武夷山大红袍产业现状与未来发展

【摘要】武夷山大红袍，中国十大名茶之一，是武夷山茶叶产业主要销售商品。文章从生产情况、产业模式、经营状况、市场需求等方面，研究武夷山大红袍产业发展现状。调查分析武夷山大红袍产业的经营障碍，从企业、茶农、政府等关系，在成本、质量以及政府推广方面，研究大红袍产业的未来发展，着重强调其“互联网+”线上线下齐发展模式的推广。

【关键词】武夷山大红袍；发展现状；经营障碍；未来发展；互联网+

福建武夷山大红袍，中国十大名茶之一，其母树生长在武夷山九龙窠內的一座陡峭的岩壁上。经茶师评定，大红袍茶，冲至第9次，尚不脱原茶真味──桂花香，因此被誉为“茶中之王”闻名海内外。

巨大的潜在市场需求，以及政府的支持，推动该产业的快速发展，对武夷山大红袍茶叶的投资大幅增加，但与此同时，销售经营的问题也随之而来，如：茶产业本身独特的工艺，带来的成本问题，以及产品过度包装问题。近年“互联网+”是未来企业的潮流，电子商务已经在各个产业发展起来，武夷山大红袍行业却在初期遇到较大的障碍，发展缓慢。近年，特别是2016年初，武夷山政府提出“线下、线上齐推动产业转型升级”的目标，大红袍产业“互联网+”的时代即将到来。

一、武夷山大红袍产业现状

（一）武夷山大红袍生产情况

福建武夷山的名茶大红袍是我国最负盛名的名茶之一，大红袍的种植对环境要求较高，尤其是对土壤、空气湿度等要求，因此，优质大红袍的种植只能在武夷山地区。

大红袍茶叶的初级加工十分复杂，主要分为采摘、初制和精制，茶叶制作的工具就种类繁多，其中，初制主要有晾、做青、揉捻、烘干等过程，精制主要有分拣、复拣、风选、烘干等过程。如今茶农们仍传承古老的手工制茶技艺，虽然现代化机器已经引入，这些茶农们依然愿意使用手工制茶，使用机器的大多在拥有大批生产能力的产茶企业中，茶农使用只是少部分，但于人工需求依然较大，自动化程度较低。相反，对于武夷山的产茶企业众多，这些产茶企业已经拥有自动化的生产线，有自己的产茶基地，机械化程度高，一条线生产，效率高，但是这样的茶叶生产的品质难免低于传统手工制作。

武夷山大红袍母树年产量非常稀少，这一般作为贡品，而市场中生产的大红袍都是由母树嫁接得到的子树生长的，代数越低则品质越好，价格越高，武夷山优质大红袍的年产量不高，这也是其珍贵的原因之一。但是总产量，相对早期茶叶，武夷山茶叶推广良久，产茶已经成为一种富民的手段，武夷山茶农数量激增，茶产业链已经完善，大红袍茶叶的数量正在增加，因此在生产环节，武夷山大红袍基本不存在无茶供应的情况。

（二）武夷山大红袍产业模式

笔者初期对武夷山大红袍茶叶产业链的猜想是“茶农—产茶企业—消费者”，同时当地政府起着政策助推作用。

实际出现“一饰多角”的情形，对于茶农本身，许多茶农同时也是完成所有的工序，拥有自己的商铺，自己销售，接触消费者，并不是所有茶农都是只涉及原茶的生产，有部分茶农和企业挂钩，为其提供未加工产品。对于产茶企业，他们用自主全套经营的能力，从种植、生产加工，最后自己销售，产茶企业同时招募加盟代理商。为了增加产量，产茶企业同时收购茶农们的原茶、成茶等。因此销售商中有茶农、企业、加盟代理商，都与消费者直接接触。

当地政府在整个产业链中做重要的辅助推动作用。首先，武夷山对武夷山大红袍经营者给予政策的优惠，如政府在茶叶销售税收中提供一定的抵扣，这减轻各经营者的税收负担，减少了成本，很好地为他们创造了运作空间。其次，政府在宣传方面也起到了关键性的作用，政府将大红袍作为武夷山市的一大文化，打造文化品牌，加大了武夷山大红袍的知名度，并通过和旅游业的结合，将茶文化融入旅游业，如：“茶博园”的建成，二者相辅相成，因此武夷山茶叶基本避免了“茶香也怕巷子深”的问题。

（三）武夷山大红袍经营情况

通过实地的考察，武夷山市注册茶企业4800多家，其中个体工商户3000多家，通过QS认证企业440家。武夷山销售茶的商铺奇多，商铺一般分为两种，一是制茶企业的代理商，二是拥有茶园的茶农自己开设，或者一些独立的个体户。店家基本没有上门顾客，零售的销售量是有限的，少有销售商能只靠零售经营下去，因店面所处的地段和推销要求太高，带来成本过高。只做零售的个体一般经营规模较小，经营范围较为狭窄，且需要依托武夷山当地的旅游业以获得顾客，这样经营难度比较大。而做批发的销售量较大，但从事批发也需要较为稳定的客户量，不然易造成大量库存。绝大多数的销售商的主营销售业务都是批发销售。

茶叶批发仅靠福建省内的需求量并不够，其主要客户来自外省，如北京、广州、深圳、武汉等地，甚至在香港的出口量也相当大。对于茶企业，公司销售方式如出一辙，更多的是招代理商销售，他们的销售量大得多。由于各方面原因。政府对茶叶的收购剧减，也许是由于政府节俭政策，缩减政府开支，政府更多是寄予政策的优惠，不仅如此，政府已经打造了武夷山大红袍文化，推动大红袍文化和旅游业结合，给当地商家带去机遇。

随着电子商务的兴起，武夷山大红袍行业也在早期就试图开展互联网业务，但是，遇到极强的阻碍，发展缓慢，销量并未达到预期，只占主营业务的一小部分。由于全国“互联网+”的大趋势，电子商务渐渐增加，但是相较其他行业的火热，其业务增长却相对缓慢。

（四）武夷山大红袍潜在市场需求

中国茶文化源远流长，大部分中国人都有饮茶的习惯，茶叶的需求量非常大，随着人们的生活水平的提高，人们对茶叶的品味提高，对名茶茶叶的需求量增加。而武夷山大红袍更是中国十大名茶之一，更有“茶中之王”的美誉，

通过对武夷山当地的消费者进行了一项问卷调查，针对消费茶叶的目的的调查，70%消费者选择为了自饮，40%消费者表示自己买大红袍茶叶用来作为礼品赠与他人，两成的人买茶仅为了作为礼品。武夷山大红袍是中国十大名茶之一，备受饮茶者的喜爱，用来作为礼品非常合适。

近年来，由于国家政策的改变，倡导节俭之风，政府对茶叶的采购下降，另一方面，“送礼之风”被打击，因此这也对武夷山大红袍市场产生较大冲击。

但是，当地政府结合旅游业大力推广大红袍茶叶文化，同时，通过养生健康方面找到突破口，整个市场的需求量呈上升趋势。另外，国家“十二五”规划中将茶产业列为我国重点产业之一，政府加大了对茶叶产业的扶持力度，通过各类优惠政策，减轻茶经营者的成本，随着人们收入的提高以及消费观念的转变，在健康与文化两大主线的引导下，武夷山大红袍茶叶项目拥有极大的发展空间。

二、武夷山大红袍经营障碍及未来发展

（一）武夷山大红袍经营问题

1.武夷山大红袍成本过高，导致价格增加。

针对茶叶经营困难的调查，61.2%的经营者认为茶叶的生产成本高，导致销售价格相对较高，进而增加了销售的困难，成为制约未来发展的主要因素之一。

大红袍茶叶成品需要经过种植、采摘、加工、包装等过程，为保证品质，采摘过程十分重要，需采用人工采摘，因此采摘茶叶需要大量的人员采茶，同时不完全的生产线还需要部分员工，劳动力的工资逐渐上涨，使拥有茶园的公司、个体的产茶成本激增。

随着产业的发展，市场竞争越发强烈，企业为增强竞争力，在各方面改进以吸引消费者，如：茶叶的包装。精美的包裝费用占销售成本很大的比重。许多销售者给予消费者价格优惠，借此吸引消费者，同时，这些举措伴随着企业宣传费用的增加。

2.销售渠道限制及电子商务受阻。

同时45%的商家认为销售渠道有限是另一障碍，该结果导致的是销售量的局限。该行业在早期就开始从事互联网业务，但是受到较大的阻碍，没有打开销路。

随着中国电子商务的崛起，大红袍销售者早期便涉及到电子商务方向，可是效果并不好，销售量并没有达到预期。因此在整个茶产业，很多销售者都有自己的电子商务部分，但是没有完全打开销路，所有销售者的销售情况中电子商务占的比重相对较低。

茶叶的商品特性，茶叶是一种需要顾客体验的商品，特别是对名茶的品质保证要求相对较高，同时，中高质量的大红袍茶叶售价高，数量少，消费者若购买茶叶，商家的诚信变得极为重要，因此开始网上销售变得极为困难。直至今日，武夷山大红袍的销售依旧以线下为主。

（二）武夷山大红袍未来发展对策

1.精简劳动力并更新设备。

劳动力成本是企业很大一部分开支，随着平均工资的上涨，也导致成本进一步的上涨。随着科技的进步，现代化机器设备日益发达，在大红袍加工过程中，可进行技术革新，更换老旧设备。同时，精简劳动力，用机动化设备代替人工，减少长期的成本，增加了生产效率。

2.重品质轻包装。

商家在销售大红袍茶叶时，存在过度包装的问题，借此提高价格。68%的受访消费者认为价格虚高，51%消费者认为存在过度包装问题，过度的包装对用于自饮的消费者产生了不必要的浪费。大红袍是中国名茶，消费者对其质量要求远高于对包装精美的要求。过于追求包装，借包装提高价格，消费者对此较为反感，质量上乘的大红袍茶叶可吸引大量消费者。

针对主要用于自饮的消费者，可简化包装，降低销售价格；针对主要用于赠送用途的消费者，对茶叶可适度包装，却不应奢华；任何用途的消费者都对茶叶的品质有严格的要求，经营者的主要精力应该放在对质量的追求，以质量压过成本高的短板，有助于持续的发展。茶叶有好的销售量主要依靠其好的质量和合理公正的价格。对于整个茶叶市场而言，这也是维护健康发展公平竞争的要素。

3.武夷山大红袍“互联网+”时代即将来临。

今年年初，武夷山召开最大规模的茶产业发展大会，提出推进茶叶产业转型升级，武夷山将用好线下、线上两个营销平台。从之前单纯的线下实体终端，转向线上、线下同步发力，大力推广“互联网+”的模式。政府鼓励网上卖茶，相比于线下，茶叶的线上销售存在着资金需求量要求不高、经营方式灵活等独有的优势。

武夷山政府将大力扶持“5·13”茶城网、环球茶拍、“茶帮通”等电子商务营销企业做大做强，建立茶叶电子交易平台，为广大产茶企拓宽销售渠道提供服务。武夷山大红袍产业借此东风破解当前市场疲软，拓宽销售渠道，扩大茶叶市场消费。

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作者简介：温善文（1995-），男，福建三明人，本科在读，研究方向：精算与风险管理。