰富的镁可缓和情绪，并减轻腹痛，防止感染，减少经血量。月经过多用适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的作用。

7.心烦气躁。百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，晚上睡觉前喝，可养心安神；或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益气，舒畅心情。

8.慢性咽炎。麦冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，可辅助缓解。

9.美容养颜。用蜂蜜和燕窝一起煎水喝，可美容养颜；用蜂蜜和葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。

★夏季喝蜜更益健康

1.抗疲劳

夏天气温高，皮肤毛孔舒展，供血量增多，而供给大脑的氧相应减少，大脑工作受到影响。在所有天然食品中，脑细胞所需要的能量在蜂蜜中含量最高，经常服用能使人精神焕发。

2.抗过敏

夏季过敏原比较多，易引起特殊体质的人过敏。蜂蜜自古以来就被认为是一种营养丰富的食品和药品，有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，还可以治疗花粉等引起的过敏症，长期服用，还可以缓解哮喘症的发作。

3.消除积食

夏季气温高，运动减少，容易长肉。蜂蜜能够促进胃酸正常分泌，还可增强肠蠕动，显著缩短排便时间。消化不好的人可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

★食用注意

蜂蜜虽然好处多多，但食用有禁忌。不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿。一周岁以下的婴儿食用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起食物中毒。另外，不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活、颜色变深、香味挥发、滋味改变，出现不愉快的酸味。最好用60℃以下的温开水或凉开水稀释蜂蜜后食用。夏季用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。而且，蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加重金属的含量。此外，蜂蜜含大量糖分，糖尿病患者不宜多服。