金猴送吉羊辞旧迎新



金猴送吉羊辞旧迎新

按照中国的农历传统，每年都有一个相对应的生肖，次序排定。这样2015年为羊年，2016年则为猴年。讲求吉利的中国人，往往又喜欢在生肖年的生肖前冠以美词，所以“羊”又称“吉羊”，“猴”又称“金猴”。到了大年三十，徽州人吃年夜饭就会把“辞去旧岁、迎来新年”的这种新旧更替，叫“送吉羊”、“迎金猴”，连在一起就叫“吉羊迎金猴”或“金猴送吉羊”。为了体现这一传统习俗，精选“羊肉”和“猴头菇”，烹制出这道羊汤猴菇，吃完羊肉再涮猴头菇。